餐廳名稱：阿袍羊肉 詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_26.html 消費時間：2017年/3月 地址：台南市六甲區中正路570號 電話：06-6990540 營業時間：平日8:00 - 15:00；週六、日8:00 - 20:00 公休：週一 每人平均價位：300 可否刷卡：否 有無包廂：否 座標（度分秒）：23°13'54.4"N 120°21'05.8"E 停車：普通（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528965-252781676.jpg 六甲區有兩家獲得「國產羊肉專賣店」認證的老牌羊肉店， 一家是2014年時樂活台南就介紹過的口福羊肉， 另外一家就是今天的主角「阿袍羊肉」。 阿袍羊肉至今已經傳到第五代，現任老闆為黃龍袍先生， 因為朋友間都阿袍、阿袍的叫，所以就將店名取為阿袍羊肉。 這裡的羊肉都是老闆自己飼養的土種山羊， 走近店門口會看到現場處理整隻全羊的畫面，雖然有點血腥， 但也足以證明這邊的羊肉絕對都是貨真價實的本土羊 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528966-2370884492.jpg 阿袍的店面沒什麼裝潢，內部環境有點像停留在20-30年前的小餐館氛圍。 菜單有幾個大類，但價格都沒有列出， 建議點菜前先跟服務人員詢問好價錢，以免結帳時產生誤會 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528967-2712133691.jpg 點完餐後可以確認價格，除了限量的麻油羊心外，價錢都算中等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528968-4016495364.jpg 麵線 NT. 20，充滿羊油香氣的拌麵線，採用於比較濕式的作法， 吃起來介於乾、湯麵線之間 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528969-524342452.jpg 與口福一樣，這裡的羊油也有對外販售 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528970-797943486.jpg 鍋子內正好再補充羊油，這就是拌麵線的主要香氣來源 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528970-1636292220.jpg 麵線本身使用了比較細的種類，從成品上看不太出來， 但看到原料就可以發現差異 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528971-1674745327.jpg 白切肉（帶皮）NT. 200，帶皮、肉以及一些油花的組合， 只有稍微汆燙後就上桌，建議沾豆瓣醬一起吃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528972-1540052981.jpg 每張桌子上都有的水壺，但可不是拿來裝湯品，而是裝著店家特製豆瓣醬 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528974-4138051149.jpg 沙茶青菜羊肉 NT. 200，最經典的沙茶炒羊肉， 有著濃濃的沙茶香伴著厚厚的肉片；而青菜的部分不是常見的芥蘭， 而是用了地瓜葉下去一起炒，但吃起來真是意外的合拍啊！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528974-944801706.jpg 羊肉清湯 NT. 100，與口福一樣，阿袍這也是只有清湯， 沒有看到當歸湯頭的蹤影，可見得店家對自己的羊肉鮮度相當有信心 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528976-3725995137.jpg 羊肉湯的肉片也是相當厚實，吃起來相當過癮。 湯頭的部分相當甘甜，喝起來像大骨湯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528977-1349660994.jpg 麻油羊肝 NT. 150，以麻油、薑片、杏鮑菇片、 少許九層塔與羊肝一起燴炒的菜色，上桌時麻油的香氣四溢。 羊肝的部分是介於牛肝與豬肝之間的口感，吃起來相當滑嫩。 另外一個亮點就是杏鮑菇片，因為充分吸收了麻油與羊肝的味道， 吃起來非常下飯，搞得大家都想要再點一份麻油杏鮑菇了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528978-3359097464.jpg 麻油羊心 NT. 450，限量的菜色，在舊台南市區不太容易吃到， 即使有販售，價格也大多令人卻步。不過，阿袍這邊的羊心雖然也不便宜， 但份量十足，上桌時滿滿一盤讓人為之驚艷。作法上與麻油羊肝差不多， 一樣有麻油、薑片、杏鮑菇片以及少許九層塔。羊心的部分以切片處理， 但除了羊心之外，切肉時有保留了羊心邊肉， 所以吃起來除了羊心的口感外，還有邊肉的油脂香氣 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528981-406707933.jpg 羊雜湯 NT. 100，連內臟也一樣是清湯的作法， 可以感覺阿袍對自家的羊肉與湯頭非常有信心 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528982-1035612191.jpg 羊雜的部分有帶皮肉、羊皮、羊頭肉、羊肚等等， 最稀有的應該是這黑黑的羊肺。羊肺吃起來與豬肺其實沒什麼差別， 都是軟軟滑滑的口感，有的人很喜歡，但也有人相當卻步，算是很兩極的食材 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528984-3166699041.jpg 除了上面列出的食材外，其他最多的就是羊腸， 有大腸與細細的小腸，令人想到成語：羊腸小徑的典故 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528985-2339152805.jpg -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.106.71 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tainan/M.1490535039.A.F62.html ※ 編輯: reesion (175.182.106.71), 03/27/2017 01:41:07