※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SkeDBA3 ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][新北市][板橋區] Gino Pizza Napoletana 時間: Sat Apr 20 10:26:11 2019 圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227367689 餐廳名稱：Gino Pizza Napoletana 板橋府中店 用餐日期：2019.4.10 地址：新北市板橋區重慶路26號 鄰近捷運站：板南線BL06府中站 電話：(02) 2956-5658 營業時間：每天 11:30~22:00 FB粉專： https://www.facebook.com/ginopizza29565658/ MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/restaurants/cyxFR7QQGu 清明連假放完後我就北上台北， 有一天就到捷運府中站那邊手機送修， 修完後中午在那附近想找間地方吃飯， 結果在重慶路上竟然看到一間披薩專賣店 "Gino Pizza Napoletana" ， 號稱是新北市第一家正統拿坡里式窯烤披薩專賣店， 就深受吸引， 於是決定想要好好品嘗一下這家的披薩。 "Gino Pizza" 的負責人鄭羽辰是台灣的披薩職人， 曾遠赴義大利拿坡里學廚， 回到台灣後參加2017年CAPUTO盃台灣區披薩大賽榮獲傳統組冠軍， 後來又曾去日本第一的披薩店 -- 位於名古屋的Solo Pizza研修， 而且又在2018年遠赴義大利參加世界披薩大賽勇奪創意組亞軍。 非常優秀呢！ "Gino Pizza" 在板橋、新莊和蘆洲都有分店， 新莊本店是去年(2018年)3月開幕的， 接著在同年6月蘆洲店開幕， 至於板橋這家分店則是去年12月開幕的。 這家主打正統拿坡里式窯烤披薩， 供應口味挺豐富的， 包括負責人鄭羽辰拿到台灣冠軍的特級瑪格莉特以及在義大利拿到世界第2名的白色熱情 都有供應哩！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1554950384-1448801471_l.jpg 這家還有供應炸物和烤物前菜， 以及飲料、湯品、甜點等。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1554950385-2612572661_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1554950386-3785609798_l.jpg 1樓是開放式廚房， 最吸睛的就是那大大一台窯爐。 獎盃展示在櫥架上呢！ 牆上擺放很多負責人鄭羽辰在義大利學廚期間的照片 主要內用的用餐區在2樓， 布置很有歐式風情， 用餐環境整潔明亮舒適採光又好， 現場還播放著義大利的音樂感覺更有fu。 餐具、辣椒粉和醬料是自助式的 第一次到 "Gino Pizza" 用餐我點了惡魔風雞腿肉披薩和義式手工香腸， 惡魔風雞腿肉披薩有雞腿肉、胡椒香腸、莫札瑞拉起司、帕達諾起司、羅勒和橄欖油。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1554950397-803576848_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1554950397-82142973_l.jpg 雞腿肉仍保有鮮嫩肉質， 香料醃得入味， 有著鹹香微辣的胡椒香腸火腿提味， 使得這道披薩吃起來很夠味又香氣足， 真是很美味的一道披薩。 莫札瑞拉起司充滿濃郁奶香， 這家的披薩餅皮是使用義大利CAPUTO小麥粉製作， 麵團長時間發酵經過高溫炙烤而成， 口感軟Q有嚼勁， 嚼在嘴裡嘗得到滿滿小麥香氣， 又有著窯烤過的焦香， 吃得出是正統拿坡里式的餅皮。 橄欖油是選用義大利進口Costa D'oro初榨橄欖油， 可見這家的披薩用料多麼實在。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1554950410-2157257361_l.jpg 這家的義式手工香腸也超好吃！ 肉質紮實多汁味美， 而且香料醃得入味， 風味很棒而且不死鹹。 真的太令人意猶未盡了， 所以隔天馬上第二次造訪。 我點了西班牙廣場披薩和窯烤雞腿排， 西班牙廣場披薩有胡椒香腸、新鮮番茄醬汁、莫札瑞拉起司、帕達諾起司、黑橄欖、橄欖 油。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1554950420-3892975311_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1554950421-2019416100_l.jpg 鹹香微辣胡椒香腸、奶香濃郁又牽絲的起司、酸香濕潤的番茄醬汁， 再加上黑橄欖的點綴， 交織出的風味也挺經典的。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1554950422-3456777102_l.jpg 雞腿排切開就滿滿肉汁流出呢！ 鮮嫩多汁香料醃得入味， 只是底部就比較乾硬了點， 淋上紅酒醋膏更美味， 紅酒醋膏不會很酸反而甜甜的。XD 這道就是 "Gino Pizza" 的負責人鄭羽辰奪下世界披薩比賽創意組第2名的 "白色熱情" 披薩， 有新鮮無花果、無花果乾、帕瑪火腿、芝麻業， 在搭配莫札瑞拉、帕達諾、瑞可達和藍紋四種起司， 真的是很創新的食材搭配方式。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1554950427-1813562385_l.jpg 無花果的鮮甜讓這道披薩吃起來是很清爽的， 而且跟起司很搭， 加上肉質細嫩味道鹹香的帕瑪火腿， 這道披薩整體吃起來鹹中帶甜而且口感層次非常豐富。 這家還有販售他們製作披薩使用的食材呢！ 包括麵粉、海鹽、紅酒醋膏、番茄和橄欖油， 都是義大利進口的優質食材。 很難得在板橋能找得到這樣的正統又道地義式窯烤披薩專賣店， 這樣的店在台北市已經有不少了， 相較之下新北市真的沒幾間， 不過能找得到就很棒啦！ 所以我可以很篤定的說 "Gino Pizza" 是我在新北市吃過最棒的披薩， 並在此推薦大家可以到這家享用正統又道地的義式窯烤披薩！ --

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