※ [本文轉錄自 ChungLi 看板] 作者: newmypace (My Dear Leon) 看板: ChungLi 標題: [心得] 二訪都壽司_失望牛小排 時間: Tue May 26 20:35:28 2009 圖文：http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/13826561 上次到都壽司去吃了好吃的牛小排之後，有點念念不忘，而且我還沒有吃到「散壽司」。 所以某天下班，就來去一下好了。不過這天比較烏龍，在吃都壽司吃前多吃了一碗宏珍的 涼拌米干，蠻普通的，也就是因為覺得太普通，所以有點想要彌補甚麼似的，硬是在八點 鐘還開車去都壽司，為了吃一碗散壽司。 到了都壽司都已經八點半了吧，店裡面奇蹟似的一個客人都沒有，真的有夠難得。跟朋友 居然是唯二客人。但是在我們坐下的一個小時內，這家店又是客滿狀態，這時都已經九點 多了，真的很誇張。 或許是我們是八點後的第一組客人，於是到了之後，老闆的媽媽遞來了一盤小玉西瓜招待 。但很可惜，我本人不吃小玉西瓜，所以一直到離開時，這小玉西瓜都沒人吃 魚腹炙握壽司，兩貫NT.60 這上次我就覺得蠻好吃的，但是今天有個比較燒焦的，我忘記了是不是朋友吃到，但是朋 友覺得吃進口中是「燒焦味道」。 因為我點了很多其他東西，所以原本不想點散壽司，但朋友堅持要點一份，於是就點了一 份散壽司，幸好點了這份散壽司，因為是今天的菜色裡我覺得最好吃的。 散壽司：NT.180 都壽司的散壽司料算不少吧，有六、七片厚度不小不同種類的生魚片外加蝦卵、蝦子、玉 子燒、蘆筍、海苔以及鱈魚肝 蝦卵很讚喔！ 鮭魚，吃起來口感油嫩，說入口即化很老套，但他就是如此 鱈魚肝，很綿很詭異的口感，哈哈。完全沒有啥腥味也很厲害呢！ 我喜歡都壽司的醋飯，他們的醋飯比例調的真好，不知怎麼的吃起來就是比別家的醋飯來 的香甜，口感就是比別家來得飽滿有彈性，顆顆分明卻沒有丁點乾的感覺。朋友也很喜歡 都壽司的醋飯，也就是說今天是醋飯最好吃啊！ 鮮魚味增湯，NT.40，必點的，今天喝起來有熱熱的，不錯！因為是老闆媽媽現熱的！ 北海道甜蝦，NT.150 別懷疑，我點了甜蝦，我要點之前我還有先問老闆的媽媽說有沒有先剝好殼，確定有我才 點的！ 甜蝦我不常吃，但是我覺得這蝦不太好吃。蝦肉吃起來不太有彈性，有點軟軟的。蝦子跟 我的小拇指一樣大（就是很小的意思），如果好吃就還好，但吃起來不怎樣就覺得有點昏 倒。蝦頭我也有吃，但是我記得我在台北蕃茄主義吃過的那次，蝦腦的味道好吃到不行， 讓我忘不了，可這天都壽司的吃起來真的差了很多。 最可惡的是讓我失望的牛小排。 而且這一次我一次就點兩份，因為我不想吃半份不夠吃！ 結果這次真的給我很丟臉，因為我一直跟朋友講說牛小排很好吃，非常好吃...... 結果今天的牛小排 是 冷 的 喵的 冷的牛小排吃起來真的很不怎樣，吃的我好難過。而且我還點兩份，要吃一份，自作自受 啊！。雖然熟度有不錯，但是冷掉的牛小排令愉快瞬間消失，入口冰涼的感覺，無法體驗 美味柔嫩的肉感。 然後我們兩個就在牛小排非常不怎樣的哀怨聲中離開了這家店。 心得：點了很貴的甜蝦，吃起來卻沒有令我很滿意，甜蝦肉不應該是那樣軟軟又有點爛爛 的吧？！牛小排差更多，上次那個美麗的經驗瞬間化為烏有，超傷心的！只剩下完美散壽 司因為「醋飯」不會因為冷掉而改變口感所以維持一定水準，給他大拇指一個！ 我一直在想一定是牛小排是之前客人點，或者先做好沒賣出去，我們去就直接給我們，沒 再烤熱，再熱應該會過熟的關係，所以乾脆「冷盤」上桌！ 我決定下次遇到這種狀況一定要直接跟老闆講，因為據說老闆是對品質有要求的人，那他 一定知道當客人吃到冷掉的東西的心情有多差...我再也不要吃悶虧了啦（怒），而且我 要挑人擠人的時候去，食物才是現做才好吃，哼！ 延伸上次比較好的食記：用心等待的都壽司 http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/13809095 -- 丁丁丁一天到晚丁丁丁 只好狡兔三窟了... http://paine0602.blogspot.com http://www.wretch.cc/blog/Paine0602 --

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