※ [本文轉錄自 ChungLi 看板] 作者: celloway (女生愛吃無罪吧~) 看板: ChungLi 標題: [食記] 桃園中壢---太和殿麻辣火鍋 時間: Wed Jul 29 11:23:35 2009 ※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: celloway (女生愛吃無罪吧~) 看板: Food 標題: [食記] 桃園中壢---太和殿麻辣火鍋 時間: Wed Jul 29 11:23:01 2009 太和殿麻辣火鍋(中壢分店) 電話:(03)463-3131 地址:桃園縣中壢市環北路598號 營業時間:12:00PM-03:00AM 圖文網誌版:http://wjowei.blogspot.com/2009/07/blog-post.html ============================================================================== Jowei自己的筆電小白最近壞了>"<~一堆待寫的照片在裡頭， 只好先寫手邊有的資料，東港跟蘭嶼就先告一段落吧~ Jowei最近很詭異，一直弄壞東西，簡直就是破壞狂，辣B哥就是一個受害者， 只好請吃飯賠罪阿~這天辣B哥很認真地選擇了"太和殿"，想必也是吃喝的行家~ Jowei吃過台北的太和殿，但印象不深，中壢的分店有聽Cindy說過， 這回託辣B哥的福氣有幸來走走~店內裝潢不算華麗，乾淨整齊，也算小有風格~ 沒有繁複醬料配搭，蒜花配搭醋及香油，永遠是Jowei最愛~ 牆上的麻辣教室"小有撇步"，儒墨道法，各有千秋，客官自行斟酌囉~ ##鴛鴦鍋，大骨及麻辣湯頭，濃白與深紅的對比，各都加了不少蒜苗~ 想必是為增加香氣吧~! ##老油條，這太和殿的老油條品質中上，看來也新鮮， 吸附麻辣湯汁的油條半軟半硬，雖其貌不揚，滋味卻濃烈麻辣， 偏鹹的湯頭加上油炸香味，令人大呼過癮~ ##豆皮，對於這豆皮，辣B哥有獨特吃法，先浸到白湯中泡軟， 再移至紅湯中沾取辣味，據說這樣剛剛好可入口~︿︿ ##川丸子，這川丸子與"鼎王"的川丸子有別，鼎王的川丸子是用牛肉揉製而成， 而太和殿的川丸子是用豬肉製成，並且經過了"油炸"的程序， 煮紅湯與白湯皆可，只是辣B哥的評論是:好像是排骨酥啊!! ##手工蝦漿，這份量可說是不少，漿體上可見半透明的花枝及蝦肉~ 海鮮類的盡量以煮白湯為主，可保留海鮮鮮味，也不至於破壞麻辣湯頭的香氣， Q彈的口感表現不俗，鮮甜的程度也說明食材的新鮮，Jowei還蠻喜歡的~ ##雪花豬肉條，這是店內服務生推薦的肉品，據說燉煮幾番時刻， 湯頭入味，味道鮮美~果真如此，在辣湯中翻滾了幾回的肉條口感依舊鮮嫩， 除了豬肉原本的鮮味，也因為吸附鹹辣的湯汁而提升了甜味， 麻香與辣味刺激著味覺，耐人尋味地令人一口接一口~ ##牛肚，滷過的牛肚需多煮方能入味，完整的蜂巢形狀賞心悅目， Q脆的口感不賴，牛內臟與麻辣湯的組合，果真是完美的~ ##大腸頭，太和殿的大腸頭口感偏軟，Jowei塞了泡過醋的蒜花增添脆度， 辣B哥不耐過軟的口感，這大腸頭幾乎都由Jowei包辦了~ ##豆腐，太和殿的豆腐似乎是嫩豆腐，口感很嫩，可卻沒有什麼辣味， 辣B哥覺得有入味了，Jowei也許天生不愛吃豆腐，評價算是普通~ ##鴨血，有些微氣孔的鴨血品質令人小失望，雖因為燉煮時間夠而入味， 卻失了新鮮軟嫩的口感，只能再度老話重提，Jowei心中第一名的鴨血依舊是"詹記" ##金針菇，另外也點了高麗菜，用來入白湯的~ ##科學麵，辣B哥對Jowei點了科學麵似乎覺得有點搞笑~ 殊不知科學麵配麻辣鍋真是一絕，可惜這太和殿的辣湯實在太鹹， 煮到後頭了，鹹味實在是太重，雖然還是香， 但這鹹過頭的麵實在令人有些食不知味(只感到鹹)~ 店內提供了小美冰淇淋供無限取用，吃點冰淇淋讓身體降溫一下吧～ 太和殿的名氣非常大，相對在價格上也屬不斐，食材品質可以給予不錯的肯定， 可惜鍋底表現不佳，這過鹹的湯頭讓Jowei有些害怕， 辣B哥說了句名言:一間好的店，會讓人想一直吃下去~ 這箇中滋味，請大夥自行判研囉~ 延伸閱讀:詹記麻辣鍋http://wjowei.blogspot.com/2008/12/blog-post_02.html 鼎王麻辣鍋http://wjowei.blogspot.com/2008/11/blog-post_07.html =============================================================================== 太和殿麻辣火鍋(中壢分店) 電話:(03)463-3131 地址:桃園縣中壢市環北路598號 營業時間:12:00PM-03:00AM -- Jowei 開始吃喝玩樂的日子~~ http://wjowei.blogspot.com/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.42.32 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.42.32 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.42.32