餐廳名稱：In Stock 飲食客｜在地食材老屋餐酒館（樂活美食團第212次公開團） 詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/04/in-stock.html 消費時間：2020年/3月 地址：台南市中西區府前路一段66-68號 電話：06-2223226 營業時間：10:30 - 15:00、18:00 - 21:30 公休：無 每人平均價位：300 ~ 480 支付方式：現金、行動支付 有無包廂：無 提供Wi-Fi：有 座標（度分秒）：22°59'20.5"N 120°12'34.1"E 停車：不便（路邊停車） https://i.imgur.com/Xm8q5cM.jpg 已經開了200多次的樂活美食團，每週都會為了要訂什麼吃什麼而煩惱，當然這次也不例 外。 當站長正在傷腦筋的時候，有團員在PTT上看到了一個討論串「[問題] 求推薦松露燉飯」 ，便詢問是否可以開「松露燉飯」當主題。當然好啦！這下一次解決了「主題」和「餐廳 」的兩大難題！最後參考了推文說的餐廳當選項，就選出了今天的主角：In Stock 飲食 客 In Stock 飲食客以半世紀的老宅重新裝潢，內部使用了黃光為主軸，呈現出溫暖的空間 感。 用餐空間有一樓與二樓，桌子與桌子之間有點近，在用餐尖峰時間會有些擁擠感 廚房是開放式設計，用餐區與料理區只有一層玻璃隔開，讓客人可以與料理者更接近，並 且看著料理一點一滴的完成 店家分為早午餐與晚餐時段，而本次放上來的是晚餐時段的菜單，分為主餐、甜點、炸物 、小點與沙拉 https://i.imgur.com/bQONKUq.jpg 飲料的部分有獨立的一張菜單，分為水果類、茶、咖啡、花茶、啤酒以及氣泡飲料（開車 不喝酒、喝酒不開車；未滿18歲請勿飲酒） 湯品，有點套餐附的是松露濃湯、沒點套餐則會附奶油玉米湯 https://i.imgur.com/A6hLxAA.jpg 松露濃湯，喝起來是冷湯的作法，松露的味道相當濃郁，還看得到松露末在其中，配著麵 包一起吃超合拍 奶油玉米湯，喝起來奶香味偏重 套餐的巧巴達麵包，也就是拖鞋麵包，吃起來像脆皮的義式白麵包，內部跟法式長棍麵包 類似，隨餐附了橄欖油和葡萄酒醋可以沾，搭配濃湯一起吃也非常合適 https://i.imgur.com/Vos6JPH.jpg 套餐的沙拉，運用了大量的生菜與部分水果，醬汁是水果風味， 甜甜的味道中帶著點酸 酸的口味 https://i.imgur.com/JiCsFoo.jpg 燉菜肉丸 NT. 210，燉煮的豬肉丸再以起司焗烤，隨餐也附了巧巴達麵包 https://i.imgur.com/u0B3Y3b.jpg 肉丸上方撒了馬斯瑞拉起司，並運用了番茄燉菜醬，吃起來是甜中帶酸的口味 肉丸使用了黑豬肉末，口感綿密而札實 雞肉松露燉飯 NT. 300，上桌時滿滿的松露香氣四溢，光聞就令人食指大動 https://i.imgur.com/GF3TJ5E.jpg 主菜使用了雞腿肉，外皮煎到帶點焦香，吃起來卻十分軟嫩 燉飯使用了義大利米，米心還帶著一些硬度，醬汁除了有松露與菇類香氣之外，還有雞肉 高湯的味道與起司的奶味，完全沒有辜負松露燉飯這個主題 台南牛吃燉飯 NT. 350，運用了在地台南的善化牛肉來製作燉飯，相當有創意的一道餐點 https://i.imgur.com/fuYsHcZ.jpg 一般來說，溫體牛比較不適合當牛排，但飲食客處理的牛肉火侯適中，熟嫩度也拿捏得恰 到好處，完全不輸進口的頂級美牛 燉飯一樣使用了義大利米，除了奶油與起司香氣外，還有著濃厚的牛肉湯味道！這個味道 直接會令人聯想到台南的清燉牛肉湯，腦海中會閃過喝牛肉湯的錯覺，非常有創意又兼具 美味的一道創意燉飯～ 本來以為松露燉飯是今天的第一名，但吃完這道牛肉燉飯後～真的猶豫了 台式西做酸菜鴨 NT. 350，以台式酸菜鴨為主題的創意料理，搭配了薑黃飯為主食，還附 了印度烤餅可以配著吃 https://i.imgur.com/rIBw8Ks.jpg 雖然創意十足，但味道上面有些尷尬。酸菜鴨的香氣與薑黃飯似乎有些衝突，醬汁的部分 也帶著一些苦味，整道餐點的契合程度並不高 底下的薑黃飯泡著酸菜鴨的醬汁，吃起來是十分微妙的口味。這種味道並不是說不好吃， 而是有些不搭 鴨肉的部分使用了櫻桃鴨，算是這道餐點裡面的一大亮點。除了吃起來十分軟嫩之外，酸 菜鴨的味道也完全融入其中。 其實鴨肉本身就已經十分優秀，加了額外的醬汁與薑黃飯後反而感覺多於了 干貝蛤蜊清炒義大利麵 NT. 320，風味清爽的清炒義大利麵，搭配了大量的蛤蜊與數顆鮮 干貝。但建議不要接在以上三道燉飯後面來吃，否則可能會覺得太清淡 https://i.imgur.com/j2WdQ47.jpg 飲料：冰釀五歛子，混和了醃楊桃與檸檬汁的季節飲品 飲料：可爾必思氣泡水 飲料：原味拿鐵（冰） -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1579098634.A.2A8.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.97.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1586876798.A.F4F.html