餐廳名稱：落成米糕 詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/03/lo-cheng-rice-cake.html 消費時間：2020年/2月 地址：台南市中西區民族路二段241號 電話：06-2280874 營業時間：11:00 - 19:00 公休：無 每人平均價位：40 ~ 100 支付方式：現金 有無包廂：無 提供Wi-Fi：無 座標（度分秒）：22°59'45.5"N 120°12'16.7"E 停車：不便（路邊停車、海安路地下停車場） 創立：1966 https://i.imgur.com/NhwPXRO.jpg 落成米糕創立於昔日台南最大夜市：民族夜市，第一代的老闆曾朝枝最早在沙卡里巴的老 牌炒鱔魚當學徒，後來跑到了民族夜市開店，以活魷魚一項產品就嘗到爆紅滋味。後來感 覺到只靠活魷魚似乎略嫌不足，就新增增了米糕這個主食。 1983民族夜市正式畫下句點後，就搬到了民族路的現址。起先還一直有活魷魚這道產品， 但這次造訪時已經沒有在菜單上看到了... ... 糯米飯以傳統的木桶烹煮，還用了厚厚的布包裹 當客人點餐時，必須先打開保溫的布來盛糯米飯，再淋上傳統肉燥以及配料完成米糕 https://i.imgur.com/nv6mwwu.jpg 菜單，有米糕、四神湯（豬腸、豬肚與綜合）、滷魚丸、滷鴨蛋以及小黃瓜、醃蘿蔔等項 目。但是當年起家的活魷魚已經不見蹤影，大概是因為價錢過高的緣故吧？ https://i.imgur.com/Ogwfgux.jpg 滷魚丸 NT. 5、滷鴨蛋 NT. 10，魚丸是傳統的大顆丸子，吃起來是軟中帶著一些韌性， 與下大到米糕系列的小魚丸很像，但體積大了很多 滷鴨蛋經過長時間的老滷後變相當細緻，蛋白的部份都已經滷透變薄，蛋黃也整個滷得很 入味 https://i.imgur.com/CBm0gVs.jpg 四神豬腸湯 NT. 30，小腸的量給得很大方，吃起來也絲毫沒有乾癟的口感 湯頭中的薏仁已經煮到融入湯中，喝的時候可以感覺到細顆粒在其中 https://i.imgur.com/noSbF2H.jpg 四神豬肚湯 NT. 50，湯底與豬腸湯一模一樣，只是主食材換成了豬肚 豬肚燉煮到十分軟嫩，但吃起來藥著帶著些嚼勁，與豬腸是兩種截然不同的口感 https://i.imgur.com/tDeDSWD.jpg 米糕（大） NT. 50、米糕（小）NT. 40 https://i.imgur.com/9oLCVCI.jpg 米糕（大），先從木桶中取出糯米，再淋上香噴噴的肉燥、大量的魚鬆、醃過的小黃瓜片 與花生，然後撒了胡椒粉來提味 小碗的米糕，肉燥、魚鬆、小黃瓜片與花生的量差異不大，主要是糯米飯比較少一些 拌好後的米糕，肉燥是肥瘦各半的模式，跟台南其他家米糕的肉燥比起來較為不甜，屬於 以香氣和鹹滷汁取勝的模式，對於不喜歡甜口肉燥的人，算是很棒的選擇 -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1579098634.A.2A8.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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