http://llafcdll.blogspot.tw/2015/05/blog-post_95.html =========================================================== 店名: [台中沙鹿] 鹿寮--幸福廚房(早午餐)--餅包蛋（灌蛋餅） 地址: 台中市沙鹿區光華路384號（鹿寮國中對面） 電話: 04-2662-8180 營業時間: 05:30--11:00, 15:00--售完為止 停車: 機車易,汽車尚可 ============================================================= 聽說失傳已久的灌蛋餅重出江湖,我也特地上門嚐鮮. 店家是在鹿寮國中斜對面, 早上是賣早餐,下午才賣灌蛋餅 店家雖然沒有大招牌,不過,還蠻醒目的. 店家有內用區,櫃台對面有一排桌椅. 比較後方的空間,還有一些桌椅可供顧客用餐. 老闆說每天會準備一百顆麵團,現擀現煎,售完為止. 老闆會先把麵團擀開,放上鐵板上,慢慢煎. 餅皮受熱後,就會慢慢膨脹起來. 等餅皮膨脹後,老闆就會用筷子,在上方的餅皮,挖開一個小洞. 再把老闆娘現打的蔥花蛋液,,倒進撐開的餅皮內. 若是第一次倒得不夠理想,就還得倒個第二次. 看似簡單,其實,店家的灌蛋餅一點也不簡單. 店家的早餐,是以賣漢堡,乳酪餅,鐵板麵,吐司,潛艇堡,滿福堡, 蛋餅,熟食炸物,貝果,西式燒餅,蔥抓餅,果醬,飲料. 灌蛋餅(40元) 為了方便顧客食用,老闆娘會把煎好的灌蛋餅,切成四大塊. 若是不想切的人,也可以,只要跟老闆娘說一聲即可. 灌蛋餅外皮薄而酥脆,吃起來卻不太含油. 灌蛋餅的裡面就是蔥花蛋. 雞蛋是現打的,不是用蛋黃液. 蔥花新鮮,所以,吃得到蔥甜味. 裡面只有摻鹽,吃得到蛋香味與蔥甜味. 老闆娘有給我辣醬, 辣醬很香,味道小辣,算是還蠻順口的辣. 不過,因為灌蛋餅已經有摻鹽,而且,鹽味的味道明顯,與辣醬不是這麼搭. 我倒覺得直接吃原味的灌蛋餅,比吃有摻醬的灌蛋餅來得美味. 聽說店家在30~40年前在沙鹿巨業車站對面擺攤, 之後搬到現在喬治派克那邊,後來因為也沒有做了. 現在幸福廚房是由老闆的大兒子掌廚,大家才可以再吃到失傳的美味--灌蛋餅. 店家的餐點都是純手工製作的,也是現擀現煎的,是需要費工的餐點, 這也是店家為何要在下午開賣的原因. 因為早上的顧客趕上班上課,完全無法久等這樣費工的餐點. 所以,若你不想久等,可以先打電話預約,比較不用怕會撲空囉! ^^ P.S. 因為店家的麵團有限量,想吃的人,還是早點去買吧. ^^ P.S. 目前全台應該只有東勢(老闆的師傅)與沙鹿這一間有賣純手工餅包蛋（灌蛋餅）. 有興趣的人,可以上門試試. ^^ 感謝多情姨提供店家的相關資訊. ^^ -- 酒娘未笑 部落格: http://llafcdll.blogspot.com/ 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/llafcdll --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.219.198 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/TaichungCont/M.1430616177.A.070.html