※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1ITvez6c ] 作者: ll2266ll (墨棧亭) 看板: TaichungBun 標題: [食記] [台中清水] 老士官長擀麵(推酸辣豆腐/食 時間: Mon Nov 4 20:59:38 2013 http://llafcdll.blogspot.tw/2013/11/blog-post_9736.html =============================================================== 店名: [台中清水] 老士官長擀麵(食尚玩家推薦) 地址: 台中市清水區鎮南街81-12號 電話: 04-2623-8730 營業時間: 07:00--14:00, 17:00--20:00(禮拜一公休) 價位範圍(每人)：35元 刷卡（可/不可）：不可 停車場：無 =============================================================== 聽可樂推薦,清水最好吃的擀麵麵條,應屬老士官長. 因此,就找個機會上門光顧囉! 店家是在鎮南街上, 這是店家的店面, 上門的顧客挺多的. 店家的營業時間表就擺放在店門口的左側. 一進入店門口,左邊是煮麵的地方,旁邊就是做擀麵的地方. 店家的擀麵是現拉的, 店家會將擀麵拉成較粗的麵條.(如左下角所示) 等顧客點餐時,再拉成正常麵條.(如右下角所示) 若是你喜歡吃細麵條的話, 也可以請老闆幫你把橄麵拉細一點. 可以收放自如的擀麵,還真是特別. 店家的內用區約有八張桌椅, 桌面上有菜單,請向店員點餐,吃完之後,再結帳即可. 這是桌上的菜單, 桌上也有醬料,右邊的辣醬非常夠味,非摻不可. 辣醬看起來很像是東泉辣椒醬加上辣油. 味道出入口有點香甜,但是,後勁蠻強的,香辣夠味. 擀麵(小/35元) 建議大胃王要點大的,C/P值很高哦! 裡面有芝麻醬,肉燥,擀麵,豆芽菜,韭菜. 記得要先把醬料與擀面充分攪拌後,再開始食用哦! 擀麵的醬料挺多的,每一根擀麵都可以包裹著醬汁. 擀麵的麵條挺有嚼勁的,不像張鴨子比較偏硬一點點,感覺很有彈性. 咀嚼時,還會有點麵香味跑出來哩! 以目前吃到的麵條來說,我最喜歡店家的麵條. 以醬料來說,我覺得老士官長味道不錯,倒是沒有讓人有驚艷之處. 我有將半熟蛋與擀麵一起合吃, 濃郁的蛋汁拌著好吃的擀麵,味道很讚哦! 店家的辣醬看起來不出色,有點甜辣醬加辣油的模樣, 但是,一摻進去,擀麵的調味立刻香辣許多,也變得更加的美味,好好吃. 建議敢吃辣的人,一定要摻店家的辣醬哦! 蛋湯(10元) 裡面有一顆蛋包,蛋白挺軟嫩的,好吃. 蛋包一樣很金黃,與擀麵也很搭. 店家的蛋湯喝起來比較有味道,應該是有努力熬煮過的湯頭. 吃完之後,一樣要來個組和湯頭. 把蛋湯的湯汁倒進擀麵的醬汁中. 因為店家的蛋湯本來就比較有味道, 將蛋湯湯頭倒入擀麵醬汁之後,喝起來的味道,就變得更好喝了. 酸辣豆腐(30元) 店家的酸辣豆腐是嫩豆腐,摻四川的花椒,酥脆的花生顆粒而成. 店家的酸辣花生一樣很香辣, 卻比店家的辣醬多了一股酸味. 這股酸味吃起來非常地開胃, 酸辣豆腐冰冰涼涼地,吃起來超爽口的. 店家若是有單賣擀麵,直接倒入一碗酸辣豆腐,相信也很美味哩! 抄手(30元) 店家的抄手有8顆, 抄手上面的柴魚片很新鮮,會跳舞. 店家的超手個頭不大. 上面有柴魚片,抄手, 底部有豆芽菜,韭菜. 店家的抄手外皮有點乾,內餡多瘦肉,吃起來味道普普,沒有超愛. 店家的擀麵麵條,辣醬,酸辣豆腐都好好吃, 讓我一吃就超愛的. 改天再去試試店家的水餃,酸辣湯囉! --

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