ok 講一點 我自己的經驗 因為某些朋友提到養壺的時候 不應該一直泡 他們的講法 "不能一直操" 泡玩弄乾淨後 應該要等到茶壺全乾再泡下一次 後來在 雅士壺友會理事長黃仁敏先生 講課的場合 他也有提到類似的事 所以為了要加快和確定我的紫砂壺會乾 我會用電腦上面溫熱的地方來放 我用過的壺 然後也有發現這樣會讓壺裡的水出來變成水珠 結在蓋子上 所以每幾個小時就需要把蓋子正反面交換一下 這樣水珠就不會又滴下去 這樣應該就不用擦乾 然後後來也有用這種去給一些茶包走水 發現對本來就處理的很乾的是沒什麼用的 溫度要高一點才能走掉雜味 就算加熱了整個星期 最近還有發現 Assam 的malty 味 在茶放了久一點後比較明顯 不過花香會退很多 還有岩茶的一些 像薄荷和尤加利精油那種清涼香草的味道 似乎可能是品種的特性 至少在北斗一號上 會比水仙來的顯著 大陸不少茶對土地的expression 也很豐富 不像政府那般和諧 青酸味也可以很明顯 ※ 引述《nmrfarm (義得仁和滅菌槽)》之銘言： : 前幾個月入手了一台溫茶杯用的加熱器,本用做加溫飲料用. : 但有天跟某版友閒聊時,聊到受潮的茶葉,突然靈光一現的提到: : "何不將受潮的茶葉放到乾的茶壺中,然後用加熱器加熱,來去掉水氣呢?" : 後來依言試了幾次,用的是台茶的鐵觀音跟佛手. : 前者開封已有一年多,推測應該有受潮. : 外加多了股怪味,想說或許可用加熱來趕走它. : 另一包佛手,團揉後的顆粒暴大, : 加上毛茶跟未揉前的茶索,香氣又差了天南地北, : 所以猜想毛茶是好幾片葉子揉在一起,再乾時中心沒有弄到非常乾. : 當時便用加熱器+茶壺烘了將上述兩者幾次,不過效果不彰. : 烘了好幾小時後,只烘出一些茶乾的乾香, : 而烘完的口感香氣並無特別改善. : 實驗結果不如預期,難免感到挫折, : 這套迷你烘茶器便被我扔到一邊去,茶壺繼續服役泡茶, : 加熱版就拿去當茶杯墊了. : 直到最近入手一些單叢,其中有一些是我年初時買的. : 泡起來湯色相當混濁,而且香氣不似當初那般清揚. : 於是又動了"再烘一次看看"的念頭. : 或許是揉成條索狀,水份較易揮發的關係.這次一試, : 果然可以在烘茶中,觀察到水份被析出, : 效果非常明顯. : 中間拍了一些照片做紀錄. : 雖然再乾後的茶還沒泡來喝,結果不知是龍是鳳, : 但我還是難忍野人獻曝的衝動, : 先把照片po給各位看看了.. : 1. http://0rz.tw/0f59w (傳說中的加熱板,有High/Low兩段, : 當然是High開給它全力烘下去....反正不會燒焦) : 2. http://0rz.tw/0a5gn (加茶壺合體後的迷你烘茶系統) : 這裡說明一下,茶丟進去後,加熱板就在底下加熱. : 由於火力不強的關係,所以茶壺底下是熱的(約70度以上,沒溫度計,憑感覺) : 但茶壺上層卻是溫的,溫度較低. : 茶葉放一泡的量就好,太多怕加熱不均. : 水份從茶葉內被熱力烤出後,到了溫度較低的上層, : 會凝結在茶壺蓋上,所以我是以水份有無凝結在壺蓋上, : 當做是否烘乾的指標. : 3. http://0rz.tw/de5ae (準備被油煎火燎的鳳凰單叢) : 4. http://0rz.tw/c45cN (蓋上蓋子,開始加熱吧) : 5. http://0rz.tw/5e5bx (開始時間 晚上11:18) : 6. http://0rz.tw/375cu (11:31時,掀蓋子檢查,可以看到有蓋子上有積水了) : 7. http://0rz.tw/af57V (11:41時,再掀蓋子看,可以看到水珠又更大顆了) : 8. http://0rz.tw/cb5be (把積水拭去,你可以看到原本乾的蓋子表面長這樣) : 9. http://0rz.tw/7f5da (12:09 積水又繼續冒了出來) : 10. http://0rz.tw/2559Q (此時時間是12:31,蓋子第二次擦乾後繼續加熱, : 但此時再已無水份析出凝結在茶壺蓋上了, : 所以加熱到這邊便收工.) : 11. http://0rz.tw/d958d (烘乾完的茶葉,其實外表看不出啥不同..) : 12. http://0rz.tw/8d5cw (丟茶倉,過兩天再喝) : (這茶倉中看不中用,蓋子蓋不緊) : 心得: : 1.這個茶壺在使用前,我已洗淨擦乾後,用加熱板乾燒了一下午, : 直到空壺再加熱也不會有水份凝結在壺蓋上,確定它是乾燥的, : 才開始拿來烘茶. : 2.茶葉被加熱後,的確有不少水份被烤出來,表示它應該是受潮了. : 3.條索狀的茶葉要趕水份好像還蠻容易的. : 4.中邊怕水珠在壺蓋上凝結太多,又會掉下來弄溼茶葉,所以要"勤拂拭". : 5.加熱中,壺的上半部,內緣有時也要擦一下,也是會結水氣, : 6.整個壺都是單叢香,其實心裡頗痛的,因為香氣也正被趕跑中. : 7.用來擦乾的衛生紙要選沒香味的,免得氣味汙染. : 8.剩下的試喝過再來報告... : 9.我知道你們會想問那個溫茶的加熱板哪兒買. : 它是這家做的 http://0rz.tw/a34jP (brookstone) : 不知歹玩有賣否? 科科 : 這個加熱板本身還有個小缺點,就是加熱時不時會有一點燒電線的味道, : 不曉得會不會被茶葉給吸到這種怪味,希望不會. : 優點是它可以烘少少量,差不多就烘你要喝的那一泡(ORz) : 網路上也有人鼓吹用電鍋烘的,不過那種烘的量不太小, : 我想一次也要丟個好幾兩吧. : 萬一是不便宜的茶,給電鍋燒壞了心不會很痛嗎? : 迷你烘的好處就在於,搞爛了心也不會痛,反正一泡而已~ : 大致上就這樣,剩下的,就等試喝吧~.... --

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