作者crazy06 (life)
看板Tea
標題[問題] 碎形紅茶的小疑問
時間Mon Jan 18 19:59:29 2016
各位版友好
想請問紅茶製法
為何會特別把條形紅茶切揉為碎形紅茶?
查到有說法是揉切會充分破壞葉組織，使茶乾中的內含成分更易泡出，
讓茶湯滋味更濃
除了這個目的之外，會不會有加速其發酵、包裝方便等等效果?
那其他追求茶湯濃醇、重喉韻的茶類
是否也能效法此製法呢?
謝謝~
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1F：→ mia0310: 為了讓茶葉快速展開吧，若想改變味道考慮換品牌比較快 01/18 20:29
2F：推 lwei781: 岩茶有些人會揉碎來泡 01/18 20:55
3F：→ elpam: 點茶/抹茶 算嗎? 01/18 21:22
4F：→ elpam: 其他的淪茶之道大都追求茶葉的自然還原 01/18 21:23
5F：推 lwei781: 其他的大都不吃茶葉啊 01/18 21:49
6F：推 takenzo: 切碎增加發酵速率，其他部分發酵茶這樣做會積水 01/19 15:37