※ [本文轉錄自 ChungLi 看板] 作者: kazemings (聖心) 站內: ChungLi 標題: [食記] 霸王般的老薑鴨──霸味薑母鴨 (內壢) 時間: Sun Jan 3 13:03:00 2010 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12515346 最近天氣爆冷，寒流一波波襲來，對於冬令進補閃光早蠢蠢欲動，三不五時就指著 內壢火車站斜對面的霸味薑母鴨，然後用小狗似的可憐眼神看著我，至於嘴巴哇啦 哇啦地在念啥其實我不太知道，我只感受到驚人的怨念：「我要吃薑母鴨 .... 」 據說這家薑母鴨十分有名，不過我們也不是因為它的名氣去吃，純粹是因為每次冬 天時經過內壢火車站前，就看到霸味薑母鴨高朋滿座的盛況，所以在我搬到內壢的 第一年起就幾乎每年報到啦！ 平常我是喜歡直接沾豆腐乳醬的啦！不知為何今年閃光要把我的豆腐乳醬加了辣醬 油，不過還不錯吃啦！(可是我最喜歡的方式還是整塊傳統豆腐乳與一小匙薑母鴨 的湯頭調和成的麻油腐乳醬 .... ) 內壢霸味薑母鴨很棒的一點就是使用炭火加溫，且使用陶鍋悶煮，鴨肉Q彈有嚼勁 ，但不會過柴，還有淡淡的炭燒味，如此美味的薑母鴨加上距家裡那麼近，難怪我 會每年報到，在這之前我常跑去環北路那家吃的。 湯頭一入口可以立刻感受到濃濃麻油味與老薑味襲來，米酒也不吝嗇地加到辛辣的 地步，滾燙的口感加上十分霸氣的湯頭，果然薑母鴨就是要夠味才能吸引人嘛！ 鴨腸是我每次吃薑母鴨必點的，嫩嫩的鴨腸放進滾燙的湯裡稍燙十數秒，起來後便 成為Q彈香脆的薑鴨腸，極品啊！ 以前沒吃過霸味的薑母鴨，還會覺得他們口氣很大，竟然用霸王般的美味來命名， 沒想到吃過以後我就愛上他們了，每年報到。價錢上也還可接受，薑母鴨一鍋250 ，再單點鴨腸、米血、金珍菇、鴨肉丸、高麗菜、凍豆腐等等，加起來也僅花了 500，兩人就吃得相當飽了，還可以加湯哩！那種淡淡炭燒味與濃濃老薑麻油味的 湯頭真是太銷魂啦！ 你今年冬天進補了嗎？來嚐嚐這種霸王般的美味老薑鴨吧！ 【相關資訊】 店名：霸味薑母鴨 (內壢中華店) 地址：桃園縣中壢市中華路一段276號 電話：(03)451-0661 備註：新店面搬至往內壢家樂福方向的同一側 (同條路上) 本文同步發表於樂食心生活 -- http://kazemings.pixnet.net/blog/post/29944155 --

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