法式早餐與甜點： http://misskey.pixnet.net/blog/post/7496071 ☆ PAUL保羅法式小酒館（仁愛店） - 法國媽媽庶民料理 ☆ 地址：臺北市仁愛路四段107號（敦化仁愛圓環） 電話：02-277103200 ----- 想像心目中的小酒館應該是什麼模樣呢？習慣了台北街頭美式風格獨具的小酒館，不妨給 自己另一個機會，找個時間走一趟敦化仁愛圓環，推開「PAUL保羅法式小酒館」木質調的 門，走進溫暖柔和的燈光中，體驗歐陸酒館風情。 歐陸異國情調賦予PAUL各式想像，黑檀木色調的裝潢讓人想親近卻似乎遙不可及，聽說了 一堆卻不敢親自嘗試；事實上，PAUL販賣的正是法國庶民美食，提供法國媽媽家常料理， 無論早餐、午餐、晚間的家庭聚會，或者名揚四海的法式甜點，這裡就是要給你「家」的 感覺。 PAUL推出全天候供應的「巴黎清晨」系列早餐，以法式煎蛋捲套餐為主。有別於美式餐館 的煎蛋捲套餐，法式餐廳格外強調「均衡與健康」的飲食概念，副餐提供生菜沙拉佐橄欖 紅酒醋醬、普羅旺斯烤蕃茄以及長笛麵包片。 品嚐美食總擔心熱量過高，或許也可以嘗試早餐系列的「鮭魚菠菜煎蛋捲」，副餐提供大 份量的新鮮生菜沙拉，並且以橄欖紅酒醋作為沾醬，不僅低卡、低脂又高纖；燻鮭魚以及 蛋捲則提供一天所需的蛋白質。套餐飲料特別推薦「巴黎人咖啡」，純厚的咖啡搭配大量 鮮奶，覆蓋上優雅的奶泡，喝起來香醇且滋味濃郁。 來到有「法國麵包沙龍」之稱的PAUL一定要嘗嘗這兒的麵包與甜點，其中「可娜麗」、「 珍珠糖粒小泡芙」、「馬卡紅」都是不能錯過的精緻點心。製作可娜麗的過程相當昂貴， 小巧的外型需要以銅製凹巢式圓柱體為模型，使用雞蛋、牛奶與麵粉加上蘭姆酒與香草調 味，表層烤出厚厚焦褐色的焦糖外殼，內層則布滿孔洞，微微帶點Q彈咬勁兒，甜蜜的滋 味相當討人喜愛。 風靡無數美食部落客的「馬卡紅」是PAUL的招牌甜點，受限於烘烤技術，至今仍由法國直 接空運進口。馬卡紅外表酥脆，內餡柔軟，被形容為「少女的酥胸」。 PAUL的馬卡紅一 共有六種口味，椰子、無花果、胡桃、核桃、奶油花生以及薑餅口味。PAUL更獨家推出了 手掌般大小的「大馬卡紅」，滿足了無數饕客的甜癮。 這一次你不用帶著拘謹的心，不用穿著過於束縛的衣服，走一趟法式小酒館，品嚐法國庶 民的家常料理，自然就會發現隱藏在溫和燈光之中的優雅情調。 --

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