※ 引述《itoni (へ('口'へ))》之銘言： : 分享一下個人經驗 希望能幫上忙 : 當然會包含個人喜好 : ※ 引述《sky301954 (ininker)》之銘言： : : 奶茶在外面買好像都是加奶精比較多 : : 真的很少是真的給你加牛奶的 : 手搖杯的話 : 奶茶是加奶精 : 鮮奶茶、X茶拿鐵是加鮮奶 : 應該是目前大多數人的共識 : : 除了之前有一陣子的林鳳營 : : 還有一些手搖店是用養樂多的牛奶 : : 因為最近在家裡想試試看自己泡 : : 目前手邊有的鮮奶是乳香世家 : 單論鮮奶的話我比較喜歡瑞穗 : 不過乳香世家是最適合泡奶茶的 : 福樂奶油味太重 林鳳營會黏喉嚨 : : 紅茶想要好一點的，所以還沒購入 : : 想問大家，不同的牌子出來的口感的都不一樣嗎?? : : 還是紅茶的品質也很重要? : 奶茶的話其實不用太貴的茶葉 : F&M的royal blend算是很安定的選擇 : : 請幫忙推薦一下囉~ : 以奶茶來說 : 比起茶葉的品質 茶葉的種類和形態影響比較大 : 黃牌比莊園級春摘大吉嶺泡出來的奶茶還好喝是正常的 : 一般泡奶茶最好是用BOP, FBOP之類的茶葉 : 並且是阿薩姆、錫蘭等澀味釋出很快的種類 : 紅玉的熟果香其實跟鮮奶也很合 不過須要混阿薩姆之類的來增厚 : 奶茶的泡法跟純紅茶其實應該分開 : 順口、苦澀味不重的紅茶 加奶之後 : 只會變成 有草味的 稀釋的牛奶 : 如果你喝過牛奶+水 大概可以想象那有多噁心 : 要加奶的茶 必須故意泡得更濃、更澀才行 : 鮮奶會把澀味中和掉 只留下口感上的厚度 : 我自己泡是白瓷壺加滾水放著5分鐘以上 : 加一點點糖 比較順口 冬天下雨天就是要喝熱熱的奶茶阿 我自己的懶人做法是準備一個夾鍊袋，裝好黃牌(碎葉釋出快，沒有釘書針(金屬)， 品質有一定水準且平均) 到超商買個紙盒包裝鮮奶，打開，茶包進去，拿給店員微波 等一下，就有香濃的奶茶拉~~ 我自己習慣350ml丟三個茶包，有時候會在超商等一下再微波第二次， 因為有些店微波出來一下就冷了 除了黃牌~~ 農林的紅玉三角包，裡面算是比較原片的茶枝，所以釋出太慢，我等不了這麼久 而且牛奶會冷掉，除非是放在保溫杯裡面就不錯，但是保溫杯超難洗..... 量販店買的日月紅茶茶包，總覺得沒有黃牌香，會被奶味蓋過 帝瑪的茶包，也不錯，不過香味也差黃牌一點，和上面的紅玉都是單喝比以較好 高級的大吉嶺茶包(忘記牌子，百貨裡面買的)，那個果酸味我覺得混在牛奶裡面怪怪的， 還是單喝好 另外再加玫瑰茶包，我覺得相當不錯，大家可以試試看，我是搭配帝瑪的茶包，搭配 黃牌我覺得味道太複雜 另外加洋甘菊，很怪，我覺得菊花類的會有一種草藥的感覺，就會變成藥草奶茶 七葉膽，同上，不過他味道不強烈所以還好 馬鞭草，有點怪怪的，不過還可以接受，大家可以試試看 薄荷，超怪，因為我只有冬天會這樣做奶茶，所以超怪，應該是溫熱的奶茶去配上 涼涼的口感!!?? --

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