借個標題，討論一下台東的「牛排熟度」 ※ 引述《YongDie (YongDie)》之銘言： : 標題: [食記] 川普牛排(真心覺得差) : 時間: Sat Apr 29 13:33:07 2017 : (恕刪) : -- :

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.139.98.187 : ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Taitung/M.1493443990.A.F01.html : 噓 leokuang: 如果熟度正確，為何不是聽解釋而是店家唯唯諾諾？難不 04/29 13:44 : → leokuang: 成顧客永遠是對的？ 04/29 13:44 : → YongDie: 這樣也可以護航?我當日點七分，牛排切開幾乎快看不到粉紅 04/29 13:57 : → YongDie: 色的肉，有再吃牛排的都知道我再說什麼，我就覺得他接近 04/29 13:57 : → YongDie: 全熟啊，店家不聽顧客意見，要聽誰的?是你要配合顧客，還 04/29 13:57 : → YongDie: 是顧客配合你?搞清楚，服務業雖不是無限上綱，但起碼來點 04/29 13:57 : → YongDie: 水準好不好，有空去外縣市吃同等價位的餐廳，看看人家的 04/29 13:57 : → YongDie: 服務，什麼叫競爭。 04/29 13:57 不知道為什麼 客人---難道點個「熟度的數字比較小」，可以顯示自己比較厲害？ (然後抱怨牛肉太生) 內場---鐵板是用來保溫，不是用來持續加熱牛排的！(高級的牛排，請用溫熱的瓷盤裝) 外場---該不會覺得滋滋作響的音效，有助於賣出更多牛排？(路人不會聽到聲音) 反正就是個小魯想不通的原因，台東的牛排經常「過熟」 點五分熟，吃起來像是6.5 點七分熟，吃起來像是9.0 註：貴族世家最近熟度方面有變好了，但是肉質似乎退步了；合計評價不變 註：歐鄉..... 老闆似乎對於牛排肉汁的思考，與小魯有嚴重差距 回到正題 個人認為，川普既然要賣這個價位 對員工要求與素質，是必要的 (當然與薪水條件有關；給高薪，才有優秀員工) 供餐的水準也似乎不足 目前列入觀察名單 (大概還會再去吃一次看看；走過蜜月期，或許才是穩定表現的開始) 別讓我失望呀！ --

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