地址：桃園市三民路二段61號 電話：03-3353228 網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/18831093 上次吃東和的時候覺得師傅出的菜熟食比例比較多一些 所以這次去吃的時候就跟阿田師說要生食多一點 今天吃的是1300的set 上次有人到我部落格留言說付現金就不用收服務費 但是我這次付現還是有收喔!!! 料理的一樣是阿田師跟小老闆 阿田師主要還是負責生食的部份 今天是平日的時候去，所以人沒有很多 基本的餐具，入座就奉上熱熱的煎茶 第一道是芝麻豆腐 本來只是一般的板豆腐 沒想到這豆腐的口感綿密 還帶了濃郁的香味~ 豆腐的香氣完全蓋住了醬油的味道 主角的鋒芒畢露 上次也有吃到的小玉米 今天的size比較大一些，甜味依舊迷人 鮑魚沙拉 鮑魚口感Q彈，非常有水準 但是引起我興趣的是旁邊的馬鈴薯泥 除了口感非常的綿密外，還帶了些鹹香味 很熟悉的味道，但是我想不起來~ 鮭魚生魚片，包了些生洋蔥增加脆度 芭蕉葉烤花枝漿 一開始我還以為是麻糬之類的 手工的花枝漿吃起來很鮮 還吃的到花枝塊 建議搭配芥末美乃滋，但是我覺得單吃就很過癮了~ 還帶點微焦的顏色，視覺味覺一併滿足 阿田師招待的醃漬蘿蔔 聽說很多人吃過之後還跑來跟他買 所以他過年也有賣，不過量不多就是了~ 先搶先贏!! 超下酒的!! 炙鮭魚度握壽司 微微烤過將油脂逼出，在沾上陳年煮詰 鮭魚肚真的是極品~ 醬煮黃魚，還是有滿滿的魚卵的 這一道也是有另外販賣的 魚骨已經煮的非常軟嫩 連頭跟魚刺都可以細細咀嚼後吞入~ 魚卵大大多於魚肉，如果單吃的話偏鹹了些 建議下酒或是配飯 阿田師要我們比較一下黑鮪跟大目鮪的差別 所以先切了黑鮪魚上腹的部位 雖然不全是油脂，但是口感依舊滑嫩 油脂一下就融化在嘴裡 大目鮪雖然也不差 但是跟剛剛那個一比，全盤皆輸 白旗魚TORO，又要比剛剛的黑鮪魚油脂更豐富了些 青甘的口感細緻，帶皮的部分帶點Q脆的口感 甜蝦，size就較為一般的 咀嚼後的黏稠口感剛剛好，不會太過 炙花枝生魚片 看的出來刀工還不錯 炙燒過後焦黃的部分吃的到烤魷魚的香味~ XD 香菇握壽司 看起來表皮乾乾的，但是其實裡頭附有飽滿的湯汁 應該是稍稍烤過後做成握壽司 將精華都鎖在裡頭 加拿大海膽握壽司 今天海膽的品質不錯，不像上次吃到水水的 我喜歡阿田師的醋飯還有他握實的力道 整體看起來俐落簡單，但是醋飯卻握得很緊實 他的醋飯的份量比例比外面一般的少一些 柚子醋水雲 裡頭還加了蟹肉跟秋葵 柚子醋吃起來比百香果清爽很多!! 又有點像是梅子醋的味道~ 比目魚鰭邊肉搭配鮭魚卵 上頭還擺上紫蘇葉 比目魚的油脂溶化在醋飯上頭，幸福感油然而生!! 明太子烤明蝦 我吃過幾次這樣的料理 不過通常我都覺得太過油膩 他們家的完全不會~而且超順口的 可能美乃滋的比例抓的比較少 明太子的顆粒口感搭配七分熟的龍蝦甜味 真的是絕配~ 阿田師招待的炸銀杏脆片 吃起來有一些些的苦味，不過我覺得還不錯~ 而且吃銀杏對頭腦好呀!! 銀杏這樣料理還挺有趣的 而且他的苦味會有一點回甘 甜點-炸香蕉 香蕉在裡頭會有點融的感覺，還不錯~ 紫米紅豆湯淋上一些椰奶 真材實料，吃完就真的超飽了 餐後飲料-黑咖啡 阿田師最近迷上喝黑咖啡搭配巧克力 所以也推薦我們喝看看他們家的咖啡 吃日本料理配咖啡還真有趣 不過他們家的黑咖啡還蠻順口的 比較沒有苦味跟酸味 阿田師學識廣博，跟他聊天很有趣 是典型"活到老學到老"的人 如果對日本料理有興趣 可以去找他聊天， 相信你也會跟我一樣學到很多東西 ^^ --

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