※ [本文轉錄自 Daan 看板 #1Dj2_JRy ] 作者: babycarp (小魚) 看板: Daan 標題: [食記] 涮八方酸菜白肉鍋 時間: Sun Apr 24 22:12:31 2011 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27311979 某次因緣際會認識了涮八方的老板娘娃娃，邀請我們一群人來吃酸菜白肉鍋，最近天氣忽 冷忽熱，不過大夥相約的這天有鋒面到來，微涼的夜裡，正好適合一群愛吃鬼們圍爐聚餐 ，涮八方遠企店就在敦化南路上的遠企大飯店後方，離我們還蠻近的，吃飽後慢慢散步回 家也是一種享受 不過開店在巷弄中，附近也沒什麼餐廳，老實說還頗冷清的，幸好它的招牌很明亮，不是 很難找，可能中午的蒙古烤肉會比較熱鬧些吧 等待其他人的時候，趁機來拍拍環境照，幾乎都是大圓桌的座位，就是適合一整群親朋好 友來圍爐啦 也有像這樣古色古香的小包廂，好有fu喔~ 中午的蒙古烤肉才250元+10%，還有小魚最愛的聖提亞冰淇淋，下次一定要來吃(握拳) 首先會送上四樣小菜，都很好吃呢 等人都到齊後，就端出鎮店之寶，涮八方的紫銅鍋上桌囉，真的很華麗呢~ 長長的煙囪裡面放著炭火，上面的蓋子可以用來調整火侯，紫銅鍋的神奇之處就在於它受 熱均勻，乳白色的濃稠湯頭，是用蔬菜和老母雞熬煮而成，相當鮮甜 隔成一半可以嚐看看一邊加酸菜，一邊不加的不同口感；後來得到一個結論，就是加了酸 菜的那半邊，適合煮蔬菜和丸餃類，比較頂級的肉品，像是極黑牛和無骨牛小排，適合用 原味高湯那邊涮幾下就可以吃了 因為鍋面窄，所以特製了彎彎的湯匙比較好撈，真的很聰明耶 涮八方的多種醬料 如果不知道要怎麼配，這邊也有高人指點綜合醬，不用煩惱啦 小魚這碗特調醬，少了香菜這味，吃起來就真的會覺得好像缺了點什麼，不過.....人家 真的沒辦法接受它嘛>"< (扭~) 特製酸白菜，NT.110(碗) 涮八方的鍋底是免費的，不過其他肉類蔬菜丸餃都是單點式的 手工豆皮 NT.60 稍微煮久一點，QQ嫩嫩的相當好吃，還會散發一種獨特的豆香 蔬菜類~ 花椰菜 NT.80 山茼蒿 NT.60 綜合養生菇，有三種菇類 NT.140 自製川丸子 NT.150 手工好吃燕丸 NT.130 <--真的很大顆 招牌魚餃 NT.90 蒙古包 NT.120 現做手工蛋餃 NT.100 雖然一個20元不怎麼便宜，不過這真的是好吃耶，純蛋皮做的，吃起來滑嫩順口，而且有 濃郁的蛋香，因為是純手工製作，所以每日限量，是老饕必點的品項喔 手打竹筒蝦漿/花枝漿 各NT.130 也是真材實料，蝦漿煮好後可以吃到一整隻的蝦子，非常Q彈 上等白肉，這雕花也太美了吧，原來是今天師傅心血來潮阿XD，酸菜白肉鍋不可缺的主角 要記得沾點特製醬料，美味阿~~ 三寶(牛肚、牛筋、肥腸) NT.260 一邊看著這應該是麻辣鍋才會出現的東西，一邊覺得奇怪，但很神奇的是，這幾樣用酸菜 鍋熬煮，還真的挺好吃的耶，看來不能把它們定型在麻辣鍋固定班底了 上等小羔羊肩，這也是店裡的招牌，切得很大片的羊肉吃起來真的很過癮 海鮮拼盤 小 480元/ 大 680元 我想這個應該是大份量的吧，內容物相當豐富，有蛤蜊、東石鮮蚵、鮮蝦、軟絲 真不愧是東石鮮蚵，每顆煮起來都是這麼圓潤飽滿 美國PRIME等級無骨牛小排，雖然一盤就要價420元，但真的值得推薦 包洋蔥醬很對味 不過還是三分熟的甜嫩最美味，我們這幾個都是嗜血一族，這麼好的肉，煮久就可惜啦~~ 極~黑~牛~，大家看到這盤就眼睛一亮，這可不是牆壁上的海報那道嗎!!!!!一盤要價880 元耶，據說還是很受歡迎，瞧這油花分布均勻，有夠漂亮的啦，不過為了擺盤整齊美觀， 會把肉片修齊，天哪~~~下次可不可以不要這樣阿~~~好浪費喔>"<，修掉的部份都給我吃 啦..... :D~~~ 肉類的夢幻逸品~~~甜嫩的滋味和豐富的肉香在嘴裡滿溢，吃完都要開心得飛起來了 燒餅夾牛肉，一個NT.55，因為這兒有蒙古烤肉，吃火鍋的時候也可以吃些不一樣的小點 ，也有燒餅夾羊肉可以選擇唷 蔥油餅 NT.50，滿滿的蔥花，QQ脆脆的口感吃起來有點像蔥抓餅，就算已經滿肚子火鍋， 仍然覺得很好吃耶 手工豆沙鍋餅 NT.150 哇屋~~~滿滿的.......芝麻>"<，不是我的愛.....不過甜而不膩的豆沙和QQ的麻糬扳回一 城，還算挺好吃的 除了一開始就會送上的熱茶，還有各式冷飲，最推薦的是檸檬冬瓜露，一壺150元，真的 是用檸檬原汁調製的，是令人讚不絕口的好滋味，另外還有冰鎮酸梅湯也很不錯。 店名：涮八方紫銅鍋(遠企店) 地址：台北市大安區安和路二段209巷6號 電話：02-2733-3077 -- http://www.wretch.cc/blog/carp0729 只是一隻胖嘟嘟吉祥物~ --

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