餐廳名稱：Cafe Hermosa 艾爾摩莎 西班牙料理 詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/06/Hermosa.html 消費時間：2019年/4月 地址：台南市西門路二段372巷21號 電話：06-2232428 營業時間：預約制（12:00 - 15:00、17:30 - 21:00） 公休：不固定 每人平均價位：600 ~ 1000 支付方式：現金 有無包廂：無 提供Wi-Fi：有 座標（度分秒）：22°59'53.6"N 120°12'03.5"E 停車：不便（路邊停車） 自從上次吃完了橄饗家的料理後，大家還是對西班牙菜念念不忘。 於是，我提出了一間曾經拜訪過的店家–艾爾摩莎， 讓2016那次沒來過的人，品嘗看看另一家的西班牙口味。 艾爾摩莎位於赤崁樓西側的巷子內，如果找不到地點，只要循著餐點香氣的引導， 就一定能來到各式特色餐廳的372巷，而艾爾摩莎就是其中的成員之一 https://i.imgur.com/Lwoyhty.jpg Hermosa就是西班牙文中的Formosa，一樣是代表美麗之意，也寓意著台灣一詞。 店址選擇了80年歷史的老房子，打造出這個喫食，有書有知識、 重文化的西班牙複合式餐廳。 牆上依舊掛著明治時代的台南市地圖，看上去跟現在的台南市有一段差距 隔壁是台南府迅速測圖， 這張地圖據說是1895年由日本陸軍步兵第二聯隊進行實測的台南地圖， 並於1895/11/15由日本台灣總督府製圖部印行第一版 這張則是17世紀時的台江內海圖，可以看出普羅民遮城與熱蘭遮城在當時的分布 內部空間以明亮的光線創造出簡約的風格，吧台上掛了各種杯具與平底鍋 吧台的對面有雙人座的沙發以及各類小物裝飾， 沙發旁就是書架，絕大部分都是與台灣有關的書籍 https://i.imgur.com/MBYUEL7.jpg 今天也是跟上次來時坐一樣的位子，有股莫名的熟悉感湧上心頭 菜單（點選可以打開巨型詳細圖），這是2018年12月份的新菜單， 比起2016年的菜單來說更簡潔了一些，分為經典套餐、 經典TAPAS套餐、主廚套餐、海鮮飯嘗鮮特餐以及其他單點的菜色。 而我們今天選擇的是經典套餐 NT. 799/人 https://i.imgur.com/zApzufN.jpg 開胃迎賓菜：西班牙燻腸與火腿，據店家表示是以伊比利豬來製作 https://i.imgur.com/DFkhAya.jpg 右邊顏色偏紅的是紅椒口味、中間上方的是火腿片，左邊則是黑胡椒口味，還可以看到顆 粒在其中。吃起來煙燻味道十足，如果怕口味太重，可以搭配等等上桌的麵包一起吃 今日濃湯：海鮮巧達湯。不是以現成的罐頭湯底製作， 而是以蛤蜊手工來熬煮湯底。喝起來與一般餐廳的巧達湯比較不同， 巧達的味道較淡，但卻充滿了蛤蜊的鮮味 https://i.imgur.com/ZfxA7HC.jpg Sangria西班牙水果調酒。Sangria是西班牙餐點中的民國開胃酒， 今天的Sangria是以紅酒為底加入了各種果汁水果調製。 （未成年請勿飲酒；開車不喝酒、喝酒不開車；喝酒過量有礙健康） https://i.imgur.com/QTORc8Y.jpg 醋拌海鮮沙拉，加入了章魚腳、番茄塊與大量甜椒的沙拉 https://i.imgur.com/vbzExqh.jpg 醬汁使用了酸醋醬汁，吃起來開胃又相當清爽 經典西班牙馬鈴薯蛋餅，這道看起來有點疑似蛋糕，但真的不是蛋糕喔！ https://i.imgur.com/TybbufK.jpg 從側面可以看出來是包了馬鈴薯片與洋蔥的烘蛋， 吃起來口味不重，上面還放了一顆橄欖可以配著吃 接著是上次令大家念念難忘的：超人氣油蒜蝦。 如果要給一個理由，為什麼要再訪艾爾摩莎。 那我一定會回：為了這道油蒜蝦。 油蒜蝦，西班牙文為Gambas al ajillo， 是一道經典的西班牙Tapas料理，上桌時蒜香醬汁的香氣撲鼻而來 https://i.imgur.com/4jGDMdj.jpg 麵包，為了要搭配油蒜蝦的主食，連最後一點醬汁都要沾光光 油蒜蝦在西班牙當地是一道搭配麵包一起吃的餐點，也稱為「麵包菜」。 吃起來先是橄欖油的香氣，再帶出了蒜頭的香味， 算是站長近期內比較有驚艷到的餐點之一 （個人覺得配白飯應該也很棒，可能不輸台南的蝦仁飯） https://i.imgur.com/P6hJXRn.jpg 頂級Bellota伊比利豬TAPAS，吃橡木果實的伊比利豬松坂肉，搭配麵包與野菇 Bellota伊比利豬的特色就是油脂比例很高、吃起來肉味也相當重， 還帶著一些橡實的香氣；而艾爾摩莎採用的部位又是松阪肉， 也就是豬脖子的肉，所以還有額外脆脆的口感 https://i.imgur.com/ysru6Su.jpg 招牌西班牙海鮮飯，主要的食材有花枝、蛤蜊、白蝦， 滿滿地鋪在紅黃色的燉飯上，並且連同鍋子一起上桌，感覺霸氣十足 https://i.imgur.com/lCqwtNo.jpg 飯的部分以加了affron（番紅花）染成紅黃色， 吃起來香料味沒有想像中的重，算是著重在海鮮原味的作法 墨魚海鮮飯，加了小卷、干貝、蛤蠣、蔬菜，還有黑黑的墨汁飯 https://i.imgur.com/GEOR64r.jpg 吃起來的味道比西班牙海鮮飯更淡了些，口味上比較偏重在貝類的味道 飯後飲料：柚子茶、焦糖牛奶、熱水果茶與香蕉牛奶冰沙 https://i.imgur.com/tHiIIom.jpg 飯後甜點：檸檬糖漬香蕉切片，帶著淡淡檸檬香氣的香蕉片 https://i.imgur.com/YpZAOP0.jpg 飯後甜點：香草冰淇淋佐芒果雪酪 https://i.imgur.com/rJqfW7s.jpg -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1554621797.A.90A.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

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