網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24682293 時間:2011/6 首烏客家餐廳 地址：桃園縣龍潭鄉中豐路上林段356號 電話：03-4892495 營業時間10：00至14：00、16：30至21：00，全年無休 挑嘴雞的爸媽來首烏客家餐廳吃過好幾次，吃得很滿意，我就趁著前往俠雲山莊時，在上山前先解決早餐和中餐， 否則進山路後很難找得到一間像樣的餐廳吃飯，首烏客家餐廳接近凌雲國中，營業有十多年， 看餐廳側面的牆角面整排褪色的照片就知道，從店名看即知是以養生和客家料理為主。 餐廳旁有很大片的停車場，面積可說是比餐廳還大了。餐廳一開始是在龍潭街上，數年後才搬至現址擴大營業。 餐廳的採光明亮，擺飾也不僅是只有做做樣子而已，有許多傳統客家文物和器具做裝飾，看起來很細緻真實，保養得很好。 客家桔醬及豆腐乳販賣處，連雞蛋都有禮盒裝，其實可在菜單加入活力養生蛋的相關料理，客人吃了喜歡便會想買回家。 三面採光的餐廳，映照出桌椅光亮的質感，許多客家餐廳是走古樸風格，首烏客家餐廳則是偏向較尊貴雅致的用餐環境， 餐桌座位從四人到十人座位都有，二樓尚有座位，有受理喜宴訂席。 有的人不喜歡中藥的味道，在開發了首烏的配方時，雖然湯汁是黑黑的，但調味成大眾都可以接受的程度，這道待我冬天再來吃看看。 這天因為要趕著上拉拉山，只簡單點了幾樣菜填飽肚子就好，先把菜單全部拍出來給各位參考，對客家美食推廣不遺餘力的老闆， 會讓廚師去參與客家美食人才培訓的課程，對老闆反應在用料方面有不同的思考方向，認為很有幫助，平常會利用機會開發新的菜色。 何首烏黃帝雞是店裡點菜的大熱門， 顧眼睛的決明子茶，有促進排便順暢的功能，要多喝幾杯，淡淡溫潤的茶香不帶澀味，好喝。 老闆主推養生客家料理為主，因此有些菜色是加入中藥配方下去料理，白芍地瓜葉便是其中一道，白芍有此記載： 《本草備要》：「補血，瀉肝，益脾，斂肝陰。」 對中藥不了解，白芍是什麼味道吃不出來，只吃到濃郁卻不油膩的滷汁香， 莖葉皆軟，且地瓜葉熱量低，每100公克只佔30大卡，吃多也不會有罪惡感XD。這張有點拍壞了．．． 也是店內招牌的有機水蓮，肉絲有特別處理過吧！很嫩，水蓮也特別清爽脆嫩，薑香四溢，加點枸杞顏色會更美也更養生。 菜價不特別寫，想知道的人就自行對照菜單囉！份量一律都是點小份。 蒜泥鮮蚵，鮮蚵底下鋪上豆芽菜，淋上蒜香蠔油，鮮蚵只輕微過水川燙使其保持在碩大肥美的狀態，咬下即噴汁， 有點嗆有點鮮且有豆芽菜的菜汁，數味雜陳，無腥味，就連底下的豆芽菜亦甜脆多汁。 在客家餐廳也能吃到家鄉純手工麵疙瘩這個外省菜，點小份便足以兩到四人食用，麵疙瘩一口一塊剛好， 厚度是煮得透而不粉的程度，湯頭跟客家鹹湯圓的差不多，充滿各式配料拌炒出的香味，口味偏鹹，臨時起意拿來拌飯，想不到非常好吃。 剛端上桌的客家麻糬有微溫和軟度，現吃特別好吃，和外面路邊攤擺著待售的差很多。 菜單置於特別縫製的布袋，看這大小還是特別訂做。 除了家鄉純手工麵疙瘩偏重與油外，其他幾道菜都是很適合當夏天輕食的養生菜，不需大魚大肉即很有飽足感。 親切的老闆和老闆娘主動要求入鏡，這次來去匆匆沒能好好坐下來品嚐更多菜色，寫得也有些倉促，但老闆夫婦的熱忱待客之道， 讓人感覺非常溫暖，會想找時間回訪。 龍潭美食延伸閱讀 《食記》桃園龍潭 生生圓大飯店 平價港式飲茶 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24327615 《食記》桃園龍潭 生生圓大飯店 平價港式飲茶(二訪) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24412732 《食記》長城小館 桃園龍潭店 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20583660 《食記》桃園龍潭 松屋冰?店 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20585228 《格友聚》桃園龍潭 藍月莊園 偷心大聖PS男拍攝地 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20843929 《南桃園幫股份有限公司》桃園龍潭 荳蔻人文咖啡館 格友會餐報告 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24292646 《食記》桃園龍潭 山水緣庭園餐廳 椒麻雞不是我的菜 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24292646 《邀約》桃園龍潭 生生園大飯店 精緻小點品嚐會 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24541657 《食記》桃園龍潭 韓樓 變種韓式料理 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24667324 -- --

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