作者bookman66 (半輩子都沉迷騎機車)
看板Tea
標題[分享] 蜜香紅茶馬克杯泡法
時間Fri May 22 02:19:36 2015
手機發文排版亂請見諒，有用電腦時再排版。
最近去網友推薦的三峽建安茶行買些蜜香紅茶，順便請教上班只有沸水時，為何總是泡出
太多苦澀？個人最後上班都是帶著冷藏浸泡一晚的冷泡茶，至少不會澀。
老闆為了新手解渴方便提供簡單建議：
老闆建議茶葉撲滿馬克杯底一層即可，水溫控制在60-70度，就算放到冷也不會帶出苦澀
，不過還是建議水溫高一點的泡法才能帶出果香和蜜香，剩1/3若太濃可以續水。
請教的同時也喝到中溫馬克杯泡法跟高溫蓋杯法的差異，感覺一樣的顏色下高溫味道比較
醇厚多點香氣。回到低溫時甜味則都漸漸明顯…
老闆說想喝冰的冷泡也推薦熱泡再冷藏，會比冰水泡一晚來得好喝。
實際上講解了很多方法與技巧，像是蓋杯法水溫、時間、各泡秒數、份量，跟維持多次泡
濃度的方式，連綠茶泡法和大壺泡法也有提到，可惜我腦袋記不住太多東西，只能簡單分
享上班會用到的部分。
話說茶行不太好找，一直在附近公墓繞圈折返，原來不在建安路上，要走叉路才對…
--
Sent from my Android
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.71.239
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1432232379.A.3E8.html
1F：推 lwei781: 青心柑種正常的話 本來味道就會濃些啊 05/22 11:20
2F：→ lwei781: 話說有沒喝到特等的碧螺春和新做的白茶/包種呢? 05/22 11:21
3F：推 bluemkevin: 要香只有高溫 不然高溫水下去後將馬克杯冷水浴 05/22 11:26
4F：推 theLine: 我覺得蜜香冷泡甜味明顯 熱泡是香氣好 05/22 12:14
5F：→ theLine: 而我本身試過用馬克杯泡紅玉 茶量比鋪底少些 滾水 讚 05/22 12:16
6F：推 lwei781: 用兩個馬克杯應該也可以調水溫 05/22 12:23
7F：→ bookman66: 光喝蓋杯六泡跟馬克杯法就飽了…時間不多，下次再去 05/22 13:33
8F：→ bookman66: 上班時泡茶不能太費事，不然會被酸…無奈 05/22 13:36
9F：推 lwei781: 可以用礦泉水降溫啊 05/22 14:20
10F：推 inkjetdark: 不能費事+1,所以提早到辦公室抓緊時間泡紅茶 05/22 23:02
11F：→ inkjetdark: 兩泡10分鐘內沖出，一邊數秒，手還不能停得做一點事情 05/22 23:03
12F：→ inkjetdark: 等到事情做到一段落，壺涼茶也涼... 05/22 23:04
13F：→ speculatorz: 會苦澀的茶降溫泡都會改善許多..上班用飄逸杯最方便 06/03 19:39
14F：→ chasty0212: 蜜香如果是春冬做的完全不會苦澀喔 11/07 19:49