感官品評暨茶席設計初階班 主辦單位:嘉義縣製茶業職業工會 上課地點:嘉義縣總工會(嘉義市民權路304號) 上課時數:60 費用:2340(本課程為勞動部3年7萬在職進修補助方案，需有勞保身份) 師資介紹： 邱垂豐 老師 學歷: 國立中興大學 農藝學系 經歷: 農委會茶業良改場 20 年 專長: 茶作栽培,遺傳,育種,生理,茶業推廣 吳旻松 老師 學歷: 大同商專 資訊管理料 經歷: 嘉義市餐飲工會附設職訓中心 21 年 專長: 茶飲料調製 許偉庭 老師 學歷: 國立中正大學 化學暨生物化學系 經歷: 南華大學 4 年 專長: 生物化學.泡茶師.茶藝師.茶道老師 陳玉婷 老師 學歷: 華梵大學 哲學研究所 經歷: 大觀人文茶道 6 年 專長: 茶道教學,亞洲研究院茶道所長 報名網址:http://tims.etraining.gov.tw/timsonline/index.aspx --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.47.71 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1423620351.A.9C9.html 連結裡面可以看到課程大綱 ----- 2015/03/10(星期二) 09:00~12:00 3 茶樹品種選育及新品種介紹、茶樹性狀及生理特 徵與品茗(註:綠茶,高山茶沖泡) 2015/03/10(星期二) 13:00~16:00 3 感官品評基本知識與技術及研習(一)、評茶員職 業規範與個人素養(註:文山包種茶沖泡) 2015/03/11(星期三) 09:00~12:00 3 茶園水土保持簡介、新植茶園栽培管理技術與品 茗(註:凍頂烏龍茶沖泡) 2015/03/11(星期三) 13:00~16:00 3 感官品評基本知識與技術及研習(二)(註:東方美 人茶沖泡) 2015/03/12(星期四) 09:00~12:00 3 茶葉製造技術概論與品茗 (註:大,小葉種紅茶沖泡) 2015/03/12(星期四) 13:00~16:00 3 感官品評基本知識與技術及研習(三)(註:鐵觀音 沖泡) 2015/03/17(星期二) 09:00~12:00 3 茶葉分類與茶類介紹及品評(一)(註:阿里山茶沖 泡) 2015/03/17(星期二) 13:00~16:00 3 茶葉分類與茶類介紹及品評(二)(註:四季春茶沖 泡) 2015/03/18(星期三) 09:00~12:00 3 茶席的構成要素 2015/03/18(星期三) 13:00~16:00 3 茶席的佈展與設計 2015/03/19(星期四) 09:00~12:00 3 茶藝泡茶理論與原則~壺泡(一) 2015/03/19(星期四) 13:00~16:00 3 茶藝泡茶理論與原則~壺泡(二) 2015/03/24(星期二) 09:00~12:00 3 紅茶多元沖泡法 2015/03/24(星期二) 13:00~16:00 3 多元綠茶沖泡技巧 2015/03/25(星期三) 09:00~12:00 3 蓋杯茶席的設計 2015/03/25(星期三) 13:00~16:00 3 蓋杯茶席的佈展 2015/03/26(星期四) 09:00~12:00 3 茶藝泡茶理論與原則~蓋杯(一) 2015/03/26(星期四) 13:00~16:00 3 茶藝泡茶理論與原則~蓋杯(二) 2015/03/31(星期二) 09:00~12:00 3 台灣茶區簡介暨台灣茶葉的常見品種、茶葉之起 源與發展(上) 2015/03/31(星期二) 13:00~16:00 3 茶葉之起源與發展(下)、茶葉化學成分及其保健 功效 ※ 編輯: McQuail (114.27.47.71), 02/12/2015 00:40:08