作者kitune (狐)
看板Tea
標題[問題] 關於冷泡茶泡出來有酸味的疑問
時間Fri Dec 11 19:41:32 2015
我先說明一下自己的做法
我是去一般茶行買四兩綠茶
用一公升左右的市售礦泉水
加入約40到50球左右
注入玻璃瓶中，放在冰箱靜置8到12小時不等
問題來了
最近發現這樣子泡出來的冷泡茶會有點酸味
可一旦退冰後就又喝不出來
只泡8小時還不覺得，越接近12小時就越容易有
有一次放到快16小時才拿出來喝就很明顯有酸味
可喝起來又不是壞掉的那種味道，就是帶酸味
然後退冰後也一樣喝不出
請問這是哪出了問題？
謝謝
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1F：推 lwei781: 換茶啊 12/11 20:42
2F：推 BearSheep: 就綠茶啊 12/11 21:18
3F：→ kitune: 所以這是綠茶本身的問題？還是換更好的品種就有解？ 12/11 21:19
4F：推 lwei781: 換幾款實驗看看比較準 12/11 21:56
5F：推 abei125: 正常來說 適合泡冷泡的是文山包種茶或東方美人這類的條 12/11 21:58
6F：→ abei125: 狀茶 12/11 21:58
7F：→ kitune: 烏龍茶類的不是很喜歡 所以下次改換別的茶種試試看 12/11 22:05
8F：推 lwei781: 煎茶？ 12/11 22:20
9F：→ kitune: 茶行有煎茶嗎？這我倒是沒注意 12/11 22:28
10F：推 lwei781: 超市 尤其日系的通常有 12/11 22:33
11F：→ kitune: 好吧 下次來買煎茶來研究一下 12/11 22:34
12F：推 lwei781: 白茶， 印度紅茶也可以看看 還有普洱大樹茶 12/11 22:41
13F：推 YAMIMIMI: 一開始就泡冰水看看 ？ 12/11 23:55
14F：→ royli: 茶色混濁? 有次我把開封很久 拿去冷泡 很快就壞了 12/15 17:10
15F：→ royli: 平時那些剛開封的 放冰箱一整天也部會壞 12/15 17:11
16F：→ kitune: 沒喔 茶色很清澈 後來我試過移走茶葉再放冰箱一段時間 12/15 17:15
17F：→ kitune: 酸味就又變低了 完全想不懂到底是為什麼 12/15 17:15
18F：→ kitune: 現在打算買個煎茶來試試看 剛好台灣有個叫做舞間茶心的有 12/15 17:17
19F：→ kitune: 一兩罐 打算來試試看... 12/15 17:17
20F：推 adrian84216: 有外形可以看嗎? 12/17 16:36
21F：→ fivekid13: 估計是做茶的時候，沒做好吧 12/23 18:21
22F：推 ysc: 不要用礦泉水，很容易質變（不知為何），我試過好幾種水 01/19 08:05
23F：→ ysc: brita濾過後的開水、蒸餾水、礦泉水（不管軟硬），就是礦泉水 01/19 08:06
24F：→ ysc: 會整個狀態都不對勁（茶葉變色、長毛），味道也有點怪 01/19 08:07