作者elpam (Absolute Purity)
看板Tea
標題Re: [問題] 泡茶可以中斷嗎?
時間Wed Mar 9 18:37:46 2016
看一下古人想法吧 ~
<茶疏> 許次紓(1549～1604)，字然明，號南華，明朝錢塘人
個人猜他喝的應該是綠茶or接近近代烏龍茶雛形的茶，
他用的壺有一些是大彬的紫砂，及當時的陶壺
<茶滋於水,水藉乎器,湯成於火。四者相須，缺一則廢>
其中 <飲啜>篇
一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三則意欲盡矣。
余嘗與馮開之戲論茶候，以初巡為婷婷嫋嫋十三余，再巡為碧玉破瓜年，
三巡以來，綠葉成陰矣。開之大以為然。所以茶注欲小，小則再巡已終，
寧使余芬剩馥，尚留葉中，猶堪飯後供啜漱之用，未遂棄之可也。
若巨器屢巡，滿中瀉飲，待停少溫，或求濃苦，何異農匠作勞。
但需涓滴，何論品嚐，何知風味乎。
(全文可google找一下 如果有興趣的話)
古人覺得綠茶+壺泡，第三泡他就不想喝了。但如果放到飯後，讓茶休息一下
還可以啜漱。 但是不是"品"就是另一回事了
壺內持溫。每一泡間要不要開蓋，要不要用匙去翻它，我看也吵不完了。
m~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.197.230.56
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※ 編輯: elpam (223.197.230.56), 03/09/2016 18:46:29
1F：推 enigma979: 我讀完的感覺並不是放到飯後又能啜嗽，而是第三泡不能 03/09 20:34
2F：→ enigma979: 喝，只適合嗽口，放著是因為吃飯要時間 XD 03/09 20:34
我國文一直都很爛 你隨意解讀嚕
3F：推 noddio: 這我覺得頗有爭議的, 第一這個寫的一定是指中國, 而中國大 03/09 20:46
4F：→ noddio: 多數都以綠茶居多, 而綠茶的確是不耐泡, 通常喝綠茶的人 03/09 20:46
5F：→ noddio: 都表示第二泡後幾乎是沒辦法喝了, 但現在台灣所倡行的烏龍 03/09 20:46
6F：→ noddio: 茶是發酵茶, 而且尤其是在台灣種的茶, 跟中國那邊的茶味則 03/09 20:46
7F：→ noddio: 是完全不一樣, 比起綠茶來更為耐泡, 通常大概泡個5,6次都 03/09 20:46
8F：→ noddio: 沒問題, 所以我覺得不能以這個古人的說詞來套用到台灣的烏 03/09 20:46
9F：→ noddio: 龍茶上 03/09 20:46
是你一開始說太廣了 xD~
我的經驗啦~~有時泡岩茶的時候，外頭天氣不好，溼+悶，不出/而水也有過薄。
整個茶湯喝起來像是香料水的時候，可以把蓋打開，撥一下，讓蒸氣透一下。
下一泡整體會比較立體。但也不是每一次這招都有用。
以高階岩茶來說，泡的好喝的幾次+天氣好，壺內的茶乾還原的都會很漂亮，茶乾會是
帶光澤。而天氣不好的幾次，則是帶溼潤感，這時候透一下氣，可以得到接近天氣好
時候的結果。
10F：推 seeress: 其實馬上想到紅樓夢的楓露茶："早起沏了一碗楓露茶，我 03/09 20:50
11F：→ seeress: 說過，那茶是三四次後才出色的"... 所以茶之妙處就在難以 03/09 20:51
12F：→ seeress: 捉摸啊！(ㄜ，其實還是行外人在亂玩啦XD) 03/09 20:52
※ 編輯: elpam (123.192.223.22), 03/09/2016 21:27:06
13F：推 noddio: 說真的, 我大陸那邊的茶還真的很少喝, 之前有喝聽說貴得要 03/09 21:54
14F：→ noddio: 死的金駿眉, 喝起來跟一般紅茶沒有差太多, 但似乎葉子也 03/09 21:54
15F：→ noddio: 偏嫩葉, 口感溫順, 是不錯喝, 拿來分享的人說一斤1萬人民 03/09 21:54
16F：→ noddio: 幣, 這個性價比也太低了啊,貴過頭了 03/09 21:54
17F：→ noddio: 至於其他的大陸茶, 老實說我還不太敢喝, 怕有加些有的沒 03/09 21:55
18F：→ noddio: 有的, 台灣茶感覺多少比較放心點 03/09 21:55
19F：推 macher: 我總覺得台灣的烏龍工藝傳到大陸去 是一場大陰謀XD 03/09 22:17
20F：→ elpam: Hahahha 03/09 22:18
21F：→ macher: 降低大陸的水平 同時改善台灣的品質 台灣未來可勝出!! 03/09 22:18
22F：推 lwei781: 解決了很多鐵觀音沒錯 03/09 22:21
23F：推 macher: 樓上"解決"是指"kill"的意思嗎? 03/09 22:22
24F：→ bluemkevin: 可憐的鐵觀音 03/09 23:53
25F：→ bluemkevin: 不過茶改還跑去考察鐵觀音… 03/09 23:53
26F：→ bluemkevin: 豆腐機算是對台灣的"禮"尚往來 03/09 23:54
27F：→ macher: 鵝肝~大陸也不是省油的燈!! 03/10 00:06
28F：推 sigwa: 推一下古文！ 03/10 00:09
29F：→ takenzo: 豆腐機是經典啊，算是互相毀滅的一種方式吧 03/11 17:58