※ [本文轉錄自 BigSanchung 看板 #1De-3XRn ] 作者: rt009211 (小盛盛) 站內: BigSanchung 標題: [美食] 台北三重 - 旺紅鐵板料理 時間: Tue Apr 12 13:19:25 2011 　　店名：旺紅鐵板料理 　　消費時間：2011.02 　　地址：新北市三重區重新路二段98號 　　電話：(02)2976-1166 　　營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00 　　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12063514 　　旺紅就在三重的重新路上，就位在天台廣場附近而已，而旺紅鐵板料理在此營業僅7 個月的時間，但是小盛對其可是十分的熟悉呢，旺紅鐵板料理的主廚最早是在夏慕尼服務 ，後來又到了南崁的紅牌時尚鐵板燒，然而紅牌先前已經造訪過三次了，每次都讚譽有加 ，而且當時在紅牌時還曾經被主廚服務過，他還記得我最後一次去的時候是杵著拐杖去的 ，(因為當時掰咖還硬要吃紅牌XD) 　　重點來了，重點就是這帥哥主廚，75年次、單身，意者請在本網誌留言，因為他是我 失散多年的兄弟呀~大家都說我跟主廚長的很像，我知道我比較大一號啦XD，這次聚餐是 599價位的套餐，而因為我們人比較多所以優惠價500元， 　　開胃泡菜，這泡菜感覺好像有豆乳的氣味，雖然脆度稍嫌不足，但是那味道卻是十分 清爽好吃，忍不住多續了一份泡菜XD， 　　五行開運沙拉，開運沙拉有兩種醬汁-和風醬以及柳澄醬兩種醬料，生菜的新鮮度自 然不在話下，而配上酸甜的柳澄醬的風味倒還滿對我的胃的， 　　麵包，麵包看起來雖然不是很起眼，但是裡面卻是暗藏玄機，麵包口感鬆軟，而咬下 去卻散發出奶油香，原來內部暗藏邪惡的奶油，讓人有驚喜的感覺， 　　野菇濃湯，野菇濃湯調配的非常的香濃，不過那味道感覺比較有點膩，這湯頭我比較 不愛， 　　香魚，雙面煎的微焦的香魚，魚肉的口感非常細緻，灑些胡椒鹽就是最簡單的美味了 　　松露蒸蛋，這道用蛋殼裝的松露蒸蛋作工非常精緻，而滑嫩的蒸蛋配上鮮美的松露更 是不一樣的風味，極度搭配的組合，是以前從來沒享受到的感覺， 　　果香冰醋，中場的果香冰醋可洗盡口中的氣味，兼具去油解膩的效果，通常在享受主 餐前一定要來杯清清腸胃，而這冰醋的酸度並不高，所以我還滿喜歡的， 　　乾煎干貝，干貝非常的新鮮，而煎過之後還有焦香氣，而這干貝搭配豌豆醬十分的有 創意，還不錯的風味，不過後面原來是可以食用的有機花，不過我不知道可以吃所以就沒 碰了XD， 　　小卷&蚵仔，小卷的口感非常Q彈有勁，還算滿好吃低，而蚵仔則是新鮮無腥味，連我 討厭吃蚵仔的人都敢吃， 　　紐西蘭小羊排，老實說一開始會想來旺紅就是想吃到那特別的火燄蜜鴨胸，結果竟然 主廚沒賣了，因為聽他說三重人不愛吃鴨胸，所以只好偷偷的撤下了，所以我只好選了羊 排，因為羊排感覺上份量比較少，所以吃起來會比較不胖的感覺(自我感覺良好XD)， 　　小羊排的滋味非常的讚，羊排沒有令人不快的腥味，而且肉質非常有咬勁，還能感受 到羊排鮮嫩多汁的風味，配上胡椒鹽還有乾煎大蒜這種簡單的調味就非常好吃了，雖然沒 吃到鴨胸，但是這羊排的水準也是能讓人稱讚低， 　　雖然沒有火燄蜜鴨胸，但是主廚還是有無骨牛小排可以看這發爐秀，是用水果酒去煨 出來的風味，滿足了我們視覺享受了， 　　松阪豬炒飯，本來應該上來的是櫻花蝦炒飯，不過因為櫻花蝦沒了，所以主廚就用了 更高級的松阪豬肉招待，不過最特別的是還加了蝦卵，我最喜歡吃炒飯時那蝦卵在口中跳 動的感覺，替這道炒飯增色不少，有時候會還想再來就是因為這道炒飯呀， 　　甜點-紅牌最讓人覺得不優的就是甜點跟飲料了，不過旺紅的甜點-奶酪可是味道香濃 、口感滑嫩，而搭配的水果也都很新鮮，跟紅牌的甜點比起來實在強大太多了， 　　飲料則是主廚特調，只不過名稱我忘了XD，不過顏色看起來非常的繽紛，喝起來感覺 比較像是汽水的感覺，不過也不錯喝啦，也比紅牌強多了， 　　旺紅鐵板料理雖然感覺上菜色也有類似紅牌，但是其加強了紅牌的弱點，雖然沒有華 麗的裝潢，但是至少價位相較之下也比較低，算是都回饋給消費者了，料理的確非常有水 準，非常推薦的店家，然而沒有鴨胸是一大遺憾，仗著跟主廚是兄弟(咦!)的關係，下次 一定會吃得到鴨胸低，不過最後講了這麼多重點應該還是-主廚單身XD。 延伸閱讀：歷次格聚文 2010.10金雅食府　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12061373 2010.08嘟嘟美食館　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12057668 2010.06峇里水岸　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12056956 2010.04勺勺客陜西菜館：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12050915 2010.02外蒙古餐廳　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12049098 -- 流浪是為了成長 為了找尋所失落的種種 礙於現實雖然流浪是理想 但我會朝理想努力的走下去 流浪旅程只有前進 永無後退的一天 小盛的流浪旅程：http://www.wretch.cc/blog/rt009211 --

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