圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/07/0911144801.html 消費日期:2015/07 ( http://goo.gl/mwE9t1 ) 最近市面上，不管是日式或是中式燒餃子店，如雨後春筍般出現。其實 燒餃子這東西早就存在我們台灣人的日常生活中，其實他就是鍋貼啦。 ( http://goo.gl/x2lIjo ) 小六鍋貼在台中市是一家相當火的燒餃子店，前陣子已經從原本讓客人 大排長龍的大鵬路、長安路口，搬到現在華美西街的新址，旁邊是經典 幼稚園。 ( http://goo.gl/PhFc3b ) 其實有陣子台中這邊的部落客朋友還滿瘋狂在報小六鍋貼，可能也是網 路大家道相報的關係，聽說生意一直都是搶搶滾。早上11點開始營業， 打烊時間就寫賣完。沒錯!賣完即收。 ( http://goo.gl/uMhHrA ) 不管是內用或是外帶，先在店門口右邊櫃台點餐買單。店裡只有供應鍋 貼跟酸辣湯兩種料理，所有餃子都是在現場現包現煎。 ( http://goo.gl/A68AQY ) 大部分的人來這邊應該都是像冰箱這樣每種都來一份，也就是一份鍋貼 一碗酸辣湯。 ( http://goo.gl/6GCUxV ) 醬料有需要的在醬料台上自取，餐具一樣是自取。他們家的辣椒醬油不 錯吃，有吃辣的記得拿點。 ( http://goo.gl/gqovrl ) 酸辣湯35元 ( http://goo.gl/rPco3j ) 其實冰箱在外面很少可以喝到好喝夠味的酸辣湯，坦白說剛剛到小六鍋 貼看到他們有賣，其實內心期待感並不高。不過，湯上來後先撈撈裏頭 的料發現還不少，整碗看起來還滿真材實料的感覺。 ( http://goo.gl/MUQB8R ) 後來吃到酸辣湯裡面的豬肉，真的非常的滑嫩，不太像肉絲，反而有點 像在吃肉羹。湯頭顏色雖然不深，但是胡椒粉的份量拿捏得相當不錯， 最特別的是這碗酸辣湯加了柴魚片提鮮，所以基本上味道很飽。雖然是 大鍋湯的煮法，但這碗酸辣湯確實讓我驚艷到了，大家去可以嚐嚐。 ( http://goo.gl/8qFhhl ) 小六鍋貼85元/10顆一份 ( http://goo.gl/q3AjPp ) 接下來就是當作招牌的小六鍋貼登場囉，聽說這個東西在台中假日要吃 可得碰運氣呢。至於為什麼?那就讓冰箱繼續來幫大家探討。大家都知道， 煎餃子的時候其實都要加水蓋鍋，邊煎邊悶餃子才會熟。好吃的煎餃製 作時會特別把要用的水用麵粉調成麵粉水，這樣當餃子煎好的時候，就 會產生又脆又好看的冰花。 ( http://goo.gl/BxOuoG ) 當然，這個元素在小六鍋貼上面一定不會缺席，而且我個人覺得他們家 的冰花煎得真好看。然後更令人感到驚喜的是這冰花又香又脆，吃到這 邊我大概知道為何這家店可以從一個市場路邊攤紅到開店還在紅，光煎 這餃子真的有兩把刷子。 ( http://goo.gl/lZqHRW ) 再轉過來看，實在很難把這一顆跟一般印象中細細長長的鍋貼聯想在一 起。不過不管是鍋貼還是煎餃，基本上在英文裡面都繳作Dumpling，也 就是跟不管是黑貓白貓，反正會抓老鼠滴就是好貓意思一樣。 ( http://goo.gl/xezZco ) 雖然看起來像餃子，其實在包法上也看得出來略有差異。因為煎餃不像 水餃一樣要在水裡滾煮，所以在封口處就不像水餃一定要多褶且密封， 以防內餡在水煮時跑了出來。餃子皮部分看起來也比水餃薄。 ( http://goo.gl/CbhQAB ) 繼續來看這個被我咬一口的餃子，果然皮相當的薄，但是不會薄到變成 沒有口感。 ( http://goo.gl/A9NhVx ) 內餡主要是用豬肉跟高麗菜調製而成，因為現包現煎，每位全部封在餃 子皮裏頭。吃的時候建議大家先把皮咬破一個小洞，然後把湯吸一下再 咬，否則到時候肉汁噴得到處都是，可別說冰箱沒先跟大家警告喔!! 傳說中讓大家排到深處無怨尤的鍋貼終於嚐到，果然名不虛傳。大家如 果有時間不妨跟冰箱一樣利用平日下午三點左右去吃，店裡其實客人沒 有很滿，吃得也比較輕鬆喔! 這裡還有很多煎餃可以吃喔~~~~~ ( http://goo.gl/tKn4pN ) 喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您! 本文照片以SONY A6000拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 元金 小六鍋貼 407台中市西屯區華美西街二段235號(經典幼稚園隔壁巷口) +886-911-144801/+886-987-108303 營業時間:11:30~賣完 (平日約16點、假日15點就賣完了)， 公休日: 週四、週日 付款方式:現金 服務費:無 只接受現場拿號碼牌 停車方式:路邊停車 停車難度:易 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( https://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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