※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DYptcTh ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 標題: [食記] 中壢 兩年沒吃的"壹等品霸王豬腳" 時間: Thu Mar 24 20:49:38 2011 餐廳名稱：壹等品霸王豬腳 消費時間：2011年/3月 地址：桃園縣中壢市新生路168號 營業時間：AM11:00~9:00 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/28204091 話說昨晚吃了不少東西還徹夜跟朋友聊天，今天一睡睡到快11點，老實說，肚子不是很餓~ 不過既然本來就預定要來回味一下霸王豬腳，當然就上路啦！ 朋友住中原附近他說他現在也是每個月至少會吃一次，在我印象中當年第一次吃到還 真的是驚為天人，因為那時候一直覺得我老媽做的滷豬腳比在外面吃過的幾家賣豬腳 的店還好吃，也是因為那時吃過的店家比較少，所以第一次吃到才發現原來外頭做的 滷豬腳可以做得這樣鹹甜噴香油肥軟爛，真的很棒！ 因為老家在桃園市，所以後來有去吃過中正路上的那家霸王豬腳分店，真的差很多， 那家真的很不推，而今天來吃的是新生路這家，而不是當年吃過的中央西路那家... -------------------------------------------------------------------------------- 記得當年去吃中央西路那家，用餐時間人都爆滿，蹄膀可是很快就賣光光的，再來 就是熱門的中段部位，賣光之後會掛上牌子通知賣完，晚一步到的人會很囧~ 所以今天我們11點半就到這邊，是有好幾個人在外帶，不過內用的人還很少，我各點 了一份蹄膀NT$80、中段NT$75、三寶湯NT$45，然後再一碗白飯NT$15和魯肉飯 NT$25，買單之後我朋友阿淳說他肚子不舒服不吃唷 ^.<" 大概是因為昨天陪我這樣吃的關係...垮掉了，我被搞了，算了反正我自己可以吃的完~哼 先來吃誘人的魯肉飯，吃起來很香、膠質也很豐富，一樣是重口味，但不是那種死重鹹 ，而是較重的香料及豬脂肪的濃郁感，也是非常下飯，光來這邊吃魯肉飯應該就很爽了！ 在我橫掃的北部數十家魯肉飯算是很不錯吃的~ 豬腳中段確實還是好吃，用筷子把肥肥軟軟的皮夾下來配著白飯吃，上頭還有著 些許的蔥花和肉燥，滋味仍是優秀，也是重口味專用~ 不過今天感覺上好像沒有當初吃到的那種感動？真詭異阿~回憶總是美好的？ 水準依舊是很高啦！但是總覺得好像少了些什麼0.0 這是文字很難說明的一件事，我想要嘛就是我今天不太餓的關係，不然就是我的胃口 變挑了？後來想想我覺得最有可能就是因為太早來了，所以感覺還不夠"透"！ 因為蹄膀就很明顯囉！今天切出來的肉沒這麼軟爛，我朋友也說之前來吃也不會這樣 ，肉都是整個趴在那邊，而不是現在一片片看起來有彈性的樣子。 那我還真是有夠衰，難得來吃一次就遇到這種情況阿... 不過話說雖這麼說，他的味道上還是很不錯的，就好比你依經驗期望是100分， 但是卻只吃到80~90分，但是他還是幹掉只能做到70分的店，大概就是醬吧？ 可是心裡還是不甘心阿！我想如果下次有機會來吃我一定要選中央西路那家，然後 時間上不能太早(煙) 蹄膀吃起來變成彈性派的，不過瘦肉的部份仍是頗優，配起飯來馬馬虎虎，也還OK~ 只不過我還是希望再多滷個兩小時應該好吃度會暴增啦！ 像我媽自己在家滷蹄膀都要花很長時間才會爛，蹄膀放滷汁裡頭用電鍋蒸過之後還要 繼續悶住很久，太久又會太鹹，要控制到味道剛剛好然後筷子一插就能插到底... 至於三寶湯，裡面有蝦仁魚丸之類的東東，不過喝起來沒啥特別的，一碗45元太貴 ，不是很建議點來喝... 吃完之後我就回台北了，今天我覺得雖然吃了，也是好吃，但就是有股莫名的惆悵阿！ 魯肉飯比較滿意，總之希望下次有空再來吃能吃到心目中的100分~ --

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