作者BearSheep (活著)
看板Tea
標題Re: [問題] 茶壺的一些問題請教
時間Tue Nov 3 08:15:11 2015
※ 引述《zerothree (＊忘了＊)》之銘言：
: 因先前泡茶都使用不銹鋼杯,近期開始使用茶壺泡茶
: 買了一個紫砂壺(紫脂泥) 開始泡茶
: 泡茶種類 是泡高山茶(生茶)
: 有幾個問題想請教各位前輩們
: 1.紫砂壺 只適合泡一種茶,是只如高山茶 有阿里山 杉林溪 梨山 大禹嶺等
: 的高山茶都可以嗎? 還是說就專一地方的高山茶
高山茶其實是一種奇怪的泛稱....
只要夠高的，就會被稱為是高山茶....
台灣高山茶的問題在，很多可能會因為陰雨霧天氣，殺菁不足....
而且高山茶本身就有不同茶種和作法的問題啊....
所以甚至同產地，都可能是不同種茶....
: 2.另請教紫砂比較適合哪類的? 高山茶 烏龍茶 或是其它的?
不清楚....
我只知道最萬用的是瓷壺....
: 3.另有想再買一個茶壺 紅泥 或者 小煤窯朱泥 有比較推薦哪種泥的嗎
: 用途:可能用來泡 烏龍茶 或 紅茶 之類的 不知適合哪種
: 以上問題再麻煩各位前輩指教
: 謝謝
我個人是覺得壺的形狀差最多....
特別是壺到底像扁柿子，像球，還是壺身較高
因為這跟散熱，浸泡水溫和浸泡時間有關係....
以上拋磚引玉一下....
是說買茶壺這種東西，量力而為就好....
老實講，最早用來泡台茶，一定是鶯歌陶瓷壺啦....
宜興紫砂開始被台灣人用來泡茶，是股市快上兩萬點的時候的事情....
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張愛玲寫道：「也許每一個男子全都有過這樣的兩個女人，至少兩個。
娶了紅玫瑰，久而久之，紅的變了牆上的一抹蚊子血，白的還是『床前明月光』；
娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒飯黏子，紅的卻是心口上一顆硃砂痣。」
可是當稍縱即逝的擁有有過香檳玫瑰，粉紅玫瑰，白玫瑰和紅玫瑰後，
最讓我迷戀的卻是那顆心口上的硃砂痣。
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1F：推 bluemkevin: 台灣更早就用紫砂了 11/03 08:58
2F：推 bluemkevin: 日據民初 台灣茶業跟中國往來很頻繁 不會碰不到紫砂 11/03 09:03
3F：→ elpam: 最早拿來泡台茶的，應該是飯碗 哈 ~ 11/03 09:42
4F：→ BearSheep: 樓上內行...查了一下，所謂宜興一廠1977-1982... 11/03 09:54
5F：→ BearSheep: 然後鶯歌開始做小茶壺是1978年以後的事情... 11/03 09:55
6F：→ BearSheep: 所以應該有很長的時間，都是泡大鼓茶 11/03 09:56
7F：推 bluemkevin: 泛稱紫砂壺的 明朝就有了 11/03 10:08
8F：→ elpam: 厄 以工夫小壺來說，台灣清代出土物是有的 (但可能非宜興) 11/03 10:11
9F：→ elpam: 日據時代 肯定更多工夫小壺。當然一般民間大籠壺為主 11/03 10:11
10F：推 elpam: 一廠是1958~1997 11/03 10:13
e大你忘記有文革了....
11F：推 bluemkevin: 不用出土 早期大稻埕的茶商就有人在用 不普遍可能是真 11/03 10:13
12F：→ bluemkevin: 的 11/03 10:13
13F：推 lwei781: 更早應該是碗吧 11/03 10:23
14F：推 lwei781: 嘉義出土是宜興歐 11/03 10:30
15F：推 lwei781: 更正， 論文說宜興， 但是可能是汕頭 11/03 11:16
16F：推 rolleiman: 壺底都寫了孟臣，那會是汕頭。 11/03 11:56
17F：推 elpam: 金武祥（字粟香）《海珠边琐》云：“潮州人茗饮喜小壶，故 11/03 12:15
18F：→ elpam: 粤中伪造惠逸公小壶触目皆是。” 11/03 12:16
19F：推 rolleiman: 另一個竹節壺，型式完全不像汕頭壺。 11/03 13:18
20F：推 elpam: 這倒是~~~ 11/03 13:48
21F：推 lwei781: 不過不是在講〝功夫小壺〞？ 11/03 15:53
是啊....其實功夫小壺的普及，跟台灣的經濟發展是有關係的....
※ 編輯: BearSheep (95.115.54.234), 11/03/2015 16:14:33
22F：→ elpam: 不是，跟發酵茶的發展有關 11/03 16:14
23F：→ elpam: 文革 也是有壺的...... 11/03 16:15
24F：→ elpam: 不然你以為大躍進顧老在幹嗎 xD~ 11/03 16:16
25F：推 bluemkevin: 壺還有香港方面的需求 功夫小壺比你想的還早 11/03 16:21
26F：→ Ceramic: 台南水交社清代古墓曾出土一支逸公壺 11/03 16:24
27F：→ Ceramic: 不論這壺的真偽，至少在清代中期台灣就有人用紫砂壺了 11/03 16:29
28F：推 bluemkevin: 也不排除是拿來看就是 11/03 16:30
29F：→ cloud1017: 我以前在圖書館翻過一本專講茶葉的書 11/03 16:33
30F：→ elpam: 當時東南亞華人都在用了，台灣人會用不起嗎 哈哈 11/03 16:34
31F：→ cloud1017: 說高山茶是海拔一千公尺以上 的確是台灣特有的泛稱 11/03 16:35
32F：→ cloud1017: 公認的四大茶區是杉林溪、阿里山、梨山、大禹嶺 11/03 16:35
33F：推 rolleiman: 清代周澍在《台陽百詠》中說：「臺灣郡人，茗皆自煮， 11/03 17:04
34F：→ rolleiman: ……最重供春小壺，一具用之數十年，則值金一笏。 11/03 17:04
35F：→ BearSheep: 就有錢人大戶人家用的 11/03 17:07
36F：推 bluemkevin: 所以最早用來泡台茶的是鶯歌磁壺？ 11/03 18:08
37F：→ BearSheep: 這個問題，應該要先釐清，是原生台茶還是外來台茶吧 11/03 18:36
38F：推 McQuail: 殺菁不會不足阿 攪拌不足發酵不足的問題比較大 11/03 18:44
39F：→ BearSheep: 這邊說錯了，我指的是凋萎不足 11/03 18:59
40F：推 lwei781: 很多陪葬的壺 不是在世時用的 11/03 19:11
41F：推 elpam: 厄 發現鍵盤誤->半發酵茶發展 11/04 06:39
42F：→ lwei781: 海峽對面也會講高山茶耶 11/04 21:24