blog: http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=1219660 http://qazieru.blog126.fc2.com/blog-entry-109.html 台東縣台東市知本路四段24號 TEL: 089-512-950 早上10:00~開到賣完 (通常是下午2點) 星期2公休 這家也是台東知名老牛肉麵店 有過許多風光的歷史,在許多美食小吃中也介紹過 知本本身最著名的如果第一是溫泉 第二是老爺酒店 那第三大概就是這家牛肉麵店(?) 因為是在知本,離台東市還蠻遠的 不過以前也常常為了吃上這碗牛肉麵而跑知本 這家店最常被說的就是店面難找,因為看起來很像普通住家 不過我忘了拍正門了 Orz||| 店裡賣的很單純,就牛肉麵跟牛肉湯 十幾年來除了漲10元外都沒改變 牛肉湯其實就是比較多湯跟肉,其他嘗不出有啥改變 http://qazieru.s-fantasy.net/DSC00454.jpg 小菜有豆干,海帶,牛肚...等等 豆干海帶幾乎是必點 大塊豆干跟海帶配著青蔥段滋味非常棒 而且他的海帶軔度Q度很高,很難見其他麵攤賣這種海帶 不過這兩樣小菜都相當快就會賣完.... 吃到快完才發覺要照像 Orz||| http://qazieru.s-fantasy.net/DSC00451.jpg 牛肉麵: 有不辣跟辣,不過辣的會比較好吃 因為是辣的其實加點醋蠻搭的 另外加麵多加10元 牛肉統一6塊 http://qazieru.s-fantasy.net/DSC00452.jpg 店外有清涼的山泉水供客人清洗 不過萬一看沒有水龍頭就表示店家忘了裝上去,應該可以講 大概是店家怕關店後其他人偷偷用水吧? http://qazieru.s-fantasy.net/DSC00455.jpg 感想: 其實這家從小就是我心目中台東No.1的牛肉麵店 不過....現在的我個人大概會把No.1讓給台灣牛了吧..... 台灣牛本身我覺得有進步,湯頭也沒那麼油了 而且他煮的陽春麵條軟應適中,我覺得很好吃 另外也是湘琪現在的味道比前代老闆退步太多了.... 甜味與牛肉湯的牛肉香味都失掉不少,如果不辣的話幾乎沒什麼味道 變得幾乎是以辣湯當味道源頭 加上麵體也改變了.... 本來他用新東陽麵廠的陽春麵體我覺得頗好吃的 現在的新麵體有點過厚又不Q,而且吸湯汁的效果也差 .... 如果前代老闆的味道我打90分的話 現在老闆兒子接手覺得大概在60分左右飄移吧.... 唯一沒變的味道大概就是牛肉本身吧,還是很好吃 不過以前是一碗有10塊牛肉,而且比現在大塊 等於現在的牛肉約縮水1/2 以前的一碗真的是牛肉超多超爽快.... 不過物價連年上漲,加上其實現在他的牛肉還是比一般麵店多出不少 100塊這樣也沒得挑了 雖然上面的評語好像批的很慘... 但其實也是因為是拿以前的味道來相比....在台東的牛肉麵當然仍是高水準的 現在還是有保住名店的水準在.... 只是.......不是這麼的令人期待與專程去知本吃了吧....... --

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