終於， 茶快焙好了。呼... 在接續上一篇之前，有一點關於濃度這件事想提一下。 雖然泡茶的目標是泡出適合喝的人喝的茶湯，濃度自然會因人而異，且茶湯中有許多對人有益的物質，但還是建議避免長時間飲用濃度過高的茶湯。 注意，是長時間(數天以上)+濃度過高，再好的東西也不用長時間以太濃的方式飲用與食用，久了會造成人體的負擔。 好，接下來繼續討論器具與時間對於泡茶的影響 器具 原則是乾淨無異味即可，有些金屬茶具要注意會不會留下金屬味或容易生鏽。接下來簡單分享一下我觀察到的不同材質器具所泡出的茶湯特性: 陶-滋味醇厚，香氣馥郁 瓷-滋味清爽，香氣清揚 銀-滋味細緻有活性，香氣清揚;拿壺時要很小心，很燙很燙很燙 玻璃-滋味容易偏淡 時間 相同的條件下，浸泡的時間越長，茶湯中的溶出物便越多，比例也隨之改變。至於時間如何掌控，可以以能感受到香氣與滋味的時間為基準去做調整 有些人或許覺得泡茶很麻煩或是太講究，要我說其實泡茶如煮飯一般，每個人選用的食材 器具 手法都不同，相同的是若用心去做，結果會讓人感覺到的，自然而然也會有種成就感 以上簡單講一下幾個泡茶時可以控制的變數，下篇分享一些可以注意的細節。 --

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