※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VJEKy5O ] 作者: zine1215 (大口) 看板: Food 標題: [食記] 台中．向上市場美食周家手握飯糰! 時間: Mon Aug 31 19:55:38 2020 餐廳名稱：周家手握飯糰 消費時間：2020年8月 地址:台中市西區向上北路274號 電話:0907-329904 營業時間:6:00~13:00 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200821 台中向上市場美食還不少，像是「周家手握飯糰」、嘉義班長涼麵、 燒餅大爺都是熱門店家，用餐時間總是大排長龍!其中這間「周家手握飯糰」 不僅嚴選食材，飯糰也包得相當用心，幾乎每一口都吃得到配料； 因為老油條都會先瀝乾再包進去，不僅沒有油耗味，而且飯糰吃起來也不會過於油膩， 吃起來清爽又順口!我覺得他們家的糯米飯真的煮得不錯，上次親戚買給我吃過一次， 這次自己又去買，冷吃、熱吃都好吃，加上豐富飽滿的配料，吃起來安心又美味! 「周家手握飯糰」向上總店就位於向上北路上、向上市場周邊， 每到早上都是大排大龍，這天我們來的時候已經將近午餐時間，客人沒這麼多， 但因為大家一次買都買很多顆~所以我們還是小排了一下隊! 雖然是簡單的攤車，看起來乾乾淨淨的，招牌帶點微文青風的感覺! 這裡的飯糰價格從35~50元不等，另外也有紅茶、奶茶、豆漿等飲品， 如果飯糰要加大的話也可以加價變大顆! 只見工作人員包製飯糰的雙手幾乎沒有停下來過，包裹得也相當仔細； 糯米飯是存放在木桶裡，挖完飯還會馬上蓋起來，避免水分流失， 從細節也能看出用心的地方! 飯糰雖然不是特別大顆，但也算是紮實；店家還有特別準備口味貼紙，以方便辨識! 他們家的飯糰包得算是滿漂亮的，渾圓又飽滿， 不像漢口飯糰包得比較像是手握便當一樣，雖然美味程度不減， 但至少可以滿足視覺的美感! 滷蛋飯糰，裡頭包的是特調魚鬆、菜脯、酸菜、老油條、滷蛋，米飯採用的是長糯米， 吃起來不會特別乾硬，口感Q彈有嚼勁，在嘴裡越嚼越香!魚鬆吃起來不會粉粉的， 而是帶有特殊的香氣，搭配起來其實也滿合拍的， 不過如果習慣吃肉鬆的朋友這裡也有販售肉鬆飯糰!滷蛋滷的也不錯， 香Q入味又帶有彈性，搭配起來鹹香甘醇的滋味還不錯，可以吃得很滿足； 我們還特別請店家將菜脯換成辣菜脯，吃起來香氣十足，微辣的味蕾更加開胃好吃! 蔥蛋飯糰，包的則是特調魚鬆、菜脯、酸菜、老油條、蔥蛋一份， 他們家包飯糰的手法也相當特別，先將糯米飯攤平後，再依序放上配料， 用手壓緊配料後，再補上一點糯米飯，不僅每一口幾乎都能吃得到配料， 而且老油條也比較不會這麼大塊難入口，吃起來仍保持香酥微脆的口感， 也沒什麼油耗味，給人一種乾淨清爽的感覺! 辣味滷蛋飯糰不像一般台中常見的是加辣油， 而是像北部一樣將原味菜脯換成辣味菜脯，吃起來層次多元又爽脆， 搭配起來香氣十足啊! 「周家手握飯糰」雖然網路上知名度還沒有很高，都是經由客人口耳相傳介紹來的， 像我們也是親戚買給我們吃我們才知道~但是吃過一次真的會想再回購， 下次有機會的話也想試試豬排飯糰! --

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