※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Dc7aivk ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food 標題: [食記] 永和 橋壽司 時間: Sun Apr 3 21:42:01 2011 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28872539 時間：2011/3 位於永和中正橋下的橋壽司，與景美的竹壽司系出同門，都是從微風丸壽司 出來的師傅自立門戶。而在菜單的選擇上，可以發現橋壽司與竹壽司非常相 似，兩家店賣的東西大概有九成以上是一樣的。 不過就裝潢而言，竹壽司搬到羅斯福路上後，其裝潢是比較典雅些。不過橋 壽司的空間較大，還有二樓的座位。而在價格部分，相信店租有差，橋壽司 的價格比起竹壽司，有便宜一點。 入座後，師傅送上招待的魚卵，不過這我個人本來就不是很喜歡吃，只吃了 一塊。 海鮮丼＋海膽＄290 海鮮丼的魚料相當豐富，堆疊起來幾乎看不到底下的米飯。魚料部分有干貝 、甜蝦、鮭魚、鮪魚、旗魚、鰻魚、花枝、蟹膏蟹肉條等，以及少數的鮭魚 卵點綴，最後加上一條海膽。可說是應有盡有，以不到300圓的價格來說，已 經是相當划算的海鮮丼飯。魚料部分都相當新鮮，吃得出魚肉本身的鮮甜， 海膽也濃郁香甜，沒有刺鼻的藥水味。一般的海鮮丼售價250，而加一條海膽 只要加40圓，相當值得。米飯則是一般的溫白飯，不是醋飯，這倒是有點可 惜。 蟹膏軍艦＄60 蟹膏是我一直很想吃的壽司。我很喜歡吃蟹黃、蟹膏，所以對這蟹膏軍艦總 懷有一種期待，這次來橋壽司終於如願以償吃到蟹膏軍艦。滿滿的蟹膏上還 加了幾條蟹肉棒。入口之後是淡淡的蟹膏香味，以及淡淡的蟹肉甜味，但口 感卻是有點沙沙的，與我想像中的蟹膏有點差異，似乎蟹膏味並沒有我相像 中的濃郁。 比目魚緣側＄80 其實這是點錯的，我要點的是炙比目魚才是，結果眼殘畫錯格。雖然都是比 目魚，但有沒有炙燒過，味道是有差的。比目魚緣側在炙燒過後，魚肉表面 會沁出美妙香甜的油脂，入口之後帶來銷魂迷人的滋味。而沒炙燒過的比目 魚，雖然魚肉也相當鮮甜富有彈性，可惜就是少了那份炙燒過的油香呀，在 口感滋味上都略顯淡薄。此外，這兩貫比目魚緣側的芥末加的有些多，有點 搶去魚肉本身的風味，倒是有點可惜。下次要看清楚，別又點錯了。 橋壽司 地址：新北市永和區永和路二段292號 電話：02-89252223 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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