※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UJXA1Zj ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][新北市][板橋區] 双豚拉麵 時間: Thu Feb 20 13:00:44 2020 圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228933797 餐廳名稱：双豚ラーメン 用餐日期：2020.2.9 地址：新北市板橋區民生路三段193號 鄰近捷運站：台北捷運板南線BL08新埔站/環狀線Y17新埔民生站 電話：無 營業時間：星期一~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:00、17:00~22:00 FB粉專： https://www.facebook.com/shuangtun 天冷冷就是該吃碗拉麵暖暖身子， 板橋捷運新埔站附近民生路上的 "双豚拉麵" ， 主打濃厚系醬油拉麵很受好評。 2/9(日)晚上就決定去吃吃看這家的拉麵。 要先在店門口外現場排隊候位， 等到店員通知才到店裡使用販賣機點餐點餐和結帳， 結帳完後取出食卷交給店員。 這家供應的拉麵有清湯醬油拉麵、濃湯醬油拉麵和乾拌麵， 清湯的是搭配細麵， 濃湯的則是搭配中捲麵。 還有單點的配菜和飲料等。 (注意：未成年請勿飲酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255575-2256161013_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255577-3488312008_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255580-2426836243_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255580-1139825450_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255580-2146642398_l.jpg 店內只有一排吧台共10個座位， 隨身包包和外套可以掛在後方。 廚房是開放式的， 可以觀賞店員製作拉麵的情形。 雙豚DX拉麵(濃湯) 料超豐富的有大約5片薄叉燒肉和一大片炙燒厚叉燒肉， 還有3片海苔片、一個溏心蛋和筍乾， 上面還撒上滿滿青蔥。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255589-1392930812_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255591-219364591_l.jpg 薄叉燒肉取自腿肉， 軟嫩又帶點Q彈口感不失咬勁。 厚叉燒肉則是取自厚切豬梅花肉再炙燒過， 相當厚實肉質也挺軟嫩帶有豐厚油花， 而且又帶有炙燒香氣。 中捲麵條軟Q彈牙又能吸附滿滿湯汁很順口。 濃湯是醬油湯和豚骨湯混和的湯頭， 相當溫潤濃厚又重鹹， 不過不至於死鹹。 麵條可以免費續加一次 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255598-1230153174_l.jpg 如果覺得湯頭太濃或太鹹可以跟店員要清湯稀釋 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255598-1716617439_l.jpg 雙豚DX拉麵(清湯) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255584-4027369153_l.jpg 清湯的湯頭味道也挺鹹香的， 但是相對較清爽多了。 整體的感覺跟在捷運中山站附近 "鷹流東京醬油拉麵【蘭丸】" 還蠻像的， 後來才得知 "双豚" 的老闆正是出自 "鷹流【蘭丸】" 。 不過使用的醬油不一樣， 而且 "双豚" 的湯頭無論是濃湯或清湯不會死鹹， 風味依然道地。 "双豚拉麵" 的拉麵很好吃而且配料豐富份量大， 湯頭溫潤濃厚不死鹹口味很不錯。 難得可以在板橋能找這樣濃厚系的日式拉麵， 推薦在板橋的朋友們可以去品嘗看看。 --

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