※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food 標題: [Wisely食記] 台北．永和麒麟閣沙茶火鍋 時間: Sun Feb 15 18:01:57 2009 網誌圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-1707.html ． 2009年第一次的WAO聚餐，就是去吃火鍋！ 此次是由Alex召集而地點則是選擇離他住家近的永和麒麟閣沙茶火鍋； 它的位置離頂溪捷運站頗近，對於住的較遠的小橘來說，算是比較方便。 Wisely已經有段時間沒到中永和一帶覓食， 在出門前還與Alex確認一下地點位置，隨後便騎著機車前往。 麒麟閣是家40多年的老店，算是老台北知名的餐飲店家之一； 我曉得的另一家是西門町的清香火鍋，它也算是有名的老火鍋店之一。 但這麒麟閣附近並不算是很好停車，而且時值下班時間，還得走一段路才停好。 它與酸菜鍋唐宮、麻辣鍋十九香和滿堂紅一樣，都是位於豪泰大樓二樓裡營業； 走上去後才曉得它與補習班在同一樓層，走進去後便看到裝潢簡單的火鍋餐廳。 這家火鍋店是採用單點的方式，每道菜的價格約100至200左右； 價位上來看，其實比較適合三人以上來吃，我們這次平均下來一人約500元。 店裡有提供自製的沙茶醬，與我們一般吃的有很大的不少，口感上比較細； 裡頭有用扁魚、蝦米拌炒，再添加辣椒粉和花生粉，並且對新鮮度相當重視。 香味比較淡沒那麼重，不過嚐起來倒是滿特別的，感覺不到什麼油臭味。 在Wisely到達之前，Alex先點了牛豬肉、魚燕餃、金菇、豆皮、鴨血、青菜； 當中，還有店家有名的「魚脆」，以及炸旗魚塊和炸雞翅膀，搭配的是酸梅汁。 牛肉雖然大片，但份量並不多，愛吃牛肉的Alex和我，大概三兩下就解決掉了； 而魚脆其實就是將魚漿包著香菇絞肉和芹菜的魚肉捲，算是滿特別的火鍋料．．． 既然是沙茶火鍋，那麼鍋底的味道就比較簡單，屬於廣東汕頭火鍋的口味； 裡頭以扁魚和柴魚來熬煮的湯底，讓湯頭味道走向比較鮮美，吃起來不會太油膩。 最棒的就是裡頭的加入的白菜，Q嫩的豆皮嫩肉，以及酸甜的切片番茄．．． 吃到最後，再將粉絲丟到火鍋裡去煮，吸了湯汁的精華的粉絲還滿有味道的； 這種味道跟像W媽在家煮的感覺，真的是很有媽媽的味道～但價格會便宜些！ 另外，它們的招牌炸旗魚塊和炸雞翅，最主要的特點就是鮮嫩與多汁。 份量其實都不小，一盤大約5~6塊左右；旗魚表面炸的很酥脆而不會太厚， 沾點番茄醬來吃增點不同的口感；而炸雞翅則是以多汁為主，而且肉質很Q。 整體來講，它的火鍋料不算有什麼特別突出的地點，特點就在火鍋湯底； 以及自家特製的沙茶醬，所以嚐起來兩者比較能夠融為一體，整合性較夠。 服務態度算普普，上菜速度也快，只是偶而會漏菜，需要去跟服務人員提醒一下！ ． 台北．永和麒麟閣沙茶火鍋 地址：台北市永和市永和路二段57號2樓 電話：02-2924-9259，02-2925-3423 (建議電話事先預約) 時間：上午11點至下午3點，下午5點至晚上12點 (6/1~7/30休息) ． -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wiselyview.net --

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