作者BearSheep (活著)
看板Tea
標題Re: [問題] 鐵觀音的問題
時間Tue Oct 20 19:31:59 2015
※ 引述《norabbc (累到快被鬼拖走...)》之銘言：
: 前幾天到了大稻埕的百年名店，
: 買了他們的正欉鐵觀音，
: ２兩裝２２０元，
: 好像是店裡等級比較低的鐵觀音，
: 但是只有這個有小包裝。
: 因為對鐵觀音不熟悉也很少有機會品嚐，
: 但最近看了烏龍茶的世界這本書，
: 很好奇所謂的觀音韻，
: 剛剛興沖沖的泡來喝了。
: 咦？？ 熟果香呢？
: 蜜香？花香呢？
: 為什麼我沒感覺到所謂的觀音韻啊？
: 只有比較重的培火的氣味感，
: 看了店家給的DM,
: 寫到是輕發酵，重培火，
: 源自福建安溪《不是台灣的嗎？》
: 是否因為這樣，不像傳統重發酵重培火，
: 所以觀音韻不明顯，
: 還是因為我買的是店裡比較低價的茶？
: 或是沖泡方式的問題？
: ９０度，６０秒。投葉較少約茶壺１/5
: 到底觀音韻是什麼感覺呢？？？
: 我真的很好奇啊～>＿<~
店家寫了....
源自福建安溪....
看起來就是過海正叢鐵觀音....
是鐵觀音種沒錯，不過不是種在木柵，是種在福建。
很可能是台灣人跑去那邊種或收毛茶回台灣再精緻。
風土不同，毛茶處理功夫也不同。
個人看價錢覺得有點低....四兩NTD 440 的正叢鐵觀音？
半斤NTD 880?
張協興的特選一滴露四兩就要NTD 820了
價錢雖然不是一切，可是真的太低，不覺得應該有鬼嗎？
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"
Er hat mich Einsiedler und Bauern zum König, Dichter und Weisen gemacht.
So ist der Wein!
Doch ist es mit ihm wie mit allen köstlichen Gaben und Künsten.
Er will geliebt, gesucht, verstanden und mit Mühen gewonnen werden."
by Hermann Hesse
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 95.115.19.61
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※ 編輯: BearSheep (95.115.19.61), 10/20/2015 19:38:25
1F：→ norabbc: 最近油去買張協興的鐵觀音，有兩種價位，半斤400和半斤80 10/22 23:34
2F：→ norabbc: 0的，價位和有記差不多，後來帶了800的，喝起來也同樣沒 10/22 23:34
3F：→ norabbc: 有果香味(?), 也是炭培的氣味佔了主角，但他炭培感較有記 10/22 23:34
4F：→ norabbc: 淡，杯底有甜香。 10/22 23:34
5F：→ bluemkevin: 應該還有其他價位的可以選擇吧？ 張協興應該焙的功力 10/23 08:03
6F：→ bluemkevin: 比有記好 另外他是註名"炭"焙嗎？ 10/23 08:03
7F：→ noddio: 大陸那邊的鐵觀音跟台灣的就是不一樣啊, 如果重點是在台灣 10/24 00:13
8F：→ noddio: 的正欉 就是那個品種特有的味道, 大多數老一輩的茶行老闆 10/24 00:13
9F：→ noddio: 應該都認得那個味道, 只是他們賣的是不是那個罷了 XD 10/24 00:13
10F：推 lwei781: 中國鐵觀音好的可是天價歐 12/12 19:32