※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FUM7yb_ ] 作者: AAppler (愛波兒) 看板: Food 標題: [食記] 桃園-佑專 沙茶/石頭火鍋 (原專一火鍋) 時間: Mon Apr 2 16:23:21 2012 餐廳名稱：佑專火鍋店 消費時間：2012年/3月 地址：桃園市中山路466號 電話：(03) 333-6877 營業時間：11:00 - 22:00 每人平均價位：約350以上 可否刷卡：否 有無包廂：有 推薦菜色：排骨酥、蛤蠣、牛肉 --- 　　圖文網誌：http://appler0396.blogspot.tw/2012/04/blog-post_3906.html --- 明明都三月了還是冷颼颼， 冷颼颼的天氣就是要吃鍋 本來在猶豫不決要吃單點還是吃吃到飽， 爬了一會文，本來打算去吃吃到飽的細川， 打了電話過去對方卻說：「你要吃火鍋喔？已經沒有了欸」 我：??? 一問之下才知道細川已經不見了 （網路上的資訊完全沒有這件事啊啊啊啊啊） 總之就是轉戰佑專了。 --- 。火鍋料 在坐位上放好東西之後就可以到門口挑你想要的火鍋料了， 這時候老闆會先問說：是不是第一次來用餐？ 因為是第一次來，老闆就解釋了沙茶火鍋跟石頭火鍋的差異， 沙茶火鍋：是一般的清湯，用來涮煮肉片，會說沙茶火鍋是因為沾醬是沙茶。 石頭火鍋：用麻油去爆香，稍微炒過洋蔥跟肉，味道會比較濃郁比較香，口味比較重 來這裡當然選了石頭火鍋，老闆又會問說要選的肉片，有牛羊豬可選， 我們選了牛跟豬，這裡的牛肉是台灣黃牛喔！ 老闆強調：只有第一次選的肉會下去石頭火鍋炒過，後面再加點的就沒有囉。 其他拿了魚餃、蛋餃、丸子、魚丸、米血，還有大家推薦必拿的排骨酥跟蛤蠣。 因為我們只有兩個人用餐， 除了排骨酥跟蛤蠣之外其餘都跟老闆說我們拿半份就好。 （如果要半份的話直接跟老闆說喔，會另外準備送來） 在疑惑沒有青菜可以選的時候， 老闆說：青菜的部分鍋會直接附送高麗菜+大陸妹， 還有冬粉 。選好的料直接放到四層推車上就可以了 。小菜　$40/一盤，會直接放在桌上，但因為那盤不是我愛吃的東西， 所以就退掉了 。附的沾醬，另外還有兩顆雞蛋（$10/一顆） 肉炒完之後老闆會過來說： 肉涮一涮就可以吃了，不用煮太久， 不然味道會跑掉。 聽了老闆的話涮到八分熟就夾起來吃， 保持住牛肉的原汁原味，肉質也很嫩， 好吃！ 豬肉也很嫩，兩種都很香很好吃 --- 。肉炒完之後，老闆娘會直接加入熬煮很久的牛骨湯， （不吃牛肉的話是用豬骨） 並幫你把火鍋料加進去 不過沒有全加喔， 留有蛤蠣、大陸妹、米血、冬粉可以自己再加。 不得不推薦一下蛤蠣， 在盤子裡面的時候可是還會吐舌頭的呢！ 煮完之後蛤蠣飽滿又大顆，還很鮮甜！ 煮到最後的湯拿來煮冬粉，冬粉吸了滿滿的湯汁， 吃起來真的很棒 吃到最後真的很飽， 結帳的時候有點擔心會爆預算， （因為兩個人吃+點的東西也不算少） 結果結帳的時候：$780 以為會吃到一千塊，結果低於我們的預算， 這家很推薦！ --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: AAppler (114.32.200.127), 時間: 04/02/2012 18:14:48 ※ 編輯: AAppler 來自: 111.250.207.81 (09/03 22:52)