※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TgF7QsS ] 作者: kielkiel (引線木偶) 看板: Food 標題: [食記] 台北中正-養鍋–養一嘴口腹食歡，涮一把肉肉滿天飛 時間: Fri Oct 18 06:57:27 2019 餐廳名稱：養鍋Yang Guo石頭涮涮鍋(台北中正店) 消費時間：2019.2 地 址：地址:台北市中正區寧波西街81號 電 話：02-23969909 營業時間：星期一~五 11:00-14:30、17:00-22:30；星期六日11:00~22:30 價 位：238~699元 推薦菜色：養鍋的小牛鍋 、霸王肩胛牛肉鍋 ※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。 　 口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※ ================================================================ 　　[網誌圖文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/309844259　　] 　　秋季吃鍋暖脾胃，來吃看看這間從台中一路開上來的人氣火鍋店「養鍋Yang Guo」。 　　源出台中逢甲，後來在台北也開了許多間分店。 　　今天來到養鍋中正店，位於寧波西路上，離捷運中正紀念堂2號出口約10分鐘步行， 交通很方便。 　 　　元氣綠的招牌扛棒，穿插綠意盎然植生牆，感覺很有活力。 　 　　「養鍋Yang Guo」座位約42個，以四人桌為主，也有針對大型聚餐的一張十人長桌， 內側還有約十個位置，有點類似小包廂。 　 　 　　如果兩人前往，會以隔板分開兩端的類併桌。 　　但因為隔板滿低的，幾乎不用挺直坐就可以看到對面的人，有隔沒隔差不多，就是要 你專注吃就是了哈。 　　隔板好處至少不會讓別桌的人，撈過界挾錯菜嘍~ 　 　 　　「養鍋Yang Guo石頭涮涮鍋」四大程序，養鍋四煮特色與健康。 　 　 　　我們是假日前往用餐，現場大滿座，記得要訂位。 　 　　佐料種類豐富。光是醋就有兩種，烏醋及果醋。果醋的香甜滋味與肉片很搭配。 　　還有少見的花生粉及糖粉，為佐料增色不少。 　 　 　　佐料區後面的Q板狗狗圖是店狗「啵比」，可愛的小柴犬，據說他是台北區分店輪流 駐守(就是個區域督導的概念啊!說人家是店狗太小看了哈)。 　　所以要能看到也要靠運氣的~ 　 　 　　自取飲料有三種。烏梅汁、檸檬紅茶及優酪乳。 　　比例有點太水，但不要喝太甜飲料也比較健康啦。 　 　　冰淇淋外櫃沒有標示，似乎是小美的，有6種口味。 　 　 　　養鍋Yang Guo菜單。 　　先選鍋底，不需加價的有石頭鍋與養鍋的兩種選擇，其他依各種選擇有不同價位。 　　再選主餐肉品，可依每人不同食量選擇加購肉。 　 　　我們兩人都點石鍋湯底，肉品選擇養鍋的小牛鍋及霸王肩胛牛肉鍋。 　 　　石頭鍋是先在內場廚房烹調，將洋蔥跟蒜蔥熱炒逼出香氣後，倒入適量高湯。 　　高湯利用多種蔬食長時間熬煮，天然的食料不會有口渴感覺。 　　洋蔥遇熱微融與蒜蔥香混合，高湯滋味香甜。 　 　 　　菜盤種類豐富，除了火鍋料外也很多種蔬食。 　　蔬食新鮮翠綠，也利用根莖類的配色，繽紛撩動食慾。 　 　 　　副餐點手打麵，店員介紹說類似烏龍麵， 　　但實際上桌看到寬度滿細的，咀嚼感還是比較接近一般麵與蕎麥麵的口感，沒有烏龍 的強力Q彈度。(所以品名就說是手打麵了嘛，多講說烏龍麵，反而有錯誤方向的期待了 XD) 　 　 　　單點-豆皮 $29 蛋餃 $39 　 　　豆皮是有機豆皮，燉煮後豆香濃醇，也很有嚼勁。 　　蛋餃厚實飽滿，這兩品上都有灑些特調香草調味粉，很有特色。 　 　 　　單點-鮮蚵 $109 　 　　來自王功的鮮蚵，飽滿渾圓，個個肥嘟嘟。 　　一煮下去就鮮味四溢，咬在口中散開的軟嫩鮮味也很動人。 　 　 　　養鍋的小牛鍋 $238 霸王肩胛牛肉鍋 $338 　 　　霸王肩胛牛肉鍋很軟嫩，輕輕涮刷玫瑰紅的色澤，油花分布均勻，新鮮美味入口即化 。 　　小牛鍋品質也不錯，不過生肉有額外的調味，入口與一般火鍋肉片稍有不同，略感胡 椒味稍重。 　 　 　　整體而言，湯頭、肉品、鍋料及附餐表現都不錯，環境清潔、交通也很方便，不收服 務費的價位也滿合理的。是想要吃鍋時可以參考的選擇。 -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 IG：https://www.instagram.com/kielkiel0205/ +引線木偶 Heaven tollbooth+ --

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