※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KNrWqm3 ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 八德 Jagiya 親愛的 韓式炸雞 時間: Sun Nov 9 20:04:00 2014 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41550094 時間：2014/10 之前在網路上看到的一家韓式炸雞店，開在桃園八德，特別的在於這是一家 由兩個來自韓國的年輕人開設的小店。兩個韓國人來台灣開店，而且還是開 在桃園八德而非台北市鬧區，這真有話題性也令人好奇。這天騎車去新竹散 心，回程在龍潭喝完咖啡後，晚餐就順道繞來八德吃看看韓國人做的炸雞。 即使開在八德也不是開在很熱鬧的地方，而是在一處小公園旁的鐵皮屋，沒 什麼裝潢，宛如路邊鹹酥雞攤一樣。 只有一台炸台，今天店裡只有一個人，看他有點忙不過來，不過客人都蠻寬 容的，很耐心等他。 這位韓國歐巴叫金元鐵，看新聞的介紹，說是金元鐵之前在澳洲打工時，找 工作不順利，帶去的錢全花光了。此時一位台灣人黃榮偉在他困難時伸出援 手幫助他，讓他覺得台灣人很好。返鄉之後，因為工作忙碌而身體不堪重負 ，生病之後，黃榮偉從台灣去韓國探望他，開玩笑要他來台灣賣炸雞。沒想 到他真的決定來台灣創業賣炸雞，因為他家本身就經營炸雞店，與店裡的廚 師金性寬談過後，決定兩人一起來台灣開店。 這裡的炸雞除了紅醬、黑醬之外還有原味，另外也有些副食如炸年糕之類的 小吃。而餐點的份量自然也是按照韓國人的習慣，沒有單點一隻一塊的單人 份量，即使是小份的炸雞也有8支，不過是雞翅部位，胃口大的男生，一個人 吃小份的應該也還吃得下。 紅醬炸雞（小）＄180 觀察了一下炸雞方式，他們的炸雞是裹粉漿的形式油炸，炸完之後再與醬料 攪拌均勻，讓炸雞麵衣能夠均勻地沾上醬料，灑上芝麻，附兩根年糕以及醃 蘿蔔解膩。 八支炸雞其實是四支雞翅的份量，把雞翅分成翅小腿與二節翅兩段。麵衣的 部份比較厚實，雖然裹上醬汁，但是依然保持酥脆，就好像中國東北的鍋包 肉那般口感。而且裡頭的雞肉相當軟嫩，按店家說明，是用洋蔥蔬菜醃漬過 ，洋蔥有軟化肉質的效果。而外裹的紅醬，香氣十分強烈，一上桌就能聞到 一股濃烈的鹹香，但這香氣令人熟悉，竟然有點像台灣烤肉醬的那種鹹香， 而吃起來的味道則是重鹹帶甜，並且有點微辣，三種味道還挺融合的，且與 酥脆的炸雞頗為合味，但也有點台灣醬烤雞排的感覺，不過麵衣不同，口感 也不同。雖然我沒在韓國吃過正統的韓式炸雞，不過就這家吃起來的感覺， 也算不錯，風味獨特，可以試試。 Jagiya 親愛的 韓式炸雞 地址：桃園縣八德市興豐路825巷6-1號 延伸閱讀： [食記] 台北 滿納多韓國正統料理 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40554838 [食記] 台北 福氣韓國炸雞 Chicken in Bok & Beer http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32078981 [食記] 三重 二訪高麗館 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30010885 [食記] 首爾 明洞小吃辣炒血腸 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25781855 [食記] 首爾 春川家辣炒雞排 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25785606 [食記] 首爾 麻浦肋間肉 韓國烤肉 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25742886 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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