餐廳名稱：大初鐵板燒 消費時間：2020年/03月 地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號 電話：0909718787 營業時間：(僅接受事先預約) 週一:公休 平日:中午12:00、下午05:30、晚上07:30，三個梯次。 假日:中午11:30、下午01:30、下午05:30、晚上07:30，四個梯次。 好讀網誌圖文版: https://blog.triccsegg.com/2020/03/dachu-teppanyaki.html ====== 本文 ====== 大初鐵板燒鄰近台北捷運市政府站1、2號出口，是家採預約制的無菜單鐵板燒餐廳。 店 家的門面完全不透光，只留一道木門進出，著實呼應著預約制的低調；店內以黑白色的裝 潢配上木頭色的地板，寧靜舒爽。 ▼餐廳外觀 http://tinyurl.com/wa77zg4 ▼店內 http://tinyurl.com/sfvvxab http://tinyurl.com/s5mdjgn 大初鐵板燒的料理都是套餐，比較特別的是沒有固定菜單，而且每月只提供一種套餐，需 事先上官方粉絲團查詢，店內不另外提供菜單參閱。 2020年03月的套餐每人要價1200元 ，外加10%服務費，菜色有:月圓蛋黃干貝、生蠔佐橙醋、季節旬魚、酒粕味噌龍蝦、龍蝦 螯佐醋凍、龍蝦干貝濃湯、蝦膏大蒜麵包、肉類二選一(頂級肋眼肉捲、香煎雞腿排，二 選一)、松露鴨肝、季節時蔬、廣島燒、超濃草莓布朗尼，共12道。 ▼部分食材 http://tinyurl.com/qw7taj3 http://tinyurl.com/tb8l59b ▼餐具 http://tinyurl.com/vt9euyc ▼熱茶-每人都會有熱綠茶。 http://tinyurl.com/rf3aqcy 接下來看看餐點的部分吧！ 套餐(NT$1200) 套餐:月圓蛋黃干貝 ▼月圓蛋黃干貝-生煎干貝沾上蛋黃粉後包海苔食用。 干貝鮮嫩，沒有腥味；蛋黃粉經過 白菊醋調味，帶有柔和的酸味與隱約的甜味，滿特別的；海苔有點不太搭。 http://tinyurl.com/vlwvep4 http://tinyurl.com/tfw8h3m 套餐:生蠔佐橙醋 ▼生蠔佐橙醋-新鮮飽滿的廣島生蠔沾薄粉香煎，佐上蝦夷蔥、辣蘿蔔泥，以及略鹹的橙 醋。 好吃！ http://tinyurl.com/yx354yyf http://tinyurl.com/tk8oxsh 套餐:季節旬魚 ▼現流乾煎午仔魚-午仔魚表皮煎至酥脆，肉質則是十分油潤細緻，令人印象深刻。 隨餐 的調味料是椒鹽 、檸檬、白蘿蔔泥。 http://tinyurl.com/u4o76e9 http://tinyurl.com/uda56uw 接下來料理的是加拿大波士頓龍蝦半隻三吃(做成三道菜)。 ▼加拿大波士頓龍蝦 http://tinyurl.com/yx6ttw6n 套餐:酒粕味噌龍蝦 ▼酒粕味噌龍蝦-龍蝦尾經香煎、威士忌炙燒後，再用清酒粕及味噌調味。 蝦肉嚐的到淡 淡酒香與濃濃味噌，但已蓋掉原始肉質的鮮甜，有點可惜。 http://tinyurl.com/umocujl http://tinyurl.com/vztcpnk 套餐:龍蝦螯佐醋凍 ▼龍蝦螯佐醋凍-龍蝦螯經過白灼、冰鎮處理，並以白菊醋凍作為佐料。 蝦螯的天然鹹加 上微酸的醋凍後，口感提升了不少。 http://tinyurl.com/sjnnvfj http://tinyurl.com/wctlcf5 套餐:龍蝦干貝濃湯 ▼龍蝦干貝濃湯-龍蝦頭加入蛤蜊高湯中敖煮成濃湯。 湯濃而不膩，有著一股無法忽視的 鮮味，無意間撈上一點干貝、魚肉，再配上蝦腦、蝦卵一起吃，喔依西！ 濃湯先別急著 喝完，接下來會上麵包，可沾著一起吃。 http://tinyurl.com/tlspnlb http://tinyurl.com/qqzez2m 套餐:蝦膏大蒜麵包 ▼蝦膏大蒜麵包-鐵板現煎的蝦膏大蒜麵包，外酥內軟，有蒜香但不會鹹，沾著龍蝦干貝 濃湯吃，是一大享受。 http://tinyurl.com/tagt5lg http://tinyurl.com/v7vl2q8 套餐:肉類二選一(頂級肋眼肉捲、香煎雞腿排，二選一) 頂級肋眼肉捲 ▼頂級肋眼肉捲-Prime等級的肋眼牛肉片捲上剝皮辣椒、洋蔥、小黃瓜，是道清爽的牛肉 料理。 份量有點少。 http://tinyurl.com/tbc5sqf http://tinyurl.com/tjv3ta5 香煎嫩雞腿排 ▼香煎嫩雞腿排-雞腿排火候掌握不錯，皮酥肉嫩。 http://tinyurl.com/rdudvln http://tinyurl.com/sjuqcgr 套餐:松露鴨肝 ▼松露鴨肝-加拿大鴨肝表皮煎至微微結痂，浸至由醬油、昆布、蔬果慢火煮成的醬汁中 ，再抹上一撮黑松露點睛。 鴨肝的香酥油潤程度直比鵝肝，醬汁也十分的搭，令人驚艷 ！ http://tinyurl.com/seqy5kx http://tinyurl.com/w8r89oz 套餐:季節時蔬 ▼絲瓜蛤蜊 http://tinyurl.com/ushcdk6 http://tinyurl.com/wx8a97s 套餐:廣島燒 ▼廣島燒-鐵板現煎的純蛋皮包入香菇、炒麵後，撒上柴魚片與日式美乃滋。 和鐵板燒常 見的炒飯比起來，廣島燒的精緻度略勝。 http://tinyurl.com/sq35brq http://tinyurl.com/s3qh3uj http://tinyurl.com/uq3qcef 套餐:超濃草莓布朗尼 ▼超濃草莓布朗尼-布朗尼也是鐵板現做。 內餡包著不加一滴水的苦甜巧克力，以及小美 冰淇淋口感的草莓慕斯，頂部綴上新鮮草莓與酸膜葉。 我喜歡布朗尼的蛋糕體以及粉粉 甘甜的巧克力內餡，草莓慕斯就還好。 http://tinyurl.com/qv79z4v http://tinyurl.com/vfdekbm http://tinyurl.com/ws95ldz 料理上完後，會送上小方盤。 ▼帳單 http://tinyurl.com/worwrqm 總評: 大初鐵板燒的料理不打安全牌，雖然部份會失誤，不過也有部分美味的令人印象深刻；感 覺的出店家研發無菜單料理的用心！ 價位方面，算是中間偏高，但料理水準以及舒適的 用餐環境有匹配到，我覺得物有所值！ -- 建蛋的生活軌跡 歡迎大家參觀 https://blog.triccsegg.com --

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