=============================================================== 店名：炒菜大衛牛肉麵 地址：台中市大里區立元路27號 電話：04-2275-5147 營業時間：11:00~20:00（每週四公休） 價位範圍(每人)：120-180元 刷卡（可/不可）：不可 停車場：無 官網：https://www.facebook.com/ChaoCaiDaWeiNiuRouMian/ =============================================================== 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/114302642 曾經看過朋友分享過「炒菜大衛牛肉麵」的南瓜奶酪讓我眼睛為之一亮， 因此這天找了住在大里附近的朋友一起去品嚐， 除了吃麵也順便跟朋友聊聊天敘舊一下。 ▼炒菜大衛牛肉麵 「炒菜大衛牛肉麵」就在大里立元路消防局旁邊， 店的對面還有一個小公園，開車來的捧油可以考慮停在這邊， 或是轉個彎停在河堤道路旁的路邊停車格上。 （門口還有一個公車站牌寫著十九甲健康公園站） ▼門口有公車站牌 店內是居家型的格局，擺放了幾張桌椅，白色的牆上到是挺熱鬧的， 除了貼上曾經被報導過的報紙之外還有一面上有著他們自家人的照片。 ▼店內環境 照片是他們參加牛肉麵比賽的照片， 或是上電視節目時跟主持人、大主廚的合照， 像是我有看到阿基師、詹姆士，整個看起來還挺溫馨的。 ▼蘋果日報內的報導 點菜單上主要的品項就是牛肉麵，除了常見的紅燒口味， 還有番茄口味，甚至是麻辣口味及少見的南瓜牛肉麵， 不吃牛的捧油可以點豬肉系列的麵，再加上店內的小菜、湯品等。 ▼牛肉麵、湯品 店內的小菜品項其實還蠻多的，有牛肉切盤那些， 還有一些比較屬於私房菜的豆腐、梅花肉， 還有就是一開始我有提到的南瓜奶酪， 另外他們還有將店內的小菜、湯品弄成伴手禮的包裝。 ▼小菜及伴手禮 醬料區這邊除了有放水餃醬料、豆瓣醬、 湯匙筷子之外，還有免費的酸菜及辣椒可以夾， ▼醬料區 尤其是他們自己泡製的油泡辣椒， 我個人還蠻推薦的，辣度十足，愛吃辣的捧油不要錯過。 （拿適量就好，吃不完可是會被打屁屁的喔） ▼清燉軟骨麵（小） 「清燉軟骨麵」的湯頭是大骨湯，裡面有好幾塊豬軟骨肉， 單純的大骨湯，喝起來是屬於比較甘甜清淡的湯頭。 ▼筷子可輕鬆剝開 軟骨肉的肉燉的有軟爛，用筷子就可以輕鬆剝開， 而且軟骨吃起來脆脆的口感，非常的好吃。 （這讓我想起了老媽燉排骨時的情況） 怕客人們覺得軟骨肉沒啥滋味，他們有附上一碟沾醬， 可以沾著軟骨吃，醬料吃起來有點沙茶的氣味， 不過我個人認為清燉的就是吃單純的原味，吃清淡點也比較養生。 ▼有附沾醬 他們有分麵疙瘩或是一般麵條讓客人選擇， 麵條是比較粗比較像刀削麵的這種，吃起來比較有咬勁。 ▼那個豆腐 「那個豆腐」不只取名很逗趣，連吃法都挺妙的， 老闆說要攪拌後再吃，而且是攪的越糊越好吃！？ 綿密的板豆腐淋上炸醬料，醬料裡面有豆干跟菜脯， 吃的時候有綿綿豆腐加上豆干香，還有著菜脯脆脆的口感。 （醬料看起來有鹹度，吃進嘴裡時到是還好） ▼涼拌海帶芽 「涼拌海帶芽」的調味方式類似涼拌黑木耳， 加入香油、跟薑絲拌一拌，既能吃到脆脆的海帶芽又有著香香滋味。 ▼麻辣滿漢牛肉麵（小） 「麻辣滿漢麵」雖然是點小碗的，但是份量還不少， 滿漢指的是裡面有所有的料，除了主角牛肉， 還有牛筋、牛肚、鴨血、豆腐、豆皮等豐富的配料，難怪取名滿漢。 ▼牛肉 牛肉是採用牛腱心的部位，含有一些牛筋吃起來軟嫩入口， 紅燒的湯頭是用牛大骨熬上一天的湯頭再加入麻辣醬， 喝起來就是紅燒麻辣湯，加上Q彈鴨血，真的有一種吃麻辣鍋的fu～ （店內有冠上麻辣兩字的才是麻辣口味喔） ▼鴨血、牛肚、牛筋 牛肚吃起來也頗有咬勁，牛筋燉的也很軟爛，咀嚼一兩口就慢慢的化開； 大塊的豆腐泡在麻辣湯頭內吸附較多的辣湯，吃起來自然也有辣辣的滋味。 ▼南瓜奶酪 吃完了麵，最後甜點的部分當然是「南瓜奶酪」惹～ 不得不佩服主廚的巧思，在中式麵館裡還能吃到這種帶點西式甜點， 選用小顆的栗子南瓜，將中間的果肉挖空再倒入奶酪。 ▼栗子南瓜體型較小 蒸煮熟透的栗子南瓜本身的甜度就很明顯， 連南瓜的外皮都可以一起食用， 再搭配奶香十足又滑溜的奶酪，非常的搭。 （飯後冰冰涼涼的吃，真的好讚） ▼南瓜外皮也可以吃喔 「炒菜大衛牛肉麵」的確是一間很有意思的麵館， 牛肉麵從本質上加入一些變化就會變得很新奇， 當然要取得一定的平衡肯定花費不少時間研究， 加上特別的私房菜與令人讚嘆的南瓜奶酪，真的讓人印象深刻。 下次有機會再來吃看看南瓜口味的牛肉麵到底是啥滋味，哈哈～ --

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