※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WNOxowa ] 作者: goodcutecat (dora) 看板: Food 標題: [食記] 台北小巨蛋 二空眷村小館: 大江南北特色 時間: Fri Mar 26 15:36:14 2021 餐廳名稱：二空眷村小館 消費時間：2020年/11月 地址：臺北市松山區敦化北路155巷14號 (近捷運台北小巨蛋站1號出口) 電話：02 2712 2077 營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00 每人平均價位：約500 推薦菜色：夫妻肺片、木須炒餅、油雞、紹子豆腐、醃篤鮮 ================================================== 圖文好讀版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353513026 ================================================== 長輩從小成長在眷村， 在楊家麵食館那篇食記出現過的外祖父也是空軍出身， 空軍和眷村雙重屬性的設定， 讓這間一直是我們的口袋清單。 離台北小巨蛋站不會太遠， 在台北長庚醫院後方， 這裡原為空軍眷村， 故二十多年前二空眷村小館成立之時， 就直接將「眷村」二字掛在店名裡頭。 不過這裡的一樓店面均有樓梯， 無障礙需求者恐怕較有困難。 綜觀二空的菜單， 其實分不清是哪裡的菜系， 恐怕也和眷村的調性一樣， 雜揉了大江南北的文化與飲食特色。 窗外燈箱顯示著招牌菜， 我們今天會點其中的幾道來試試。 內部環境以藍色座椅， 搭配被來訪的食客簽滿名字的白牆。 店內有三張圓桌可供多人聚餐， 也有2~4人的簡單座位。 最底端牆面上還以空軍軍服裝飾。 結帳櫃台這邊的牆面， 還可看到藝人辛龍的簽名。 而除了簽名以外， 二空眷村小館最常見的還是圍繞著軍機、 空軍主題的元素。 我們這天是家庭聚餐， 用到了店裡頭最大的圓桌。 有嬰兒座椅， 那麼再度請金哆啦擔任模特兒XD 來看看菜單吧！ 首先是無腦的合菜筵席菜單， 有 $2,800、$3,800、$4,800 三個等級可供選擇。 肉品、魚類、小卷/中卷以及蝦類。 繼續是海鮮系列， 然後又到了牛肉及排骨。 家禽類與海鮮， 基本上類別跳來跳去； 菜系也是， 很符合眷村融合大江南北的特質。 豆腐與蔬菜類。 麵飯、炒餅與湯類， 可以看到大多數的菜均分為小、中兩種份量， 少數才有「大」可以選。 小份大約適合3-4人分食， 中份則是約6-8人。 當然也可以點小份， 可以用有限的胃容量， 吃到比較多道不同的料理。 最後一頁是合菜、 與從菜單裡抓出來的素食料理清單。 招待小菜正好是我最愛的干絲， 與一般濕、油的口感吃起來略有不同， 可能份量稍多，在上頭的干絲沒沾到香油、湯汁， 幾乎是以乾且有嚼勁的方式呈現。 夫妻肺片 (中) $350 算是經典川菜，以牛肉為主料， 配以肺、心、舌等製作而成。 現代所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉， 並不用肺，切成大薄片的形式， 以大把的蒜苗、香菜段、辣椒、蒜片， 豪邁的香油、紅油、花椒油， 弄得香氣十足且嗆辣夠味， 也頗適合下酒。 ※喝酒不開車，開車不喝酒※ 木須炒餅 (中) $220 北方人會自己做烙餅， 吃乾的就作炒餅，想喝湯就弄燴餅/泡餅， 厲害的炒餅可以吃其鑊氣， 鹹香中帶點淡淡的焦味， 把許多平常的食材如肉絲、芽菜、 小白菜、洋蔥、蛋碎也弄得一併好吃， 這道吃完我們直接再加點一盤。 蔥蛋 (中) $230 用來配白飯 ($20) 也是相當下飯， 集合蔥香、油香和蛋香，怎麼輸XD 缺點是以這樣的食物原料， 單價稍微高了一些。 弄個截面圖， 二空的蔥蛋也算是厚實。 蒜苗五花肉 (中) $400 五花肉切成有嚼感的厚片， 配合蒜苗、蒜末及辣椒， 口味偏重，相當下飯。 油雞 (中) $480 油雞表面油亮，皮脆而Q彈， 中層的油脂被像是醉雞的方式處理成晶凍狀， 肉一樣走嚼勁路線， 但仔細咀嚼還是容易分開肌肉纖維的。 單吃有微微的鹹，也有沾醬可以搭配。 紹子豆腐 (中) $240 紹子豆腐算北方菜， 其中「紹子」的靈感來自陝西的「紹子麵」， 傳說是上京考試的秀才吃到「嫂子」做的麵而得名。 「紹子」就是肉燥，以豬肉肉末， 加入川味豆瓣醬、花椒等香料調味而成。 紹子豆腐則以板豆腐切小塊，木耳切小丁， 以紹子醬醬燒，待醬汁收乾， 豆腐也吸收了紹子醬與肉末的精華 (資料來源)。 有人說不辣吃紹子豆腐，嗜辣吃麻婆豆腐， 兩大豆腐作法，在中式菜系裡頭互相輝映。 豆腐乳空心菜 (中) $240 豆腐乳是將豆腐利用黴菌發酵、醃製， 並二次加工的豆製品。 腐乳醬與蒜末合煸出香味， 空心菜也算翠綠可口。 醋溜高麗 (中) $240 這道高麗菜除了酸，還有花椒的麻味， 吃起來很是過癮。 老菜脯雞湯 (小) $280 菜吃得盡興，也來點湯品暖胃。 醃篤鮮 $550 醃篤鮮其實原名應該是醃「燉」鮮，等於醃肉燉鮮肉， 後因食物在鍋裡煮熟時發出「篤篤篤」的聲音故有此名。 在上海菜中應該算是湯中之王，以雞骨和豬骨湯打底， 再加入「醃」的金華火腿與「鮮」的五花肉。 常見的配菜有百頁、筍子和青江菜。 其中百頁是上海人心中的上乘豆類食品， 除了豆香濃郁外，將之打成結狀， 製造厚度及口感，也能吸飽熬到白濁的湯汁。 後記： 如果對眷村沒有共同記憶的人 (例如已經不知道算是第二代還第三代的我)， 其實將二空眷村小館，當作大江南北綜合菜系的飯館， 一口氣能吃到川菜、京菜和上海料理， 也是很棒的體驗。 特別是二空有不少菜色口味偏重， 拿來下飯或三五朋友小酌下酒， 應該是挺不錯的。 ※喝酒不開車，開車不喝酒※ ========== 食物：★★★★☆ 氣氛：★★★★☆ 速度：★★★★☆ 出菜快。 服務：★★★★☆ 老闆娘會和客人閒話家常，彷彿真的來到眷村裡的某戶人家接受招待 一樣~ 價位：★★★☆ 無障礙：★ 門口樓梯實在又多又高，當下是沒有看到無障礙斜坡等設計。一顆星給嬰兒 座椅XD ========== 【二空眷村小館】 臺北市松山區敦化北路155巷14號 (近捷運台北小巨蛋站 1號出口) Tel: 02 2712 2077 營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00 -- 向任意門許願 希望能有更多無障礙餐廳 http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

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