2010年02月03日蘋果日報 【張哲鳴╱台北報導】今年農曆大年初一逢西洋情人節，陳怡蓉雖然感情空窗，仍學做一 道創意年菜「酸菜大腸加魷魚」，她笑說：「這道菜含意是酸甜在我心之長長久久之年 年有餘」，她還想將這道處女秀菜色，列為擄獲男人的招牌菜。 陳怡蓉說：「其實我廚藝不高明，不過從小我常陪在我媽身邊看她做菜，沒吃過豬肉也 看過豬走路嘛，所以多少懂一點囉。」在27年廚師資歷的上舫餐廳老闆指導下，她邊學 邊示範這道情人節年菜。 不過，她經驗太嫩，才剛熱鍋，丟入蔥蒜爆香，劈里啪啦的聲響就讓她閃得遠遠。她尖 叫之外還大聲問：「有沒有圍兜兜啊？」一開始有些慌張，幸好專家已幫她把食材和調 味料都調配好，而且一個口令、一個動作要她照做，她才漸入佳境。 年菜完成後，「色香」看來已經具備，陳怡蓉笑說：「我是不是很架式十足？」她自己 試吃第一口，就模仿起日本美食節目中試吃者的驚豔享受表情，大喊：「好好吃喔，我 真的是天才耶。」 餐廳老闆和現場工作人員接著試吃，讚味道不錯，讓她得意地大笑說：「這以後就是我 的拿手菜了。」 她說，目前是單身，所以今年不會過情人節，春節都會乖乖在家陪家人吃飯，還要大展 身手，獻出唯一的拿手菜讓家人嘗嘗她的成果。 酸菜大腸加魷魚 DIY ☆食材：大腸2公分15塊、魷魚2公分10塊、酸菜心2公分15塊、蔥少許、蒜少許、紅椒絲 少許 ☆調味料：沙茶醬1茶匙、黑醋1瓢、白醋1瓢、糖1茶匙、醬油膏1茶匙、太白粉少許、辣 椒依各人喜好 ☆做法： 1.起油鍋、將蒜及蔥爆香 2.倒入大腸及酸菜心熱炒約30秒 3.將沙茶醬、黑白醋、糖及醬油膏等調味料調和倒入 4.隨即放入魷魚炒熟 5.加入少量太白粉勾芡，稍後即可起鍋 資料來源：《蘋果》採訪整理 http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32277344/IssueID/20100203 *這篇有影片可以看:) --

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