餐廳名稱：阿村第二代牛肉湯 消費時間：2020年/10月 地址：台南市中西區保安路41號 電話：(06)229-3908 營業時間：凌晨4:00~賣完為止；傍晚18:00~賣完為止(每周一晚上，每周二早上公休) 完整版內容： https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/230260521 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456235-687769972-g_n.jpg 漫步在國華街保安街一帶 四處都是食物的味道 途經這家阿村牛肉湯 人潮正在排隊但不至於排的很誇張 而且翻桌和前進的速度也挺快 就跟著排囉! https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456234-1519883916-g_n.jpg 錢錢跟著拔拔麻麻一起乖乖排隊 排一個牠吃不到的食物 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456233-2450570618-g_n.jpg 查了一下 這家阿村第二代牛肉湯滿有名的 有一定的人氣! 店內空間不大但還算整齊乾淨 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610457288-505428015-g_n.jpg 營業時間也超酷的 凌晨四點就開始賣了，賣完為止 傍晚六點再開始賣，也是賣完為止 敢這樣寫賣完為止的店家那應該就是不怕賣不完吧! https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456235-1269785689-g_n.jpg 來看看菜單吧! 有牛肉湯、牛腩湯、牛雜湯、牛肉羹 炒牛肉系列、涼拌牛雜系列、飯類 排隊的時候店家就已告知薄片牛肉都已賣完了，只剩厚片的牛肉 請可接受的客人再排隊 店家處理的不錯有事先告知 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456235-2936738174-g_n.jpg 牛肉湯(中) 150元 店家的湯頭採用牛大骨、高麗菜和洋蔥熬製而成 載浮載沉的甘甜蔬菜以及越熬越香的牛骨頭 經過徹夜燉煮，白煙梟梟飄散，香氣醉人 湯頭很特別 色澤透明，油脂不多，清澈見底 喝起來卻是濃郁的 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456233-1105455643-g_n.jpg 也是因為薄片牛肉賣完了 我才第一次吃到這種比較厚的牛肉湯 不同於印象中牛肉湯都是粉紅色牛肉 上桌時幾乎都是5分熟而已 這次的牛肉看起來已幾近全熟 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456233-2806191799-g_n.jpg 也不是說不好吃 但厚片吃起來就真的比較乾比較柴... 遠不如薄薄的粉嫩紅色牛肉迷人 https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456232-219532208-g_n.jpg 聽說台南在地人的牛肉湯一定要搭配甜油膏和薑絲 不過我個人覺得牛肉就是要吃原味才能品嘗出鮮甜阿! 這次的用餐經驗讓我確信 牛肉湯裡的牛肉還是要薄片比較好 薄薄的一層牛肉經過高溫瞬間涮熟後 所達到的美味度和熟度是最剛好最迷人的 --

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