作者minilluxx (羽)
看板Tea
標題Re: [問題] 極差的網購茶葉經驗與後續怎麼處理?
時間Sun May 22 22:21:12 2016
目前台灣專門在產出紅茶的區域還是以南投為主
其他地區的紅茶基本上都是屬於小葉種紅茶
也就是用金萱或是烏龍等其他茶種，然後用紅茶的製程來製作
不過因為一般春冬茶光做成原口味的價格跟口味就很好了
所以會用來做紅茶的都是夏茶居主
因為夏天採收的茶葉葉黃素特別多
用來製作烏龍式的茶葉香氣茶湯滋味都不夠好，也容易有帶苦味的後韻
一般消費者比較不會購買這一季的茶葉
但是葉黃素較多的茶菁，製造出的紅茶可以有更高的收歛性
所以夏季做的紅茶會比春冬兩季更好喝
因此有些農家可能就會在夏季採收時決定改做成紅茶
由於製作紅茶的過程中茶葉不會經過殺菁的程序，所以製作完成後還是會持續發酵
所以紅茶是最適合長時間存放的，而且存放愈久滋味愈好
原PO也不用對台茶如此沒有自信
因為好的商家還是佔絕大多數
只要購買時多花些時間請商家確認是否可以寄送茶樣讓你試泡就可以了
（基本上只要是初次購買的客人，索取茶樣是很正常的）
也許可能需要幫忙負擔一些費用（例如運費）跟多花一些時間試茶
但是相信你一定可以找到你喜歡的口味
也可以問問大家有無推薦的商家，就可以節省更多時間囉！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.21.134
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1463926875.A.DD8.html
1F：推 chomskey: 恩恩，該賣家就是標榜不用茶樣，全部都好喝，然後我也傻 05/22 22:37
2F：→ chomskey: 傻的信了，以後能有試喝還是比較好的，謝謝。 05/22 22:37
好不好喝是取決於個人的感受
畢竟賣的人不會說自己的東西不好
不然生意就不用做了 XD
※ 編輯: minilluxx (59.127.21.134), 05/22/2016 22:45:47
3F：→ chomskey: 所以我才說自己傻傻的，還看了好久XD 05/22 22:51
4F：推 adrian84216: 呃 應該是茶多酚或稱兒茶素? 05/22 22:55
那應該是我記錯了>< 感謝a大提醒～
5F：推 chomskey: 但味道好壞總會有個標準？我現在是怕難道會是喝慣外國茶 05/22 22:57
6F：→ chomskey: 然後不適應台灣紅茶？畢竟都有不止一人說這茶沒問題。但 05/22 22:57
7F：→ chomskey: 自己喝日本茶也沒有什麼適應轉換的問題。烏龍也沒問題。 05/22 22:57
8F：推 adrian84216: 其實與其說好壞沒標準 不如說每個人喜好不同XD 05/22 23:23
9F：→ adrian84216: 不專指這個茶啦 我還沒喝到 05/22 23:23
10F：推 McQuail: 不是葉黃素，是茶多酚比較多，經過重度揉捻深度發酵氧化 05/23 00:28
11F：→ McQuail: 後轉化為茶黃質或茶紅質 05/23 00:28
感謝M大修正！
12F：推 adrian84216: 還有想請問一下 沒殺青跟持續發酵的關聯是? 05/23 01:38
13F：推 renfro928: 殺菁透過高溫使多元酚氧化酶停止作用，紅茶沒殺菁會持 05/23 20:11
14F：→ renfro928: 續發酵，直到高溫乾燥製程。原PO想表達的應是，紅茶成 05/23 20:11
15F：→ renfro928: 品經適當一定時間後氧化作用，茶湯滋味會轉更醇和。若 05/23 20:11
16F：→ renfro928: 真的發酵時間過頭時，原本紅茶香氣跟滋味的重要來源， 05/23 20:11
17F：→ renfro928: 茶黃質與茶紅質會轉成茶褐質，茶湯與茶色轉黯淡無味。 05/23 20:11
感謝樓上r大的解釋～
18F：推 chriswin: r大 什麼是氧化媒阿？ 05/23 20:40
19F：推 adrian84216: 我也覺得後氧化作用較恰當XD 05/23 21:38
20F：推 adrian84216: 雞婆回下 氧化酶=氧化酵素=讓多元酚加速發酵的東西 05/23 21:46
21F：→ adrian84216: 有了他才能讓茶在合理的時間內適當的發酵 05/23 21:46
22F：推 lakai9158: 這事件看起來是品牌問題,有品牌=好喝,國外進口=超好喝 05/25 17:03
23F：→ bluesmaple: 不知道樓上怎得到這結論的?原PO好像也是說出喝的感覺 05/25 17:29
24F：推 lwei781: 不像品牌或是進口問題 05/25 18:12
25F：推 chomskey: lakai大，你誤會了吧！我從頭到尾都沒有什麼國外比較好 05/25 19:21
26F：→ chomskey: 的想法，我從英式紅茶開始喝，難道錯了嗎？印度的茶不也 05/25 19:21
27F：→ chomskey: 是從中國偷過去種的嗎？我只是想喝好喝的台灣茶錯了嗎？ 05/25 19:21
28F：→ chomskey: 經過這次基本上也有些概念了。 05/25 19:22
29F：推 CHRISBEE: 推薦你可以試試看密蜜香紅茶喔 05/26 00:52
30F：推 morali1587: 請問C大比較推薦哪裡的蜜香？ 05/26 08:47
31F：→ CHRISBEE: 覺得農林的比三峽農會的好喝一些，等泡完會再去版上推 05/26 19:56
32F：→ CHRISBEE: 薦的三峽茶行買來泡，花蓮有名的也會想買，多試試囉 05/26 19:58
33F：推 morali1587: 謝謝C大~ 05/26 20:13
34F：推 annie06045: 也喝過農林的很不錯 農林的優點就是有門市可試喝 05/28 17:36
※ 編輯: minilluxx (59.127.21.134), 05/29/2016 21:57:35