※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: Albertfred (大人的世界太複雜) 看板: Food 標題: [食記] 桃園龜山-后街鍋牛麻辣鍋 時間: Thu Mar 12 20:33:17 2009 餐廳名稱：后街鍋牛麻辣鍋 地址：桃園縣龜山鄉中興路428號 電話：03-3205045 營業時間：11：00～23：00 店休：每週二 價位範圍(每人)：270-300 推薦菜色：麻辣鍋。 圖文並茂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/Albertfred/26456201 ----------- 話說這家麻辣鍋店開在銘傳大學（桃園分部)人來人往的后街上，小巧的店面，獨特明 亮的裝潢，透露出一股異於周圍店鋪的特色，看著新潮的店面風格，不由自主走了進去。 呼～前些日子天氣冷的時候，穿了厚重外衣還是擋不住寒意，肚子也常咕嚕嚕不知道 在餓啥，這時候吃吃麻辣鍋，除了去寒解飢，還會通體舒暢，真的很棒的享受。 一上位，立刻端來了兩盤小菜跟飲料，很貼心的表現。 飲料方面之前是青草茶，這次是烏梅汁，甜度很適中，又很解吃麻辣鍋的餘勁，重點 是可以無限暢飲。(比起一些要靠飲料賺錢的麻辣鍋店這點值得大推。) 店內有麻辣鍋、番茄鍋、蔬菜鍋、泡菜鍋等選擇，雖然各種鍋類艾伯特都很想吃吃看， 但是每次都不爭氣的點了麻辣鍋。 因為這家店的麻辣鍋實在是~太、好、吃啦！ 話說這家麻辣鍋是像涮涮鍋一樣一人一鍋。（不過店內也有兩桌圓桌，是給吃鴛鴦鍋那種 大鍋用的。） 說到麻辣鍋，一定要提到麻辣鍋的三大要素： 一、鴨血。好吃的麻辣鴨血絕對要香嫩滑口，裡面不可以有空空洞洞，除了入味之外，更 重要的是吃起來不能有腥味。 這家的鴨血，滑滑嫩嫩的，吃起來就忍不住一直叫服務生幫忙加鍋底。（加到整鍋比較像 鴨血鍋） 二、豆腐。好吃的豆腐，絕對是要入味。不過有些人喜歡吃吹彈可破嫩的豆腐，或是稍 有硬度的板豆腐，這點見仁見智。不管是雞蛋豆腐、傳統豆腐，只要入味就是好豆腐。 這家店的麻辣豆腐口感算很細嫩，我朋友帥杰對它讚不絕口，不過我個人還是偏愛鴨血。 （好吧，我承認我是鴨血控XD） 三、湯頭。好吃的麻辣鍋，絕對不是只吃鍋底就能決勝負！既然是火鍋，最重要的一環當 然還是湯頭。 真正的麻辣鍋，絕對不是辣椒醬、辣椒、辣油隨便下去”喇喇咧”就可以端出來的！ 而是要有其獨到的地方。 這家店的麻辣湯頭，一上桌就可以聞到濃濃的中藥味，香氣逼人，讓人一聞馬上分泌大 量唾液。 特地一提，很多麻辣鍋店的麻辣湯頭都是不能喝的，而且久煮之後容易走味變得很苦很鹹 ，但是這家店麻辣鍋除了兼具香麻，麻辣湯可以喝喔！ 喝下去超級爽口，又很夠勁，也不像有些火鍋湯加味素不用錢似的，吃完之後會渴到爆炸 。 辣度方面就連我這種只吃微辣的人都忍不住愛上它。（每次吃完都很想當奧客，叫店家幫 我加湯加鍋底整包打包帶走～） 店內的菜盤有兩種選擇，菇盤或高麗菜盤，我跟朋友各點一種，至於喜好就看喜歡哪種囉 火鍋料部分讓我最印象深刻的是芝心包，嗚～吃起來還會牽絲。（不過小心別燙到） 至於各種肉片當中，雖然明知松阪豬不是來自日本松阪，但是我還是不爭氣的選了。 肉質的咬勁跟口感還是真的好吃，尤其是涮過麻辣鍋之後，在沾點豆腐沾醬，真的會差 點連舌頭都吞下去。（牛肉、牛肚部分我同學說也是很讚，可惜我不吃牛。） 順道一提，沾醬方面，麻辣鍋有豆腐乳沾醬跟沙茶醬、我朋友點的野菜田園鍋是沙茶醬跟 墨西哥沾醬。個人推薦吃麻辣鍋要沾豆腐乳，這種沾醬實在是絕配。 餐後甜點是黑糖凍，吃起來口感很彈，甜而不膩。對飽食之後，是個很棒的收尾。（上次 還多跟正妹店員討一個。XD） 單價：每鍋價位NT$270-300元。 單點食材：NT$20-100元不等。 評價：85分。 短評： 基本上價位跟錢字輩的那種涮涮鍋店比是稍高，但是我認為在特色方面樂勝於這些店，尤 其要在那種店吃到好吃的麻辣鍋，無疑是緣木求魚。 另外綜合店內氣氛、用餐環境、食材、服務態度等各種表現，算是水準之上的店，就C/P 值來說，是很值得一試的好店。（已經去超過3次，還A了VIP卡。XD） ----------- 在美食版當潛水艇都不知道幾年了，難得浮上岸。 第一次寫食記，不好的地方希望多多包涵囉。^^ --

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