※ 引述《otherforms (放大自己的格局)》之銘言： : 米樂壽司 板前料理 : 桃園縣蘆竹鄉油管路一段16號 : 03-3125898 <前文恕刪> 詳細圖文版 http://www.wretch.cc/blog/mariofu/23652564 這家店出乎意料的好 卓師傅並不是放洋的 不過手藝紮實 因為他出身早期的七都里 比東丸的阿東師晚一些 七都里解散之後他待了台北聯誼會以及亞細亞航空空廚 南華一街的樂竹最早是他所創的 後來交給了他弟弟 今天跟他聊了不少在台北吃日本料理的經驗 從他師兄輩的東丸 同壽司 山花 聊到現在的野 masa 吉兆跟游壽司 在桃園地區 我認為這家店的c/p值頗高 食材的挑選有一定的水準 舍利煮的很好 捏製的手法不差 入口就能輕易在舌尖散開 調味上屬於傳統的 "那一輩七都里師傅的風格" 當然他也不斷詢問我有關今天的口味上需要改進的地方 我很坦白的跟他說 這個味道是對的 但不見得能被這個地方接受 我以海老跟他作比喻 這個地區的握壽司以走創意風為主 但是在基本作工上 例如醋飯的烹煮 魚料跟醋飯的平衡 往往會失手 因此能吃到一間注重基本工的店是可喜的事 午膳是580 晚上是880 跟 1500兩種 而今天我跟師父商量之後想以握壽司為主 所以配成一個人1000 另加一成服務費 還有自己帶酒會收開瓶費 --

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