※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DXsIi9a ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food 標題: [食記] 台北 山小屋九州筑豐拉麵 時間: Mon Mar 21 22:46:01 2011 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28718205 時間：2011/3 從日本回來後，對日本拉麵念念不忘，可惜在台灣實在很少吃到很正宗的日 式拉麵，目前吃過比較好的就是樂麵屋。拉麵還是得吃日本來台灣開的拉麵 店比較夠味。湯頭是拉麵的靈魂，不過台灣人的口味清淡，道地的日本拉麵 湯頭對大多數的台灣人來說，都太油太鹹，但我就是偏好這味，越是重口味 的拉麵就越好吃！ 基於這個原則，所以我決定開始尋找台北的日本拉麵，樂麵屋吃過好幾次了 ，暫且放掉，這次要吃的是同樣是日本來台灣開的拉麵店，山小屋。 山小屋以台灣人的語言習慣來說，會有點不雅，不過他在日本本來就是這個 名字。山小屋的拉麵是九州體系，所以也是豚骨湯頭為主。 餐點部分，主要有拉麵單點或是搭配炒飯、餃子的套餐。 餃子套餐＄260 我選了餃子套餐，也就是任選一款拉麵搭配餃子，加價一百元，還有飲料以 及冰淇淋。 山小屋豚骨拉麵＄160 基本款的豚骨拉麵，麵條非常細，有點像是港式撈麵的細度，雖然煮得有彈 性，但我個人比較不喜歡細麵，我還是偏好樂麵屋的粗麵條。湯頭部分，豚 骨湯頗為濃郁，而且不會太油膩，口味挺重鹹的，很有日本風味，當然吃不 慣也可以請店員加白湯稀釋。但這樣就失去了日本拉麵的道地風味。配菜有 半熟玉子、木耳、豆芽菜和蔥花。半熟玉子非常好吃，中間的蛋黃呈現半液 態半固態的狀態，是目前在台灣吃過最好吃的半熟玉子。叉燒的部份是五花 肉，尚可。叉燒肉一向不是我評價日本拉麵的重點。 迷你炒飯 朋友點的套餐中的迷你炒飯，米飯粒粒分明，不過稍微有點乾，評價普通。 招牌特製手作餃子 餃子套餐中的餃子，據店家的建議吃法是，拿起醋、醬油、紅油三種醬料， 淋上三次。餃子皮非常薄脆，內餡雖然不是很飽滿，但有湯汁，蒜味很濃郁 。若以樂麵屋的餃子比，山小屋的餃子算是勝過許多，無論在味道、口感與 大小方面。樂麵屋的餃子吃了實在是沒什麼感覺。 山小屋除了麵條我比較不偏好外，其他部分我都覺得不錯，不過用餐還得加 一成服務費，這是我覺得比較不解的地方，在日本吃拉麵都不用服務費，台 灣的拉麵店卻要收。 山小屋九州筑豐拉麵 地址：台北市忠孝東路四段216巷19弄12號 電話：02-27213787 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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