作者lwei781 (nap til morning?)
看板Tea
標題讀茶
時間Mon Jul 13 04:31:39 2015
喝才是回歸的一步
不管茶葉來源不管器具技巧
喝才是我們泡茶最後的一步和目的
當然重要的是輕鬆隨意
喝的舒服喝的高興
不過有時喝茶也是可以認真一點
跟茶具和泡的過程無關
這裡重要的是飲者自我的省思和感受
也是用來修正和改進前面步驟的原點
因為只有喝下去感受才是真正的observation (用量子觀點來說)
不管是製茶/選茶, 存放還是沖泡
用心喝的當下
要盡量的去提升身體的感覺和心的感受
盡量的敏銳
就算放棄美學的追求
只是以批判審核的觀點來認真喝
要雞蛋裡挑骨頭
味覺, 氣味, 口腔和身體的敏感度也是很重要的
像一些前輩茶會時
通常會先讓大家用不同的杯子喝水開始
能感受出分別之後 再碰茶會更容易有共鳴
一般在其他的一些品飲領域
如紅酒, 咖啡, 調香之類的
會有標準的術語或是一些香氣/味覺圖表
來幫助溝通
茶的文化發展更深更久
反而脫離的這些機械化的動作
更多的和哲學和文化結合
茶裡面常常可以觀察的是
天地人各種不同力量帶來的感受
比較簡易的是連想大自然的氣味
像夏天在柴山路上聞到的枯葉被太陽曬熱氣味
和臨滄系大樹的主調類似
下日雨後台北山區的花香和某些包種的氣味契合
中部丘陵山路邊的土壤混和水果的甜香
可以和埔中和凍頂的一些香氣連想起來
一些工藝和人工干與的味道也是
像炒鍋的焦味和豆漿的燒焦味
或是
營養劑帶來的えさ香
用這些單一的近態的氣味當點
比較能完整展現天地人的力量的茶
則可以當成一幅畫來欣賞
常常會是像一幅山水
有的清晰有的地方模糊
常有岩石, 流水, 層層的森林和小花
草地, 枯葉一層層的鋪開
有的地方有雲霧有的地方清晰直接
還有一些茶能展現動感
透過單寧感和苦味在口中的刺激變化
香氣的入喉後的回升
帶來不同躍動感
身體的溫暖或是清涼感
讓人感覺茶湯是一幅在動的畫活的景
不過喝一杯茶的重點還是在自我的美感
以自我的美學和生活經驗來感受
結合感受到的動感和圖畫變成一個景
瞬間 當下的景
似白居易的放言五首所指
珍惜和細品當下與茶湯的一會
這篇因為算是記錄前輩的想法
其實應該是林老師和蘇老師來寫的
也麻煩你們兩位和其他熟悉的補充
尤其是到咖啡和發酵類飲品的延伸
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1F：推 mesto: 這是..寫文案嗎?(蠻好的 07/13 18:00
2F：推 bluemkevin: 這裡說的比較多的是心靈層面的 07/13 19:10
3F：→ elpam: 拜讀~~~但讀完後覺得本來就該如此 xD~ 哈 07/13 23:01
4F：→ renfro928: 好奇這是哪位茶藝前輩高人的論述呀？ 07/14 00:57
5F：推 rebornmylife: 讚 07/17 02:24
6F：推 a950138: 不愧idiot教授大師 07/18 14:11
7F：→ lwei781: 樓上鴨鴨大師可以寫篇老茶的嗎？ 還有生態茶？ 07/18 19:10
8F：→ lwei781: 還有我不是大師 您才是啊 07/18 19:10
9F：推 a950138: 怎敢在大師面前賣弄 07/19 14:08
10F：→ a950138: 水只有渴的時候好喝，沒有所謂好不好喝 07/19 14:08
11F：→ a950138: 小弟喝水就是喝茶，失敬，失敬…… 07/19 14:08
12F：→ lwei781: 在鴨鴨您面前誰敢稱大師啊 07/19 14:31