飯店主廚回善化 打造家鄉農產品牌 2026/05/08 05:30 記者劉婉君／台南報導 https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2026/05/08/114.jpg 陳冠彣（左三）運用餐飲專長推廣食農教育，指導社區民眾利用在地生產的高麗菜做泡菜 。（記者劉婉君攝） 擁有多年飯店主廚經歷的陳冠彣，家鄉是曾經紅極一時的台南善化胡厝寮彩繪村，鄰近南 部科學園區（因不捨家鄉農業人口老化，日益凋零，於二〇一八年返鄉從農及投入地方創 生，打造「善糧不二」農產品牌，並結合餐飲專業推動食農教育，致力要找回家鄉的農業 文化與活力。 從主廚轉身到成立農產品牌，陳冠彣除了與團隊夥伴配合政府政策，採取大面積耕作，也 常運用自身的餐飲專長，到各地進行食農教育、辦理社區導覽等，並獲選國家環境教育獎 台南市個人組特優，團隊日前首度在胡厝寮舉辦一年一次的「善糧小牛墟市集」，以當季 盛產的高麗菜教導社區居民製作泡菜，還有市集與農機具展示，希望逐步拉近人與土地的 距離，再度活絡社區。 陳冠彣表示，「不希望我的家鄉只剩下台積電」，所以希望能做一些和土地有關的事，保 護村落的產業，透過產銷班與農產企業才能與市場溝通，讓地方的農業可以永續發展，帶 起整體社區發展，也讓土地越來越有生命力；為了避免「菜賤傷農」，教導社區居民透過 加工為盛產的農產品加值；舉辦牛墟市集，則期盼找回以前人與人交流的情感，讓家鄉被 更多人看見。 新聞出處:自由時報電子報 https://reurl.cc/mpXY6W --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.24.218 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1778244917.A.138.html