作者nmrfarm (義得仁和滅菌槽)
看板Tea
標題Re: [問題] 請問台南買茶葉(鐵觀音)有推荐的店家嗎?
時間Mon Oct 19 00:31:25 2009
※ 引述《thomasjay (thomasjay)》之銘言：
: 分享一些鐵觀音的心得
: 一般來說鐵觀音有兩種意思
: 一種是鐵觀音茶樹
: 全台灣只有木柵有種
: 另外一種是鐵觀音製程
: 你可以拿很多種的茶樹
: 像是四季春or武夷(茶種)
: 然後經過這個製程
: 做出來的茶也叫鐵觀音茶
這個說法常常聽到,以前我也很信這個說法,
不過後來越喝越懷疑.
所謂"鐵觀音製程",不過好像也就是焙火烏龍的做法.
不知道為啥在台北,可以把焙火這一道,歸類成鐵觀音的獨有製法.
台北買鐵觀音常常聽到幾種說法:
1.鐵觀音有分"鐵觀音製程做的"跟 "正叢鐵觀音".
2.正叢鐵觀音茶樹難種數量又少,而且越來越少.
(言下之意就是這東西應該賣貴一點)
3.正叢鐵觀音只有木柵有.
有關1.的疑問前面已述.
2跟3合在一起看,得到的結論就是木柵鐵觀音應該賣很貴.
事實上鐵觀音也不僅限於喵空山上有種,最近喝過/買過的,
有雲林產的,東眼山的,也有三峽的.
其中三峽的是來自於版友分享,我喝過覺得c/p值不錯,又跑去三峽買了一點.
剛開封時還覺得沒啥味,放久回潤一點後,有些果香味跑出來,隱約還有些水蜜桃味,
1200元一斤,也沒有很貴.
可能喵空挾其盛名,茶價只會一路往上up up吧.
: 用鐵觀音茶樹加上鐵觀音製程的才叫做正欉鐵觀音
: 這也是為什麼木柵鐵觀音會這麼有名
: 不過木柵現在鐵觀音的做法越來越偏向烏龍
: 要喝到道地觀音韻的正欉鐵觀音還滿難的
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---"練神掌的小孩不會變壞"---
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◆ From: 61.230.222.209
※ 編輯: nmrfarm 來自: 61.230.222.209 (10/19 00:31)
1F：推 lwei781:push, 還沒講高山的影響 XD (ok so not isolated variable 10/19 00:44
2F：→ amaranth:印象中陳喚堂先生的書上是說用鐵觀音種茶樹+鐵觀音製法 10/19 05:54
3F：→ amaranth:=正叢鐵觀音,其他茶樹+治法=鐵觀音,另外還有一些魚目混珠 10/19 05:56
4F：→ amaranth:的石門鐵觀音等茶樹&製法都不對的怪茶 10/19 05:57
5F：→ amaranth:書剛好不在手邊,可能會記錯請見諒 10/19 06:00
6F：→ lwei781: "正欉" 是啥爭議很大 光紅心青心就搞不定 03/13 00:41