※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food 標題: [愛吃葉食記] 炒米粉豬血湯 @ 桃園南門市場 時間: Sat Feb 7 22:14:57 2009 餐廳名稱：炒米粉豬血湯 (這是自己取的) 地 址：桃園市南門市場內 (南昌路靠近中山路口) 電 話：no 大 推 薦：炒米粉、炒麵、豬血腸湯、肉羹湯 (幾乎每樣都不錯) 單價範圍：$20-50 營業時間：05:00-15:00 (每週二公休) 刷 卡：no 停 車：機車可停中山路路邊，汽車在南華街上才有停車位 (警察趕路邊停車和拖吊很頻繁) 官 網：no 【有圖好看版】 http://eshi.pixnet.net/blog/post/25881834 好久沒到這邊PO文，真是懷念啊！ 這篇很長...請大家多指教囉！ 愛吃葉很愛逛傳統市場，當然不會錯過桃園市頗有盛名的南門市場， 去年四月第一次去時，發現這市場真是好大好大， 出入口四面八方就有好幾個，吃飽飯逛一逛剛好可以當散步呢！ ＊　南門市場一向人很多 南門市場是早市，但平日就人超多， 假日更是人山人海，叫賣聲此起彼落，超熱鬧的！ 愛吃葉會找到這裡來，很重要的一個因素是市場裡頭往往藏著美味小吃， 而且幾乎都是歷久不衰的美味老店，才能在婆婆媽媽團裡立足咧！ 於是一發現南門市場的存在，馬上前往尋寶去！ ＊　常常被攤販擋住的店門口 前幾次逛南門市場，根本就是走馬看花， 偶然一次，亂走亂晃時發現了這家傳統小吃店， 店門口站了一些人等外帶，店裡頭也幾乎坐滿了人， 於是勾起愛吃葉走進去吃吃看的好奇心， 吃過之後，就幾乎每星期去吃一次呢！ 這家店位在南昌路上，靠近和中山路的交叉口， 店面總是有攤販擺攤叫賣，加上它沒有店名，不注意看很容易就錯過它了， 後來，愛吃葉記住這家店是在中山路轉進南昌路後，左手邊第四家店， 店門上還寫著彩衣之戀，這才牢牢記住呢！ 走進店門口，小小的攤味上頭就掛有菜單和價錢， 平均價位在20-50元之間，算是很便宜呢！ 這家炒麵炒米粉店小小一家，坐滿大約也只有18-20人， 攤頭也只容納得下兩個大湯鍋和一個大鐵盤裝炒麵炒米粉， 有點暗的燈光，隨意擺幾張桌椅， 雖然維持地頗乾淨，但第一眼只會覺得它很普通。 但千萬別小看它這一副普通樣， 在早餐和午餐這種熱門時段裡，工作人員可是有6個之多呢！ 這盛況可真是不容小覷的呢！ 這兒的主打商品，幾乎都放在攤頭上， 首推炒麵和炒米粉，放在大鐵盤上加熱著， 這兩樣，幾乎不分軒輊，到這裡吃的人都會點上一盤咧。 ＊　米粉麵 $30 (小份 $20)　＊ 愛吃葉本身因為不太愛油麵，所以幾乎都點炒米粉， 但阿比倒是每次都點米粉麵，也就是米粉加麵，這樣就都吃得到囉！ 它家的炒麵炒米粉上桌前都會加上一些豆芽菜，再淋上肉燥湯汁， 第一次看到那肥滋滋的肉燥，還真是有點令我驚嚇， 但衝著要嘗試各種食物好寫食記，就抖抖地試著將那肥肉配著吃， 哇~~吃起來還真的增加了一絲美味和滑順感呢！ 難怪很多人愛吃肥肉啊！ ╮(╯▽╰)╭ 不過這半年來為了健康，還是會特地挑出來， 沒有肥肉的加持，細細的米粉，攪拌過後仍會吸飽了肉燥帶點微甜的湯汁， 吃起來只是少了一點油脂增加的滑順感，但仍然頗濕潤順口，完全不會很難吞嚥， 配上脆脆的豆芽菜，口感依然很不賴！ 而油麵經過蒸煮後，變得比較粗， 但不會覺得軟爛，仍然維持有點QQ的咬勁！ 這兒一盤麵或米粉都頗大一盤， 後來胃變小的愛吃葉常常吃完一盤，頂多再喝半碗湯就飽了， 所以每次都要取捨單吃一種東西才不會浪費， 後來才知道有小份的，一份20元，份量對愛吃葉來說剛剛好，配個湯真是絕配呢！ ＊　攤頭上的肉羹湯看起來不怎樣 攤頭上大鍋煮的肉羹湯看起來濁濁的，不是很吸引人， 但愛吃葉基本上還算愛吃肉羹湯這類食物， 一開始免不了還是點了一碗來吃吃， 我只能說，真的不能『以貌取食物』！ ＊　肉羹湯 $40　＊ 肉羹湯一碗40元，是很普通的價格， 碗也是普通的份量， 但是肉羹卻是放得很滿，點綴上沙茶、黑醋和香菜， 頓時和大鍋裡濁濁的顏色有天壤之別呢！ 這肉羹每個都頗大塊， 外頭魚漿裹的薄薄的，吃得到肉塊QQ的口感， 鮮甜的肉味會讓人一口一口接著吃！ 除了肉羹塊之外，這一碗裏最多的就只有筍絲了，非常地簡單！ 簡單，但卻不失美味！ b(￣▽￣)d 湯頭加上沙茶、黑醋和香菜，味道馬上變得鹹鹹香香， 加上肉羹塊和筍絲的美味，頗好喝呢！ 而且濃稠度對愛吃葉來說很剛好， 有時點個肉羹米粉來吃，米粉也很能吸附羹湯的鮮甜滋味呢！ (這兒的肉羹米粉其實是把不含肉燥的炒米粉加進肉羹湯裡喔~~超妙！) 唯一小缺點是，有時會出現芶芡不均勻，就有一些透明的太白粉塊， 阿比就莫名地很怕看到這個東西， 但愛吃葉是不太在乎，因為挑掉就好囉！ ╮(╯▽╰)╭ 而且又不是每次都有~人有失手嘛！ 就覺得沒啥好介意的囉！ (某種程度上我是不太挑的，哈哈) ＊　豬血腸鍋表面看起來也有點嚇人 說了好幾樣不錯的小吃，但是但是...這兒的超強主打星，都不是前面介紹的， 而是攤頭上那鍋看起來油膩膩又髒髒感的豬血腸湯呢！ 雖然它在攤頭上的外表很嚇人，但真的很美味， 連很挑豬血湯的阿比都超愛它， 每次陪我去吃也只是為了有這好喝的豬血腸湯呢！ ＊　豬血腸湯 $50　＊ 這兒的豬血腸湯一碗只要50元， 一般情況下，50元，碗也不大，愛吃葉會覺得有點小小小貴， (因為我其實沒有很愛很愛豬血湯...普通喜歡而已) 但跟中正路上一碗80元的豬血腸湯一比起來， 喔~真是便宜許多了！ 雖然中正路上的老店也還不錯， 但味道乘上價格的加權分數比起來，這兒的豬血腸湯的C/P值高出許多呢！ 大塊又份量不少的豬血吃起來有點Q度，完全不是軟軟的那種， 也不會臭臭的或裡頭洞很多會燙嘴， 這跟愛吃葉小時候在高雄吃的豬血湯的豬血口感、味道都很接近， 所以吃第一次就很喜歡呢！ 一送上來的豬血腸湯，上頭充滿了豬血、韭菜珠和酸菜， 完全看不見豬腸，一開始愛吃葉對這點還有點叨念， (／‵Д′)／~ ╧╧ 不死心地用湯匙翻了一下， 原來豬腸全在碗底，而且份量好多好多好多！ 有次看老闆剪小腸，剪了1條本覺得應該差不多了， 沒想到老闆又剪了1.5條進去， (￣口￣)!! 徹底地覺得自己真是誤會大了咧！ 她們家的豬小腸裡頭看起來有好多層， 沒研究過豬小腸的我，忍不住想這會不會就是人家說的『雙套腸』？ (￣︶￣)? 重點是吃起來很Q，但完全不會像橡皮筋一樣要咬很久， 很好咬也很好入喉，而且一點腥味都沒有，好吃！ 原本這裡的豬血湯類都有加沙茶， (是雜牌的沙茶醬) 味道重了許多，也頗香， 但愛吃葉偏愛不加沙茶的湯頭， 喝起來很簡單樸實，把各種材料都融合在一起， 尤其是韭菜珠和酸菜非常有畫龍點睛的功用， 讓整個湯喝起來非常順口！ 愛吃葉習慣先吃掉豬血，再慢慢吃豬小腸， 至於湯都是還沒吃完豬腸就喝光了，會覺得有點意猶未盡， 但一開始覺得它很小碗的想法，吃完之後完全不這麼想了， 就這樣吃了大半年，後來發現居然可以加湯耶， 愛喝湯的我和阿比，常常吃光豬血就去加湯， 加回來又是滿滿的一碗，喝得我們倆好開心咧！ 但話說回來，雖然很喜歡喝她們家的湯，最多也都只加一次就飽到不行了， 所以也不知道能加多少次，心想應該是只能續一次湯吧， 下次去吃再來問問！ ＊　辣椒醬油很夠味 還有一樣可以說一下的是她們家的辣椒醬油， 醬油上頭浮滿了辣椒和辣椒籽， 不管加什麼，加一匙就很鹹辣有勁呢！ 味道較輕淡的豬小腸沾著這辣椒醬油吃很不賴咧 吃了一年多的觀察之下，她們家幾乎是家族企業，從媽媽傳給兒子、媳婦和女兒， 一家人合作無間，默契十足， 對客人也都客客氣氣的，但又讓你覺得很親切， 某次一問之下，它家以前是在別處經營，後來才搬到南門市場來， 整個經營時間也長達30年了咧，果真是一代傳一代的老店呢！ 早上到這兒來吃的客人也多以爸爸媽媽輩居多，中午就多是上班族， 20-30歲的年輕人倒是很少見，幾乎是爸媽帶著來才會看見， 也許...真的就像家附近的豬肉攤老闆說的：「愈來愈少年輕人愛逛傳統市場」了吧！ 想到這，還真是有點令人感嘆呢！ 但很重要的一點是， 這樣一家傳統小吃店，愛吃葉頗愛拿它當早餐吃， 因為不管是哪一樣，都不會油膩造成胃的負擔喔！ -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物會讓人生加料，所以我的人生超有料！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.41.127 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.41.127 ※ 編輯: eshigoing 來自: 118.160.41.127 (02/07 22:17) ※ 編輯: eshigoing 來自: 118.160.41.127 (02/07 22:18) ※ 編輯: eshigoing 來自: 118.160.41.127 (02/07 23:52) ※ 編輯: eshigoing 來自: 118.160.41.127 (02/07 23:53)