※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Juw86sb ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] [台中牛排][中區]中華夜市一心牛排館 時間: Thu Aug 7 23:57:54 2014 圖片版:http://www.dtmsimon.com/2014/08/steak66.html 消費日期:2014/08 ( http://goo.gl/GUznBc ) 0分牛排不就是一塊生肉，那怎麼吃呀?別緊張，讓冰箱帶大家來揭開 0分牛排的廬山真面目。 ( http://goo.gl/RT6FjA ) 在我們台中的中華路上有一家相當具有歷史的牛排館叫做一心牛排， 也就是0分牛排的創始店。講到我們中華夜市，其實以前可是台中地區 晚上最熱鬧的地方之一，電影院、歌廳、各色小吃到處林立，假日的時 候的人潮可是有連車都沒辦法開進來的盛況。只是這一切隨著市區的沒 落，只能留在我們這些當地人的腦海中回憶囉。不過凡走過必留下痕跡， 一些還屹立不搖的老店彷彿也靜靜地訴說著這段漸漸被人遺忘的往事。 ( http://goo.gl/IqMJXb ) 走進一心牛排館的店門口，其實就有一種穿越時光隧道回到民國70年 代的感覺，我想看文章的朋友很多那時候應該都還沒出生吧?不管是室 外或是內的裝潢，對現在的人來說就是充滿一股懷舊的感覺。 ( http://goo.gl/2XCNBJ ) 帶著9字頭跟10字頭的小人們來到這邊，其實在這種時空老爸我當年也 不過差不多年紀，感覺相當奇妙。 ( http://goo.gl/4T9uKX ) 迷之音:其實這是電冰箱本人的照片吧??? ( http://goo.gl/3lwPuY ) 林家大小姐:我聽烏龜在浩..... ( http://goo.gl/nXF2xN ) 剛剛一開始提到的0分牛排一直到目前為止一直是店裡的招牌，因為之 前冰箱第一次來這邊用餐的時候就品嚐過，趁這次機會拿出來跟大家分 享一下。 ( http://goo.gl/RPzQXM ) 以下資料部分是去年底冰箱來這邊品嚐0分牛排的資料，另一部分就是 今年七夕當天帶家人去用餐的。 ( http://goo.gl/3xWEN8 ) 首先是介紹0分牛排的附餐，基本上我發現附餐的基本內容都是一樣的， 只是好像會跟著排餐價位容器會有所不同。像平價的排餐多用塑膠餐具 盛裝，貴一點的就會變成玻璃杯還會多一杯梅子醋唷。 ( http://goo.gl/Kihomv ) 餐包是葡萄椰子，每份排餐有兩個，要加點的話一份4個30元。 ( http://goo.gl/0BCwuv ) 玉米濃湯表現一般般，但可以吃到一點玉米粒。 ( http://goo.gl/aDZuR6 ) 每份餐都有附贈紅茶，一般排餐會用右邊的塑膠杯裝，我們七夕當天 去吃得好像因為比較貴所以用玻璃杯裝，上面還有一片檸檬裝飾。紅 茶是喝到飽，每隔一段時間服務人員會端出一杯一杯跟客人交換空杯， 或是有需要直接跟服務人員索取即可。 ( http://goo.gl/jjPxs6 ) 這杯就是梅子醋，也是較高檔的排餐才有。 ( http://goo.gl/W9bNAQ ) 這份就是傳說中的0分牛排。 ( http://goo.gl/Yoezwb ) 說是0分其實不是生肉啦，只是當初老闆覺得肉的熟度就讓客人自己決 定，所以肉的表面稍微煎過就放在燒熱的鐵板搭配麵條跟雞蛋還有兩片 招牌培根一起上菜。 ( http://goo.gl/rQ4aTR ) 這套餐是去年吃的0分菲力，記得那時候是250元一份，這次去用餐已經 變成280元了，給大家做參考。 ( http://goo.gl/IpS1cV ) 這個0分牛排店家有特別告訴顧客只要撒鹽搭配培根，盡量不要沾醬吃。 可是喔冰箱實際吃了之後發現0分牛排的肉應該還是加過嫩精處理，口感 吃起來很像木瓜肉，不過肉還滿厚的。 ( http://goo.gl/7aCWF8 ) 接下來是我們七夕當天吃的排餐部分，首先沙拉是磁盤裝，內容物是 高麗菜絲、玉米筍、火腿片、小黃瓜及蛋片搭配店家特調醬汁。沙拉 醬汁味道不重，口味一般般。 ( http://goo.gl/D5OEmq ) 至於麵包就全部讓我家兩個小人KO了，後來還追加一份4顆。 ( http://goo.gl/BtF2jd ) 這是我點的火焰菲力，肉塊是六兩重以鐵盤上菜，一份420元。 ( http://goo.gl/PRnL9f ) 菲力牛排因為是鐵盤上桌所以我請店家製作五分熟，因為鐵盤餘溫還會 讓肉繼續熟成，所以不宜點太熟的熟度。 ( http://goo.gl/5wpjy7 ) 切肉發現這塊肉還滿軟的，因為五分熟所以裡頭還會有比較生的肉。 這時只要把切好的肉塊在鐵盤上面觸幾下就會變成可口的七分熟了。一 開始先灑鹽來吃，本來想說可能會吃到木瓜肉，結果竟然沒有 超意外。 整塊肉是原肉去處理，吃得到肉汁和肉香，另外沾黑胡椒或蘑菇醬也挺 不錯的。 ( http://goo.gl/BS7NRt ) 再來這是火焰豬排每份310元。 ( http://goo.gl/REUruo ) 豬排是採用里肌肉片開下去煎所以看起來有比較大塊，視覺效果十足。 ( http://goo.gl/iPm2mX ) 豬排表面煎得火候看起來是恰到好處，切開之後裡面也滿軟嫩，不過 豬排一份破300在台中市有給他稍微貴了一點，不過沒辦法我老婆不吃 牛也只有這個可以選囉~ ( http://goo.gl/yKR6vw ) 剩下的麵條上桌時沒有任何調味，這時把附上的蘑菇或黑胡椒醬淋下去 拌一拌就會變成好吃的鐵板麵囉。順帶一提的是其實冰箱吃牛排很少沾 醬，因為有些餐廳的醬料總有一股過於濃烈的香料味，吃多了容易膩口， 不過在一心的醬料上面並沒有發現種情形，所以算是好吃的醬喔~ ( http://goo.gl/SzjelB ) 當天因為七夕情人節所以整個餐廳大爆滿，想當年藍寶石歌廳還在的時 候這裡天天都馬是爆滿，而這一切繁華只能成追憶囉~ ( http://goo.gl/EhKqFD )可以參考~ 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 一心牛排館 台中市中區中華路一段156號2樓 04-22257273 營業時間:11:00~24:30 刷卡:不可 停車場:路邊停車或大誠立體停車場 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/ZmrQVg ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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